Hạnh nhân là một loại hạt có dầu có nguồn gốc từ hạnh nhân, một loại cây thuộc họ hoa hồng, được tìm thấy ở các nước có khí hậu ôn đới như Bồ Đào Nha, Iran, Afghanistan và Úc.
Quả của nó có chứa một hạt, hạnh nhân, và được bao phủ bởi một lớp da nâu, cần được loại bỏ để tiêu thụ.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Patricia Cruz, hạnh nhân có những khả năng tiêu thụ sau: tươi, rang, caramen, trong khoai tây chiên hoặc thậm chí nghiền nó và sản xuất bột.
Trong số các thành phần nổi bật của nó, có thể kể đến liều cao axit folic và vitamin E, arginine, chất xơ và muối khoáng, đảm bảo lợi ích đa dạng cho những người thêm nó vào thực đơn của họ.
9 lợi ích của bột hạnh nhân
Bột hạnh nhân bảo tồn những lợi thế ban đầu thu được thông qua việc tiêu thụ hạt có dầu, tạo điều kiện cho việc sử dụng ẩm thực của nó khi đưa vào công thức ngọt hoặc mặn, cho phép tận hưởng tất cả lợi ích của nó. Kiểm tra một số lợi thế mà việc tiêu thụ thường xuyên bột hạnh nhân cung cấp theo các chuyên gia dinh dưỡng:
Đọc thêm: Biết lợi ích của việc tiêu thụ hạt bí ngô thường xuyên
1. Tùy chọn carbohydrate thấp: Lý tưởng cho những người tìm kiếm một lựa chọn để giảm cân, bột hạnh nhân được sử dụng rộng rãi trong việc chuẩn bị các công thức nấu ăn ít carb, sản xuất bánh mì, bánh ngọt và bánh quy, và có chỉ số đường huyết thấp.
2. Không có gluten: Như các chuyên gia tiết lộ, bột hạnh nhân tự nhiên không có nhóm protein này, làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt cho những người nhạy cảm với celiac hoặc gluten.
3. Hỗ trợ trong cuộc chiến chống lại các bệnh tim mạch: "Vì nó rất giàu chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, nên nguy cơ mắc bệnh tim mạch giảm, cũng như tỷ lệ cholesterol xấu, được gọi là LDL," ông giải thích.
4. Chống lại sự hình thành gốc tự do: Theo Patricia, vì có chất chống oxy hóa như vitamin E, bột hạnh nhân giúp làm giảm sự hình thành các gốc tự do, chịu trách nhiệm cho sự lão hóa sớm và thậm chí là sự phát triển của ung thư.
5. Thúc đẩy cảm giác no: Bột này rất giàu chất xơ, giúp cảm thấy no và "vẫn góp phần kiểm soát bệnh đái tháo đường do giảm insulin miễn phí sau bữa ăn", chuyên gia cho biết thêm.
Đọc thêm: Biết chỉ số đường huyết là gì và tại sao biết nó rất quan trọng
6. Đảm bảo xương và răng chắc khỏe hơn: Nó có một lượng lớn canxi, magiê và phốt pho, cung cấp cho răng và xương chắc khỏe hơn, giúp chống loãng xương.
7. Thực phẩm giàu năng lượng: Trong số các thành phần của nó, đồng, mangan và riboflavin đảm bảo tổng hợp năng lượng dễ dàng và nhanh hơn, cung cấp khả năng xử lý lớn hơn.
8. Giàu protein: Có protein cao, bột hạnh nhân là một lựa chọn tốt cho những người luyện tập thể dục, giúp tăng cơ.
9. Ngăn ngừa tổn thương não: Vitamin B6 và E chống lại sự lão hóa của các tế bào thần kinh, giúp duy trì trí nhớ tốt. Ngoài ra, magiê vẫn tăng cường mạng lưới thần kinh và omega 3 và 6 góp phần vào hoạt động đúng đắn của não.
Biểu đồ dinh dưỡng
Do quá trình nghiền của nó không loại bỏ bất kỳ thành phần nào có trong phiên bản natura, bảng dinh dưỡng của bột hạnh nhân giống như phiên bản hạt có dầu.
Đọc thêm: Hạt dẻ ngựa: Một đồng minh mạnh mẽ chống lại sự lưu thông kém
Theo chuyên gia dinh dưỡng, hạnh nhân khi được chế biến thành bột, trong một phần 100 gram sẽ có các giá trị dinh dưỡng sau: 580 kcal, 20g carbohydrate, 22g protein, 50,6 g lipid (4g chất béo bão hòa và 0 (0 g trans), 10,6 g chất xơ và 0,6 mg natri.
Với dữ liệu này, thậm chí còn dễ dàng hơn để hình dung những lợi thế của việc tiêu thụ và hiểu thêm một chút các đặc tính có lợi của thực phẩm này.
