Cái tên nghe có vẻ không quen thuộc, nhưng thảo quả thường được sử dụng trong các công thức ngọt và mặn khác nhau, mang lại mùi hương dễ chịu và hương vị rất đặc biệt cho thực phẩm.
Hương vị nổi bật của thảo quả, tình cờ, có thể được tóm tắt như một hỗn hợp của cay và ngọt. Và đó là những hạt giống được sử dụng trong nấu ăn. Nhưng cũng có thể tìm thấy bột thảo quả.
Ngoài ra, loại gia vị này được sử dụng rộng rãi trong các loại thuốc đông y truyền thống, đặc biệt được biết đến để điều trị các vấn đề tiêu hóa. Nhưng, đây không phải là thảo quả có lợi cho sức khỏe. Tìm hiểu thêm về gia vị và kiểm tra làm thế nào để đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn!
Nguồn gốc thảo quả
Bạch đậu khấu là một loại cây có nguồn gốc từ Ấn Độ, có tên khoa học là Elettaria cardamomum. Sandra da Silva Maria, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng chức năng tại Gastro Obeso Center Clinic, giải thích rằng cây này thuộc cùng họ với gừng (Zingiberaceae) và thậm chí có mùi thơm và vị giống như gừng. "Nó được sử dụng lần đầu tiên vào giữa năm 700 sau Công nguyên và được nhập khẩu vào châu Âu vào năm 1200," ông nói.
Các chuyên gia dinh dưỡng giải thích rằng thảo quả là một? Pod nhồi với hạt ngọt? ? và đó là những hạt giống được sử dụng trong nhà bếp.
Cũng đọc: 21 công thức bánh mì tự làm để làm cho cả khu phố ghen tị với mùi
9 lợi ích sức khỏe thảo quả
Không chỉ là một thành phần nấu ăn, thảo quả có thể mang lại lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc:
1. Chống táo bón: Sandra giải thích rằng thảo quả cung cấp khoảng 300 calo trong một khẩu phần 100 gram và có hàm lượng chất xơ cao? hỗ trợ trong nhu động ruột (nhu động ruột để đẩy bolus), cải thiện táo bón (táo bón) và đầy hơi.
2. Sự sùng kính: Các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng, là một nguồn chất xơ, thảo quả cũng giúp cung cấp cảm giác no, hỗ trợ điều trị béo phì.
3. Nguồn dinh dưỡng: Sandra giải thích rằng thảo quả chứa chất béo và khoáng chất như natri, kali, sắt, canxi và magiê, vitamin B, vitamin A và C, do đó có lợi cho sức khỏe nói chung.
4. Giàu quang hóa: Vì lý do này, Sandra nói, thảo quả có thể giúp điều trị một số bệnh ung thư.
Đọc thêm: 27 công thức làm sô cô la nóng sẽ khiến bạn muốn sống trong mùa đông
5. Cải thiện lưu thông máu: Bởi vì nó có đặc tính cải thiện lưu thông máu, giải thích cho chuyên gia dinh dưỡng, thảo quả thậm chí còn được coi là một loại thuốc kích thích tình dục mạnh.
6. Phòng chống loét: Sandra giải thích rằng hạt bạch đậu khấu giúp chống lại vi khuẩn H. pylori, do đó ngăn ngừa loét. Và bởi vì nó có đặc tính làm dịu, nó giúp giảm đau do viêm dạ dày. Bạch đậu khấu vẫn được sử dụng rộng rãi để chống lại các vấn đề tiêu hóa nói chung.
7. Chống lại chứng hôi miệng: Các chuyên gia dinh dưỡng nhận xét rằng bằng cách nhai hạt bạch đậu khấu, cũng có thể ngăn ngừa chứng hôi miệng (hôi miệng).
8. Đồng minh về vẻ đẹp của mái tóc: Sandra giải thích rằng dầu từ hạt bạch đậu khấu, khi được sử dụng trong tóc, giúp cải thiện quá trình hydrat hóa của tóc, tăng cường chân tóc và giảm gàu.
9. Tính linh hoạt trong nhà bếp: Các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng thảo quả thường được sử dụng trong các món ngọt, món tráng miệng hoặc bánh và bánh mì, hoặc là một thành phần của nước xốt cho thịt và gia vị gạo.
