Bạn có phải là người? Nếp nhăn mũi? mỗi khi bạn nghe về đậu bắp?! Bạn có thể thay đổi suy nghĩ từ bây giờ, sau khi đọc về nhiều lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.
? Okra là một loại trái cây có nguồn gốc châu Phi, màu xanh lá cây, bên trong có hạt màu trắng. Nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn trước khi trưởng thành. Nó làm cho các món ăn đặc trưng và khu vực ở Brazil, chẳng hạn như caruru và thịt gà với đậu bắp từ Minas Gerais?, Nhận xét nhà dinh dưỡng chức năng Helouse Odebrarou.
Để cho bạn biết: Theo Eliane Petean Arena, chuyên gia dinh dưỡng tế bào, chuyên gia về Dinh dưỡng lâm sàng, Sức khỏe cộng đồng, Quản trị bệnh viện và Thực phẩm chức năng và Dinh dưỡng, và Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng Tế bào lâm sàng, chức năng trị liệu của đậu bắp rất hữu ích trong việc giúp đỡ khác nhau. các vấn đề như rối loạn hô hấp, viêm phế quản tiết ra dày, các vấn đề về đường tiêu hóa và rối loạn da. Nhưng nó không dừng lại ở đó!
Những lý do tốt để bao gồm đậu bắp trong chế độ ăn uống của bạn, bạn sẽ thấy rằng không thể thiếu! Nhưng tất nhiên, không phải tất cả những gì bạn đọc / nghe là đúng. Cần phải nhận thức được rằng thực phẩm không có tác dụng thần kỳ và, ngoài ra, để tận hưởng những lợi ích mà nó có thể mang lại, cần phải tiêu thụ nó thường xuyên.
Đặc tính dinh dưỡng của đậu bắp
Helouse chỉ ra rằng đậu bắp là một nguồn vitamin, khoáng chất và chất xơ. "Trong đó nổi bật vitamin A, canxi, sắt và nguồn chất xơ tuyệt vời", ông nói.
Cũng đọc: 10 thực phẩm lành mạnh khiến bạn hài lòng
Eliane nhấn mạnh rằng các đặc tính dinh dưỡng của đậu bắp rất phong phú. Chuyên gia dinh dưỡng tế bào giải thích rằng anh ta có:
Niêm mạc: Chất tiết giàu polysacarit, cũng có trong một số loại tảo. • Chất dinh dưỡng này thực hiện chức năng trị liệu chống viêm đường thở bằng cách có đặc tính chống hăm và chống ho. Nó cũng giúp điều trị kích thích đường tiêu hóa và viêm ruột, cũng như làm giảm sự hấp thụ cholesterol, góp phần rất quan trọng trong cuộc chiến chống tăng cholesterol máu (tăng nồng độ cholesterol trong máu) và phòng ngừa bệnh tiểu đường, ông nói.
Pectin: Eliane là một hợp chất rất quan trọng đối với quá trình tiêu hóa, "vì nó tạo điều kiện cho quá trình tổng hợp protein và lipid và điều chỉnh sự hấp thụ carbohydrate của cơ thể", Eliane giải thích.
Glycoside: Chúng là các chất dinh dưỡng bao gồm hai loại chất, một glycide (đường), có thể là glucose và pentose, có thể là một axit, một loại rượu hoặc hợp chất hữu cơ khác. Glycoside hoạt động như chất khử trùng, chống viêm và bảo vệ tóc. Các chức năng điều trị rất đa dạng, bao gồm thuốc nhuận tràng hoặc thuốc tẩy, tiêu hóa, dịch mật và collagogue, thuốc lợi tiểu, thuốc bổ tim và chất tăng cường thành mao mạch ?, Giải thích về dinh dưỡng tế bào.
Muối khoáng: Chúng là những chất có nguồn gốc vô cơ là một phần của các mô cứng của cơ thể, chẳng hạn như xương và răng. Muối cũng được tìm thấy trong các mô mềm như cơ bắp, tế bào máu và hệ thần kinh. Những chất dinh dưỡng này rất quan trọng đối với cơ thể và có chức năng điều tiết, hoạt động góp phần vào chức năng thẩm thấu, cân bằng mức độ axit và tính trung lập của cơ thể, cũng như hỗ trợ các kích thích thần kinh, nhịp tim và hoạt động trao đổi chất? Eliane
Vitamin: Chuyên gia dinh dưỡng nói, A, B2, B6, niacin và C. "Vitamin là chất dinh dưỡng cơ bản cho hoạt động của cơ thể nói chung, chủ yếu là vì chúng giúp ngăn ngừa và khắc phục nhiều bệnh tật".
