Tên khoa học "Pomatomus saltator", cá cơm là một loại cá còn được gọi là enchova hoặc bluefish, vì nó có màu hơi xanh ở mặt sau.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Renata Amorim, All Clinik, loài cá này có mặt ở vùng biển nhiệt đới trên khắp thế giới. Ở Brazil, nó bao gồm toàn bộ bờ biển từ phía bắc đến các khu vực phía nam.
Cá cơm là một loại cá có chất lượng tuyệt vời và được đánh giá rất cao về hương vị của nó. Dễ dàng tìm thấy trong các hội chợ, người bán cá và chợ?, Làm nổi bật các nhà dinh dưỡng.
Mặc dù vậy, nhiều người vẫn không biết lợi ích của cá cơm và / hoặc không biết cách sử dụng loại cá này. Dưới đây bạn biết thêm về nó và đưa ra công thức thiết thực để tiêu thụ nó hàng ngày! Ngay cả ai? Nếp nhăn mũi? Để ăn cá này có lẽ bạn sẽ muốn thử nó!
5 lý do tốt để tiêu thụ cá cơm
Loại cá này rất giàu protein, vitamin và khoáng chất giúp duy trì sức khỏe tốt. Xem những lợi ích nó có thể cung cấp cho bạn:
Cũng đọc: 11 thực phẩm đóng hộp bạn nên tránh
1. Bảo vệ trái tim: Renata chỉ ra rằng cá cơm là một nguồn axit béo không bão hòa đa omega-3 ("chất béo bảo vệ tim"), đặc biệt là EPA (axit eicosapentaenoic) và DHA (axit docosahexaenoic). "Tăng tiêu thụ omega-3 có liên quan mạnh mẽ đến việc giảm nguy cơ phát triển bệnh tim mạch, đặc biệt là các sự kiện liên quan đến chứng xơ vữa động mạch", ông giải thích.
2. Làm đẹp và sức khỏe cho làn da: Bên cạnh việc là một nguồn axit béo thiết yếu, cá cơm có phải là nguồn cung cấp Vitamin E và khoáng chất như selen không? chất dinh dưỡng đóng góp cho sức khỏe và từ đó làm đẹp da.
3. Cải thiện sức khỏe xương và sức khỏe răng: Là nguồn cung cấp canxi và vitamin A, cá cơm góp phần tăng trưởng xương, giúp chống thoái hóa xương. Nó cũng đảm bảo sự bảo vệ tốt hơn cho răng, giữ cho chúng mạnh mẽ và khỏe mạnh hơn.
4. Giúp giảm cân: Có lượng calo thấp và lượng protein đáng kể, cá cơm có thể là một đồng minh tốt cho những người muốn giảm cân, vì việc tăng mức độ protein giúp cung cấp cảm giác no (ngăn người ăn quá mức).
5. Bảo vệ mắt: Do sự hiện diện của vitamin A, tiêu thụ cá cơm có thể giúp chống lại sự thoái hóa mắt và thoái hóa điểm vàng cũng như đục thủy tinh thể.
12 công thức để tăng gia vị cá cơm của bạn
Bạn muốn tận dụng lợi thế của loài cá này, nhưng không biết cách chế biến nó? Kiểm tra một số ý tưởng:
1. Cá cơm nướng với gnocchi chuối vàng: Nếu có một thứ đi kèm với cá thì đó là chuối, đặc biệt là trong công thức này. Kẹo chuối rất phù hợp với? Hiệu lực? của cá cơm. Việc chuẩn bị các món ăn hoàn chỉnh là dễ dàng và kết quả là ngon!
2. Cá cơm trong muối thô: Bạn sẽ cần cá cơm sạch, muối thô, nhánh hương thảo và ớt ngọt. Đối với vinaigrette, sẽ được đặt bên trong cá, sử dụng cà chua, hành tây, tỏi tây, nhánh cây thì là, rau mùi tây, dầu ô liu và muối.
3. Ô liu đen và cá cơm dán: mẹo là để phục vụ bột ô liu trong một cái bát, trang trí với quả ớt đỏ. Một ý tưởng ăn nhẹ tuyệt vời, ví dụ cho sự khởi đầu của một bữa ăn, ví dụ. Bột nhão có thể được truyền vào bánh mì, bánh mì nướng hoặc bánh quy giòn.