Cách làm bột hạnh nhân tại nhà
Quy trình làm bột hạnh nhân rất dễ dàng, thiết thực và không cần nhiều bước. Kiểm tra lời giải thích được đưa ra bởi các chuyên gia:
Thành phần
- Hạnh nhân
- Nước để hạnh nhân
Chuẩn bị
Bước đầu tiên là loại bỏ da khỏi hạnh nhân. Để làm điều này, chỉ cần đặt chúng trong nước nóng trong khoảng 3 phút. Sau khi bỏ vỏ, lấy chúng để nướng trong lò thấp, chỉ để khô, tránh cùng một tháp. Sau đó lấy chúng ra khỏi lò. Sau khi làm mát, đánh bại mọi thứ trong máy xay hoặc bộ xử lý cho đến khi nó trở thành bột. Nên lưu trữ trong một nồi tối trong tủ hoặc tủ lạnh.
Mua bột hạnh nhân ở đâu?
Thường được tìm thấy trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe và một số siêu thị, nó vẫn có thể được mua tại các cửa hàng trực tuyến, làm cho nó dễ dàng để mua. Theo Patricia, giá trị của nó rất khác nhau, thường phụ thuộc vào khu vực, nhưng giá trung bình của nó là $ 35,00? 500 g.
Đọc thêm: Hạt nhục đậu khấu: Hương vị tuyệt vời, Hương vị và Lợi ích cho Thực đơn của bạn
Làm thế nào để tiêu thụ thực phẩm này?
Theo các chuyên gia, không có số lượng được chỉ định cho tiêu thụ hàng ngày, nên được thêm vào chế độ ăn uống, có tính đến giá trị calo và dinh dưỡng của nó. "Thường có mặt trong bánh mì, bánh ngọt, bánh quy và một số món ăn ngon như cá, thịt và bánh mặn, có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn khác nhau," ông nói thêm.
Dưới đây là một lựa chọn của những nỗi sợ mặn và ngọt ngon bằng cách sử dụng bột hạnh nhân để truyền cảm hứng cho bạn:
Bí quyết mặn
1. Bánh mì low carb: Tận dụng danh tiếng của nó cho carbohydrate thấp, ở đây bột hạnh nhân sẽ dẫn đến một ổ bánh mì ngon và có thể được thưởng thức cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều. Được làm với một vài thành phần, nó đã sẵn sàng trong khoảng 30 phút.
2. Bánh mì hạnh nhân không chứa gluten và không có đường sữa: Ngoài bột hạnh nhân, công thức này còn bao gồm bột ngọt, bột hạt lanh vàng, muối, đường, men và trứng. Sự lựa chọn lý tưởng cho người không dung nạp đường sữa hoặc dị ứng sữa.
3. Cupcake mặn: muffin giàu protein sử dụng cá ngừ đóng hộp làm thành phần chính trong việc làm nhân của nó. Thêm kem vào nó, chúng tôi vẫn sử dụng kem chua, phô mai Parmesan nghiền, phô mai mozzarella và ô liu cắt nhỏ cho hương vị độc đáo.
4. Bánh gà xay sinh tố: cho mì ống, bột hạnh nhân, trứng, dầu ô liu, nước, phô mai Parmesan nghiền, oregano, muối, hạt tiêu và men. Việc nhồi thậm chí còn ngon hơn với hỗn hợp các loại rau, gà luộc và xé nhỏ, phô mai mozzarella nghiền và ô liu thái lát.
5. Bánh bột hạnh nhân muối: với bột có thành phần và chuẩn bị tương tự như trước, sự khác biệt của chiếc bánh này là trong nhân, chuẩn bị với nước sốt cà chua, cá ngừ rắn trong nước, cà chua thái hạt lựu, hành tây thái lát, phô mai Mozzarella nghiền và ô liu ngon.
6. Phù hợp với Farofa: lý tưởng để đi kèm với các món ăn khác hoặc được nếm thử một mình, món farofa này có các thành phần protein như bột hạnh nhân, hạt Brazil và quinoa, làm cho nó trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những người luyện tập thể dục cường độ cao hơn.
Bánh và bánh nướng
7. Bánh hạnh nhân: Ở đây, ngoài việc được sử dụng làm bột, hạnh nhân còn giúp làm cho chiếc bánh trở nên đẹp hơn nữa bằng cách được trải trên bề mặt của nó. Với sự chuẩn bị nhanh chóng, nó đã sẵn sàng trong khoảng 35 phút trong lò ở 180 ° C.
8. Bánh hạnh nhân nhẹ: Nhẹ hơn phiên bản trước, nó là một lựa chọn tốt cho những ai muốn thưởng thức một chiếc bánh mà không phải lo lắng quá nhiều về lượng calo. Với hương vị dừa, lấy nước cốt dừa, dừa nạo và dầu dừa trong chế phẩm của nó.