Axit amin: Chúng là những yếu tố cần thiết cho việc sử dụng hữu cơ của tất cả những gì được ăn qua thực phẩm. "Các axit amin là các chất dinh dưỡng tham gia tích cực vào việc sản xuất hơn 50.000 protein và hơn 15.000 enzyme chính cho hoạt động đúng đắn của các cơ quan và hệ thống cơ quan," Eliane nói.
9 lợi ích sức khỏe của đậu bắp
Với các đặc tính dinh dưỡng quý giá mà đậu bắp mang lại, các chuyên gia nhấn mạnh những lợi ích chính của đậu bắp:
1. Tiêu hóa tốt hơn: Nhờ sự hiện diện của chất nhầy, đậu bắp giúp di chuyển thức ăn qua đường tiêu hóa, tăng nhu động ruột và tránh một số vấn đề về đường tiêu hóa như đầy hơi, chuột rút tiêu hóa, táo bón và hình thành quá mức. khí?, Eliane nói.
2. Tác dụng bảo vệ mắt: Bằng cách chứa một lượng lớn vitamin A và một số chất chống oxy hóa như beta carotene, xanthein và lutein, đôi mắt được bảo vệ khi các yếu tố này phá hủy hoặc trung hòa các gốc tự do, là sản phẩm phụ nguy hiểm của quá trình chuyển hóa tế bào. "Với hàm lượng đậu bắp cao trong chế độ ăn uống của bạn, bạn sẽ có nhiều sự bảo vệ hơn cho thị lực của mình, bao gồm thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể", Eliane nói.
3. Đóng góp cho sức khỏe và tuổi trẻ của làn da: Chất chống oxy hóa vitamin A cũng có thể bảo vệ da bằng cách thúc đẩy quá trình làm lành nhanh hơn, giảm sự xuất hiện của các vết sẹo và mụn trứng cá và giảm sự hình thành các nếp nhăn. Chất chống oxy hóa là chất dinh dưỡng mạnh mẽ có khả năng vô hiệu hóa các gốc tự do gây tổn thương tế bào da, mang lại dấu hiệu lão hóa?, Nhà giải thích dinh dưỡng tế bào giải thích.
4. Tăng khả năng miễn dịch hữu cơ: Các thành phần chống oxy hóa tương tự là một phần của hiến pháp của nó, được thêm vào hàm lượng vitamin C cao, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch nói chung. Vitamin C có thể kích thích hệ thống miễn dịch để tạo ra nhiều tế bào bạch cầu, các yếu tố hoạt động để chống lại mầm bệnh và kiểm soát các chất lạ có trong cơ thể?, Eliane nhấn mạnh.
5. Lượng calo thấp: Helouse chỉ ra rằng đậu bắp là một loại rau ít calo. Do đó, đây là một đồng minh khác của những người tìm kiếm một chế độ ăn uống lành mạnh để duy trì cân nặng (hoặc để giảm cân, nếu có).
6. Giảm mỡ và đường: Helouse giải thích rằng đậu bắp giúp giảm sự hấp thụ chất béo và đường do chất lượng của các sợi.
7. Cải thiện sức khỏe xương, tóc, da và móng: Chuyên gia dinh dưỡng Helouse chỉ ra rằng đậu bắp rất tốt cho sức khỏe của xương và nuôi dưỡng các phần đính kèm như tóc, da và móng.
8. Giúp giảm hấp thu cholesterol: Do đó, nó góp phần vào cuộc chiến chống lại sự gia tăng nồng độ cholesterol trong máu và giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
9. Giúp hoạt động đúng đắn của cơ thể: Okra góp phần vào hoạt động đúng đắn của cơ thể nói chung, chủ yếu là vì nó giúp ngăn ngừa và thậm chí khắc phục các bệnh khác nhau.