Đọc thêm: Cumin: thêm hương vị cho các món ăn của bạn và lợi ích sức khỏe
Những lý do tốt để đưa thảo quả vào công thức nấu ăn của bạn rất nhiều, phải không?
Các loại thảo quả
Thảo quả có thể được chia thành ba loài chính, như Sandra chỉ ra:
- Elettaria subulatum: Nó được gọi là thảo quả xanh, phân phối từ Ấn Độ đến Malaysia. "Được sử dụng như một loại gia vị và như một loại nhai (nhai), nó có thể được sử dụng để điều trị nhiễm trùng nướu, phòng ngừa viêm họng, xung huyết phổi, bệnh lao và các vấn đề tiêu hóa", nhà dinh dưỡng học nói.
- Amomum: Nó còn được gọi là kravan, java thảo quả, thảo quả mía, trong số các tên khác. "Nó có khu vực phân phối chính ở châu Á và Úc, và được sử dụng làm cây thuốc chữa đau dạ dày và các vấn đề tiêu hóa khác, cảm lạnh và tiêu chảy," Sandra giải thích.
- Aframomum (hay thảo quả của Madagascar): loài tồn tại chủ yếu ở Châu Phi và Madagascar và được sử dụng làm gia vị.
Nói chung, giải thích các chuyên gia dinh dưỡng, tất cả các loại thảo quả là thuốc và được sử dụng như một loại gia vị.
Bí quyết thảo quả: Chuẩn bị những món ngon tuyệt vời với gia vị này
Bạch đậu khấu có thể được sử dụng trong cả công thức nấu ăn mặn và ngọt. Nó rất tốt, ví dụ với thịt gia cầm, thịt đỏ, cá, ngũ cốc (như gạo và đậu xanh), nó có thể được sử dụng để làm bánh mì, bánh ngọt, bánh quy và nhiều hơn nữa. Lấy cảm hứng với công thức nấu ăn tốt:
Bí quyết mặn
1. Bánh mì lúa mạch đen với nước cốt dừa, vỏ chanh và thảo quả: công thức làm cho ngôi nhà có mùi hương tuyệt vời. Ngoài ra, bánh mì rất ngon, thơm và âu yếm. Sự pha trộn của thảo quả với vỏ dừa và vỏ chanh cung cấp một số hương vị khác nhau cho hương vị.
Đọc thêm: Nhận biết các gia vị khác nhau và tìm hiểu cách sử dụng chúng trong công thức nấu ăn của bạn
2. Bạch đậu khấu và quế cuộn: Tên chính thức của công thức này là Kanelbullar, đó là kẹo thảo quả Thụy Điển và quế. Việc chuẩn bị có thể hơi tốn công và đòi hỏi một số thành phần, nhưng kết quả chắc chắn sẽ được đền đáp!
3. Cá hồi với bạch đậu khấu và xi-rô cây thích: Sự lựa chọn tuyệt vời để tăng tiêu thụ cá hồi. Công thức này rất dễ làm, ngon và yêu cầu ít thành phần. Ngoài những món chính, bạn sẽ sử dụng ớt bột xông khói, ớt cayenne, muối và hạt tiêu để nếm thử.
4. Gà nướng với thảo quả và húng tây: Ai nói gà nướng luôn cần phải "cơ bản"! Bạch đậu khấu, được sử dụng trong ướp, thêm một liên lạc rất đặc biệt cho món ăn này, ngoài tất cả mọi thứ, không có bí mật để chuẩn bị!
5. Kem bí ngô với thảo quả và gừng: Trên thực tế, đó là một loại nhuyễn chỉ lấy nước dùng rau và bí ngô. Mặc dù nó là một công thức thuần chay, nhưng nó chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả khẩu vị. Lựa chọn tuyệt vời cho những ngày mát mẻ.
6. Cà phê và thảo quả Risotto: Một món ăn đơn giản để làm, nhưng hơi kỳ lạ để nếm thử. Sự kết hợp có thể gây ra một số kỳ lạ, nhưng kết quả là một risotto hài hòa có thể rất tốt với thịt. Việc sử dụng phô mai Parmesan là rất cần thiết trong công thức!
7. Cardamom Yam Soup: Tuyệt vời cho một bữa tối mùa đông. Bạn sẽ chỉ sử dụng khoai mỡ, nước, dầu ô liu, tỏi, thảo quả, rau mùi tây, muối, hạt tiêu và các loại hạt Brazil. Hãy nhớ rằng thảo quả có hương vị rất mãnh liệt, vì vậy những người thích có thể giảm lượng sử dụng trong công thức.