9. Bánh chuối và bột hạnh nhân: dễ làm, không cần phải đánh trong máy xay hoặc máy trộn, chỉ cần trộn nguyên liệu bằng tay và nướng. Để thêm nhiều chất dinh dưỡng, yến mạch chia và vảy được thêm vào hỗn hợp.
10. Bánh sô cô la và hạnh nhân: Với vẻ ngoài ngoạn mục, chiếc bánh này không cần men. Hỗn hợp sô cô la đen với bơ, lòng trắng trứng, đường bột và bột hạnh nhân tạo thành bột, trong khi topping trở nên thú vị hơn với việc thêm hạt tiêu đen và chanh.
11. Bánh ngâm cam và hạnh nhân: Điểm khác biệt của loại bánh này là nó được phục vụ ngâm trong một loại xi-rô thơm ngon được làm từ nước cam và đường, đảm bảo kết cấu và hương vị độc đáo.
12. Bánh thơm mùi cam: Với một vài thành phần, chiếc bánh này đã sẵn sàng chỉ trong 25 phút trong lò nướng. Lý tưởng cho chuyến thăm vào phút cuối hoặc nhấp một ngụm khi bạn cảm thấy muốn ăn kẹo.
13. Bánh bột ngô hạnh nhân và chanh: Một lựa chọn không chứa gluten và không có đường sữa, bánh bột ngô này có một xi-rô chanh với đường đóng băng, làm cho nó thậm chí còn ngon hơn.
14. Sicilia ricotta, hạnh nhân và bánh chanh: Với kết cấu ướt, chiếc bánh này có bột nhẹ làm từ bột hạnh nhân, ricotta, đường bột, bơ, tinh chất vani, vỏ chanh sicilian và trứng. Để trang trí nó, mảnh hạnh nhân.
15. Bột hạnh nhân sottaée dán: lý tưởng cho các công thức ngọt, có kết cấu tinh tế, những người tan chảy trong miệng. Để dễ xử lý, bột hạnh nhân được trộn với bột mì, đường bột, trứng, bơ và muối.
16. Bánh lê kem hạnh nhân: một công thức điển hình từ ẩm thực Pháp, ngoài việc lấy bột hạnh nhân trong bột, nó còn có một loại kem hạnh nhân để đi kèm với những quả lê ngon. Tinh tế và nhiều hương vị!
17Chocolate Mousse Pie: Sản lượng của chiếc bánh thơm ngon này là 10 phần, làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt để thưởng thức với bạn bè hoặc gia đình. Nó đã sẵn sàng trong khoảng 60 phút và chọn sô cô la đen làm điểm nhấn chính.
18. Bánh sô cô la trắng hạnh nhân: Rất lý tưởng để thưởng thức một viên kem chanh, chiếc bánh này sử dụng bột hạnh nhân, bơ, đường bột, chiết xuất vani, men, bơ không ướp muối, trứng, bột ngô và Tất nhiên, sô cô la trắng. Để trang trí, lưỡi hạnh nhân.
19. Bánh hình với bột hạnh nhân: nhồi là hình và bột là loại "thối", những thứ tan chảy trong miệng. Trên hết, một loại kem hạnh nhân thơm ngon được làm từ đậu vani, trứng, bột mì, bột hạnh nhân và đường tinh luyện.
Kẹo và bánh quy
20. Bột hạnh nhân brigadeiro: brigadeiro được làm theo cách thông thường, trộn sữa đặc, bơ và sô cô la. Sự khác biệt là ở phần topping: sau khi cuộn nó, thay vì rắc bánh kẹo sô cô la, đổi lấy bột hạnh nhân, thêm độ giòn cho nó.
21. Hạnh nhân ngọt ngào: Đối với món ngọt này, chỉ cần trộn sữa đặc, bột hạnh nhân và bơ, mang đến lửa để lăn và cho nó vào một cuộn hạnh nhân cuộn.
22. Bột hạnh nhân au gratin: Bột hạnh nhân ở đây, cùng với các thành phần khác, sẽ dẫn đến một loại "vụn", đó là loại bột ngọt lý tưởng. Những thứ này sẽ được thêm vào trong một vật liệu chịu lửa lót mận, sau khi được nướng, sẽ tan chảy và giải phóng tất cả hương vị trên đĩa.
23. Petit Gâteau không chứa gluten: Phiên bản không chứa gluten này là thứ không thua kém công thức ban đầu cho bánh nướng xốp ngọt trên toàn thế giới. Trong số các thành phần chuẩn bị của nó là bột hạnh nhân, bơ không ướp muối, 65% sô cô la, trứng, đường và muối.
