Bạn có thể biết rằng trứng là một nguồn protein tốt và việc tiêu thụ chúng có lợi cho sức khỏe của chúng ta.
Nhưng chúng tôi muốn biết: Làm thế nào để bạn chọn trứng khi bạn đi mua sắm? Bạn có một sở thích cho kích thước? Hay là tiêu chí lựa chọn màu sắc của bạn?
Khi chọn hàng tá để mang về nhà, nhiều người lựa chọn trứng màu nâu vì họ tin rằng chúng khỏe mạnh hơn hay "tự nhiên"? hơn người da trắng.
Nhưng những người khác thích những người da trắng vì họ cảm thấy họ sạch hơn hoặc ngon hơn.
Bạn có mạo hiểm đoán xem ai đúng trong câu chuyện này không? Hãy tìm xem ai đúng khi chọn trứng theo màu.
Cũng đọc: 9 loại thực phẩm có thể được đông lạnh và bạn thậm chí không biết
Tại sao có trứng có màu khác nhau?
Câu trả lời cho câu hỏi này rất đơn giản: Có những quả trứng có màu khác nhau vì màu của vỏ phụ thuộc vào giống gà.
Gà Leghorn, có lông trắng, mỏ vàng và mào đỏ và mặt, đẻ trứng trắng. Đã là gà Sex Link (tốt, đó là tên!), Có bộ lông màu nâu, trứng cũng có màu nâu.
Quy tắc không chính xác 100%, nhưng nói chung, gà lông trắng đẻ trứng trắng, trong khi gà lông đen đẻ trứng nâu.
Điều chắc chắn bạn có thể có là yếu tố duy nhất ảnh hưởng đến màu vỏ trứng là di truyền của gà. Không giống như nhiều người tin, việc cho chim ăn không ảnh hưởng đến màu của vỏ, mặc dù nó ảnh hưởng đến màu của lòng đỏ.
Vì vậy, bạn biết: Gà mái, ngô tự do đẻ nhiều carotenoids đẻ trứng với lòng đỏ mạnh hơn, kéo đến màu đỏ. Mặt khác, gà thả rông đẻ trứng nhẹ hơn vì thức ăn của chúng chứa ít chất dinh dưỡng với sắc tố này.
Đọc thêm: Đã hết chưa? 7 thành phần có thể được thay thế trong công thức nấu ăn
Và sự khác biệt giữa trứng trắng và nâu là gì?
Ngoài màu sắc, sự khác biệt duy nhất giữa chúng là giá cả. Vì nhiều người tin rằng trứng nâu tốt cho sức khỏe hơn nên giá trứng nâu hóa ra cao hơn một chút.
Tuy nhiên, trên thực tế, vỏ trứng không chỉ ra sự khác biệt đáng kể nào trong thành phần dinh dưỡng của trứng, như nghiên cứu của Bộ nghiên cứu nông nghiệp Hoa Kỳ đã chỉ ra. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20181877 Cả hai quả trứng màu nâu và trắng đều khỏe mạnh như nhau, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và protein chất lượng cao? tất cả ở mức khoảng 80 calo mỗi đơn vị.
Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là tất cả trứng đều giống nhau. Từ cuối những năm 1960, người ta biết rằng trứng càng tươi thì sẽ càng ngon.
Những yếu tố thực sự ảnh hưởng đến chất lượng trứng
Mặc dù màu sắc của vỏ không làm thay đổi chất lượng dinh dưỡng của trứng, nhưng nghiên cứu chỉ ra rằng trứng có thể tự do, được đẻ bởi những con gà sống tự do, chứa vitamin D nhiều hơn 3-4 lần so với trứng. Trang trại
Và ngay cả khi chế độ ăn của gà không quyết định vỏ cây sẽ có màu trắng hay nâu, nó sẽ ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng của nó. Những con gà ăn chế độ ăn giàu omega-3 và vitamin D có thể truyền những chất dinh dưỡng này vào trứng của chúng, theo nghiên cứu được thực hiện vào năm 2013 và 2017.
Đọc thêm: Trứng: Một loại thực phẩm ngon mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
Vậy thì sao? Bây giờ bạn đã biết rằng hàm lượng dinh dưỡng của trứng nâu và trắng là như nhau, bạn có định được hướng dẫn bởi giá thị trường của chúng hoặc một số yếu tố khác không?
44 mẹo nấu ăn đơn giản để tiết kiệm thời gian của bạn (Tháng Tư 2024)
- Thức ăn
- 1,230