Nước đậu bắp: Giảm cân và chữa bệnh tiểu đường?
Lâu nay, thông tin được cho là đang lưu hành để lấy? Nước Okra? giúp bạn giảm cân và thậm chí chữa khỏi bệnh tiểu đường. Công thức? sẽ như sau:
- Rửa và loại bỏ các mẹo của hai đậu bắp;
- Chia đậu bắp làm đôi và đặt vào ly nước;
- Cho phép "nghỉ ngơi" trong 8 đến 10 giờ vào buổi tối;
- Hủy bỏ đậu bắp vào ngày hôm sau và uống nước.
Theo một nghiên cứu được phát sóng trên một chương trình truyền hình, một công thức tự làm như vậy? khiến đường huyết của một người tình nguyện giảm từ 300 xuống 150.
Giả sử, nước đậu bắp vẫn có thể giúp giảm cân do lượng chất xơ trong trái cây. Nhưng có thật là nước đậu bắp mang lại kết quả như vậy?
Đối với Eliane, đây là một huyền thoại. "Cần phải nhai và tiêu hóa thức ăn để các hoạt chất có thể đi vào cơ thể?", Chuyên gia dinh dưỡng tế bào giải thích.
Helouse cảnh báo rằng giảm cân không chỉ phụ thuộc vào một kỹ thuật hoặc thực hành kỳ diệu. Và, vâng, một loạt các chiến lược như thay đổi thói quen ăn uống, đánh giá và điều chỉnh thay đổi trao đổi chất, tập thể dục, chất lượng giấc ngủ, trong số các yếu tố khác. Uống nước đậu bắp không giảm cân. Không có nghiên cứu hoặc hồ sơ khoa học để hỗ trợ cho tuyên bố này. Nó thậm chí có thể là một chiến lược trong quá trình giảm cân, do tính chất của sợi đậu bắp hòa tan trong nước và có thể làm giảm sự hấp thụ glucose và chất béo?, Giải thích.
Tuy nhiên, người ta không nên tự ý uống nước đậu bắp. Chiến lược có thể này nên được thảo luận với một chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ.
Điều gì về sự giúp đỡ trong việc chữa bệnh tiểu đường? Helouse cũng chỉ ra rằng một chế độ ăn uống cân bằng, đa dạng giàu rau theo tỷ lệ chính xác của chúng luôn có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. "Đối với nhóm cá nhân này, chỉ kiểm soát lượng đường trong máu không phải là biện pháp duy nhất nên được thực hiện, cần kiểm soát áp lực, béo phì, tim và các rủi ro tuần hoàn", ông nói.
Bao gồm đậu bắp trong dinh dưỡng kết hợp với các chiến lược và hướng dẫn dinh dưỡng khác có thể được hoan nghênh trong dinh dưỡng cho bệnh nhân tiểu đường. Các nghiên cứu vẫn phải được kết luận và kỹ lưỡng hơn để cụm từ này không còn trở thành huyền thoại và trở thành sự thật. Hay không?, Làm nổi bật các nhà dinh dưỡng chức năng.
Hiệp hội Tiểu đường Brazil khuyến cáo những người mắc bệnh tiểu đường nên duy trì chế độ ăn uống lành mạnh, hoạt động thể chất đều đặn, sử dụng thuốc theo toa, bao gồm insulin nếu cần thiết và đến cơ sở y tế để kiểm tra định kỳ và tư vấn với các chuyên gia khác. khi cần thiết: bác sĩ tim mạch, bác sĩ nhãn khoa, bác sĩ thận, vv?, thêm chuyên gia dinh dưỡng Helouse.
Vì vậy, nó đáng để củng cố: nước đậu bắp không có tác dụng thần kỳ và không nên được sử dụng như một phương pháp điều trị? để giảm cân và không chữa bệnh tiểu đường. Trừ khi hướng dẫn về việc sử dụng nó được thông qua như một chiến lược bởi một chuyên gia đáng tin cậy (bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng).
11 Bí quyết Okra ngon
Nếu bạn quan tâm đến việc tận hưởng những lợi ích mà đậu bắp có thể mang lại, hãy xem một số công thức nấu ăn để đưa nó vào chế độ ăn uống tốt nhất.