24. Lemon Curd Tart: Một công thức khác sử dụng loại bột này cho bột thối, bánh tart này có một loại kem chanh ngon ở bên trong, cộng với kem đánh bông tự chế và vỏ chanh để trang trí.
25. Cupcake hạnh nhân bột sô cô la: Một công thức không chứa gluten có hỗn hợp bột, ca cao và bột quế, và đường dừa để bổ sung cho các thành phần khô. Xi-rô mía giúp làm ngọt muffin và xi-rô được làm bằng agave, xi-rô dâu đen và bột ca cao.
26. Bánh mưa đặc biệt: đầy hương vị, công thức này lấy một thành phần khác là nước hoa cam, thơm và tạo mùi thơm khác thường cho bánh.
27. muffin hạnh nhân: Một công thức truyền thống của Pháp, nó trộn kết cấu và kết quả là một muffin ẩm, dày đặc và giòn cùng một lúc. Được biết đến như là nhà tài chính, nó đã sẵn sàng trong tổng cộng 40 phút, 20 phút dành riêng cho việc chuẩn bị và 20 thứ khác trong lò nướng.
28. Cookie bột hạnh nhân: Bột hạnh nhân có thể được thay thế cho bột bằng bất kỳ loại hạt có dầu nào khác, trộn với đường bột, bơ ở nhiệt độ phòng, muối, trứng và bột mì.
29. Bánh hạnh nhân: Công thức dễ dàng và đơn giản, không chứa gluten, sữa và trứng, làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt cho người ăn chay, celiac và người bị dị ứng. Để làm nó, chỉ cần trộn bột yến mạch, bột hạnh nhân, quả hồ trăn nghiền, dầu dừa và mật ong hoặc mật ong để làm ngọt.
30. Bánh quy sô cô la hạnh nhân: Nếu muốn, sô cô la chip có thể được thay thế cho carob không đường. Năng suất tám phần, chỉ cần trộn bột hạnh nhân với lòng trắng trứng, muối và chất làm ngọt.
31. Bánh quy chanh và hạnh nhân: Với hương vị cam quýt mạnh mẽ, nước chanh, cũng như vỏ của nó, là những thành phần đảm bảo hương vị của những chiếc bánh quy này. Ở đây bột hạnh nhân vẫn được trộn với bột mì cho kết cấu dẻo dai hơn.
32. Sao quế và hạnh nhân: Không chứa gluten và không có đường sữa, nó sử dụng, ngoài bột hạnh nhân, hạnh nhân xắt nhỏ, đảm bảo kết cấu thậm chí giòn hơn. Nước cam giúp tạo mùi thơm và hương vị cho bánh quy, trong khi đường đóng băng đảm bảo việc xử lý bột dễ dàng hơn.
33. Macarons: Bánh ngọt truyền thống của Pháp, macarons là loại bánh quy tinh tế nổi tiếng khắp thế giới. Pasta của nó chỉ mất bột hạnh nhân, đường bột, lòng trắng trứng, đường tinh thể và màu thực phẩm, cho phép các sắc thái khác nhau theo sự sáng tạo của đầu bếp.
34. Brownie phù hợp với bột hạnh nhân: Nó không có sữa hoặc gluten trong chế phẩm của nó và bột của nó dựa trên khoai lang, trở thành một loại kẹo có hàm lượng calo thấp. Mặc dù là một phiên bản có thành phần bất thường này, nhưng kết cấu và độ mịn của kem là đáng ngạc nhiên, không để lại bất kỳ điều gì mong muốn cho phiên bản truyền thống của nó.
35. Brownie không có bột hạnh nhân: Bột hạnh nhân ở đây được trộn với bột gạo và tinh bột khoai tây, đảm bảo công thức không chứa gluten.Nếu bạn muốn thêm độ giòn cho bột, hãy đặt cược vào quả óc chó, macadamias hoặc thậm chí hạnh nhân thành từng miếng.
36. Bánh hạnh nhân, mật ong và bột quế: Đơn giản và dễ làm, nó mang lại một khẩu phần, làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều. Để chuẩn bị, chỉ cần trộn một quả trứng, một muỗng bột hạnh nhân, một muỗng cà phê mật ong và quế cho vừa ăn.
37. Bột hạnh nhân và bánh kếp dừa: Một lựa chọn bánh xèo ngon miệng khác, ở đây bột hạnh nhân và trứng được trộn với bột dừa, được chuẩn bị trong chảo và thu được hai phần nhỏ.
Giàu protein, khoáng chất, vitamin và omega 3 và 6, bột hạnh nhân là một thành phần linh hoạt có thể được đưa vào thực đơn hàng ngày thông qua các công thức nấu ăn ngọt hoặc mặn ngon. Chọn yêu thích của bạn và chứng minh lợi ích của nó.
Top 8 thực phẩm giúp no lâu mà không lo béo (Có Thể 2024)
- Thức ăn
- 1,230