Bí quyết ngọt ngào
8. Bánh pudding dừa và thảo quả nhỏ: một món tráng miệng khác nhau, ngon và nhẹ. Đó là giá trị làm tại nhà khi tiếp khách và thậm chí có thể phục vụ trong những dịp đặc biệt. Bạn sẽ cần nước cốt dừa, trứng, đường, thảo quả xay hoặc hạt, quả vải và quả hồ trăn để trang trí.
9. Bánh thảo quả và quả hạnh nhân: Một loại bánh khác biệt và có hương vị, hoàn hảo để làm vào một ngày cuối tuần mưa hoặc bất cứ lúc nào khác. Thu nhập là cho tám người và kết quả là một chiếc bánh, bên cạnh đó, đẹp!
10. Nấm cục và thảo quả: Một lựa chọn tốt cho những người cắt hoặc cắt đường trong chế độ ăn uống của họ, vì phiên bản khác của nấm cục này không chứa bất cứ thứ gì của thành phần này? Hương vị hơi ngọt là do ngày. Vì vậy, đối với những người thích món tráng miệng rất ngọt ngào, đây chắc chắn không phải là lựa chọn tốt nhất.
11. Bột ngô với thảo quả: Một công thức không chứa gluten và sữa. Lựa chọn tốt cho một bữa ăn nhẹ buổi chiều với một ly cà phê đen. Phiên bản cookie bột ngô cổ điển này thậm chí còn thơm hơn và rất dễ làm.
12. Bánh quy thảo quả cam thảo nguyên: Việc chuẩn bị rất đơn giản và bạn sẽ chỉ sử dụng bột mì, bơ không ướp lạnh, đường nâu hoặc tinh thể, thảo quả, trứng, vỏ và nước cam. Sản lượng là 60 bánh, nghĩa là có thể phục vụ cả gia đình!
13. Gạo ngọt với thảo quả và đậu vani: Gạo ngọt chắc chắn là một trong những món tráng miệng đơn giản và thân thiện nhất. Một tính năng của loại kẹo này là tính linh hoạt của nó và có thể được tăng cường với các thành phần như quế, đinh hương và, trong trường hợp này là thảo quả và đậu vani. Phiên bản rất ngon và thơm.
14. Cà phê, vani và thảo quả brigadeiro: Việc chuẩn bị rất giống với một brigadeiro truyền thống. Công thức chỉ được thực hiện với cà phê hòa tan, hạt bạch đậu khấu, vỏ vani, sữa đặc và bơ. Cuối cùng, mẹo là để vượt qua brigadeiro trong ca cao, sô cô la hạt hoặc hạnh nhân nghiền.
15. Sôcôla trắng có hương vị thảo quả: Tuyệt vời cho những ai yêu thích sô cô la nóng nhưng thích thay đổi công thức nấu ăn của họ! Trong phiên bản này, bạn sẽ sử dụng sữa nguyên chất, kem tươi hoặc kem, hạt bạch đậu khấu, chiết xuất vani, sô cô la trắng, rượu whisky hoặc rượu brandy và sô cô la đen để trang trí.
16. Mứt Blackberry với thảo quả: một sự kết hợp kỳ lạ, ngon miệng và mượt mà. Việc chuẩn bị các công thức, nói chung, là khá đơn giản, duy nhất? Thử thách? là loại bỏ bắp cải khỏi quả mâm xôi mà không nghiền nát chúng (vì chúng rất tinh tế).
Tính linh hoạt và một liên lạc đặc biệt cho các món ăn hoặc món tráng miệng của bạn? Đó là những gì thảo quả cung cấp cho nhà bếp của bạn!
Chống chỉ định và cảnh báo về tiêu thụ
Nói chung, tiêu thụ thảo quả là an toàn và chống chỉ định cho phụ nữ mang thai và cho con bú.
Tuy nhiên, vì gia vị có hương vị mạnh, nó có thể gây ra các phản ứng như nôn mửa ở một số người. Trong trường hợp này, lý tưởng là đình chỉ việc sử dụng thành phần.
Bây giờ bạn đã biết các chi tiết của thảo quả, lợi ích sức khỏe của nó và biết cách sử dụng nó trong các công thức nấu ăn khác nhau!
- Thức ăn
- 1,230