4. Nước sốt đỏ với phi lê cá cơm và húng quế: Với kết cấu tuyệt vời, nó sẽ đóng vai trò là cơ sở để bạn làm bột, bruschetas, bánh mì và bột bánh pizza. Để làm nước sốt, bạn sẽ sử dụng cà chua gọt vỏ, hành tây, dầu ô liu nguyên chất, rượu vang trắng, phi lê cá cơm, tỏi băm nhỏ, húng quế, oregano và nước sốt tiêu.
Cũng đọc: 12 loại thực phẩm bạn phải ăn mỗi ngày
5. Zucchini thô và tươi với cá cơm: công thức đơn giản và nhẹ nhàng, bao gồm cá cơm, ricotta hoặc trâu mozzarella và nước sốt ngon với chanh, bạc hà và hạt tiêu.
6. Salad Caesar: Cá cơm là điểm nổi bật, hay đúng hơn là? của nước sốt đi trong món salad ngon. Ngoài ra, bạn sẽ sử dụng lòng đỏ trứng, tỏi, Parmesan, rượu vang đỏ, chanh Tahiti, mù tạt Dijon, nước sốt Anh, muối, hạt tiêu đen, dầu ô liu và tabasco.
7. Salad lúa mì và củ cải đường với cá cơm vinaigrette: củ cải và cá cơm có hai phần, với mùi thơm cay của cá cơm bổ sung cho kết cấu của củ cải đường. Trong món ăn này, mùi hương của cá cơm không quá nổi bật, nhưng chúng sẽ tạo ra một chiều sâu cho món salad thậm chí có thể là một bữa ăn hoàn chỉnh.
8. Salad salad với cà chua và cá cơm: một mẹo hay cho những người, trong những ngày nắng nóng, đánh giá cao một món ăn lạnh, tốt cho sức khỏe và nhanh chóng để chuẩn bị.Thời gian nấu về cơ bản là nấu mì ống và các thành phần kết hợp carbohydrate của mì ống, tính chất tuyệt vời của cà chua và protein (và hương vị!) Của cá cơm.
9. Spaghetti với tỏi và nước sốt cá cơm: Một loại mì ống ngon, giống như mì ống tỏi và dầu truyền thống, ngoại trừ việc sử dụng cá cơm và zucchini, thêm một điểm nhấn đặc biệt cho món ăn.
Đọc thêm: 21 thực phẩm tốt cho sức khỏe mắt
10. Penne wholemeal với cá cơm và cà chua confit: Công thức này sử dụng cà chua đường nho, rất ngọt, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ khác. Việc chuẩn bị cả cà chua và penne rất dễ dàng và món ăn trở thành một bữa ăn hoàn chỉnh và ngon miệng.
11. Orecchiette với Tomato Sauce, Capers và Anchovy: Pasta với nước sốt là tuyệt vời, nhưng đôi khi nó trở nên nhàm chán. Cách sau đó là thêm các liên lạc nhỏ mang lại một chiều kích khác của hương vị, chẳng hạn như bạch hoa và cá cơm. Nhưng điều đáng chú ý là hương vị mạnh mẽ của hai thành phần này, khi được kết hợp vào nước sốt, bị suy giảm, chỉ thêm độ sâu cho món ăn.
12. Vitello Tonnato: Một công thức thịt cổ điển của Ý với sốt mayonnaise cá ngừ và cá cơm. Thịt bê được khuyến khích, nhưng có thể được thay thế cho thằn lằn.
Cách chọn cá cơm?
Renata chỉ ra rằng, để mua được cá tươi, người ta phải nhận ra một số dấu hiệu:
- Thịt chắc, đàn hồi và chịu được áp lực của ngón tay;
- Mắt lồi và sáng;
- Đuôi chắc và hướng về cơ thể;
- Bụng không nên phình ra;
- Vảy bám dính tốt trên da;
- Mang đỏ có mùi đặc trưng;
- Da sáng và ẩm.
Chống chỉ định cá cơm
Nếu cá cơm được ăn tươi, không có chống chỉ định. "Cá cơm ngâm giấm rất giàu natri và nên tránh tăng huyết áp, bởi vì có thể có huyết áp tăng", chuyên gia dinh dưỡng Renata nói.
Đọc thêm: Omega-3: chất béo bảo vệ tim và là đồng minh có sức khỏe tốt
Bây giờ bạn biết lý do tốt để tiêu thụ cá cơm và có công thức nấu ăn ngon để đưa loại cá ngon này vào thức ăn của bạn!
- Thức ăn
- 1,230