Điều quan trọng cần lưu ý là một mẹo quan trọng để giảm đậu bắp khi nấu ăn là thêm một vài giọt chanh hoặc giấm khi xào hoặc nấu.
1. Đậu bắp chiên: Rửa sạch 200g đậu bắp và phơi khô. Bỏ đầu đậu bắp và cắt trái cây thành miếng lớn. Cho dầu vào chảo càng nhiều càng tốt để đậy nắp chảo. Trên lửa nhỏ, thêm 1 muỗng cà phê tỏi và muối và đậu bắp, khuấy liên tục và chiên.
2. Đậu bắp om: chiên một tép tỏi và hành tây trong một ít dầu. Thêm 10 đến 15 đơn vị đậu bắp, hạt tiêu cho vừa ăn và 1 nước dùng gà hoặc thịt bò. Thêm một chút nước và nấu cho đến khi giảm, nhưng đừng để khô. Ăn với cơm trắng và thịt gà.
3. Okra rang giòn: rửa khoảng 15 đơn vị đậu bắp. Lau khô từng cái một bằng khăn lau chén đĩa. Hủy bỏ các đầu và cắt đậu bắp làm đôi theo chiều dọc. Đặt vào khay nướng cạnh nhau, tránh làm nhiều hơn một lớp. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn ở 200 ° cho đến khi chín kỹ, khoảng 40 phút. Khi lấy ra khỏi lò, thêm muối và hạt tiêu đen.
4. Đậu bắp với thịt: Công thức được làm với thịt lợn, hành tây, cà chua, trong số các thành phần khác dễ dàng tìm thấy. Phục vụ sáu đến bốn người và biến thành một công thức hoàn chỉnh khi đi kèm với cơm và salad.
5. Gạo đậu bắp 7 hạt với thịt gà: Một công thức rất ngon và tốt cho sức khỏe để trộn thịt gà xé, đậu bắp và gạo 7 hạt, được tạo thành từ hạt và ngũ cốc nguyên hạt.
6. Okra Farofa: Okra rất ngon khi kết hợp với thịt xông khói và bột ngô. Mẹo hay để đi kèm với sườn heo, thịt thăn hoặc thịt lợn.
7. Quinoa với đậu bắp và bông cải xanh hữu cơ: Công thức lành mạnh và đơn giản để chuẩn bị. Quinoa đến như là một? Thay thế? gạo, nhưng với hàm lượng protein cao.
8. Gà Okra: Một trong những kết hợp nổi tiếng nhất để sử dụng đậu bắp. Công thức được làm với đùi và dùi trống, ngoài đậu bắp, bao gồm tỏi, dầu ô liu, lá nguyệt quế, nước sốt Anh, muối và hạt tiêu đen.
9. Couscous Ma-rốc với đậu bắp: lựa chọn lành mạnh và khác biệt, mặc dù đơn giản để chuẩn bị. Ngoài couscous và đậu bắp, bạn sẽ sử dụng thịt lợn thăn hun khói và các thành phần dễ tìm thấy khác.
10. Okra với xúc xích: Một công thức điển hình từ Minas Gerais, dễ chế biến và rất ngon. Hoàn hảo để đi với một loại gạo trắng hoặc, cho những người thích, một màu đỏ tươi.
11. Caruru: một trong những món ăn đặc trưng của Bahia. Nó thường được phục vụ với cơm trắng, động vật có vỏ, cá moqueca hoặc cá tuyết.
Một hướng dẫn quan trọng liên quan đến đậu bắp là, tại thời điểm mua, để chọn những thứ có màu sắc rực rỡ và nhất quán (không cứng). Đó là giá trị uốn cong đầu và nếu nó phá vỡ nó là tốt; nhưng nếu nó uốn cong, nó bị héo.
Nếu bạn chưa bao giờ nếm và / hoặc? Wrung mũi của bạn? Đối với công thức đậu bắp, suy nghĩ lại thói quen của bạn. Nó chắc chắn có giá trị bao gồm nó trong chế độ ăn uống của bạn để đạt được sức khỏe tổng thể hơn.
Jeff Speck: The walkable city (Tháng Tư 2024)
- Thức ăn
- 1,230
