Sữa thực vật là đồng minh tuyệt vời cho những người sử dụng chế độ ăn kiêng hạn chế sữa động vật, chẳng hạn như người ăn chay. Những người không dung nạp đường sữa hoặc dị ứng, hoặc một yếu tố khác có trong sữa động vật, cũng thường thay thế sữa động vật bằng rau trong bữa ăn của họ.
Nói chung, có rất ít loại sữa thực vật có sẵn trong các siêu thị thông thường, và khi chúng được tìm thấy, chúng rất đắt tiền. Một nhược điểm khác của sữa thực vật công nghiệp là hầu như chúng luôn chứa chất bảo quản, chất tạo màu, đường và chất làm ngọt, khiến nhiều đặc tính của những loại sữa này bị mất.
Một thay thế cho sữa thực vật chế biến là làm cho chúng ở nhà. Quá trình lấy sữa từ các loại ngũ cốc và ngũ cốc khác nhau rất giống nhau. Hầu hết thời gian cần thiết để ngâm hạt hoặc ngũ cốc trong vài giờ, đánh bằng nước và căng thẳng, nhưng đây không phải là quy tắc. Trong một số trường hợp không cần thiết phải ngâm hoặc làm căng, làm cho quá trình thực tế hơn.
Kiểm tra dưới đây 13 công thức nấu ăn của các loại rau khác nhau và tìm hiểu cách làm tại nhà:
1. Sữa đậu nành: Trong số các loại sữa thực vật, sữa đậu nành được biết đến nhiều nhất. Để làm như vậy chỉ cần ngâm đậu nành trong 12 giờ, đánh trong máy xay với 3 cốc nước cho mỗi cốc đậu nành, lọc và nấu chất lỏng cho đến khi hết bọt. Với dư lượng sữa, được gọi là okara, có thể làm bánh, bánh quy và thậm chí thêm vào nước ép xanh.
2. Sữa đậu phộng: Sữa đậu phộng có vị tương tự như sữa hạnh nhân, với ưu điểm là kinh tế hơn. Có một số cách để có được sữa này, tùy thuộc vào khẩu vị của người sẽ chuẩn bị. Nó có thể chỉ được ngâm, lắc và lọc, hoặc như trong công thức, sữa có thể được đun sôi. Một lựa chọn khác là nướng bánh đậu phộng trước khi ngâm nó. Dư lượng sữa là lý tưởng cho việc chuẩn bị các món ngon ngọt như bánh ngọt, bánh quy và bánh quy.
3. Sữa hạnh nhân: Ngoài việc được tiêu thụ nguyên chất, sữa hạnh nhân là lý tưởng để sử dụng trong các công thức nấu ăn, vì hương vị của nó là một trong những trung tính nhất trong số các loại sữa thực vật. Để làm như vậy chỉ cần ngâm hạnh nhân trong ít nhất 12 giờ, đánh trong máy xay bằng 4 cốc nước cho mỗi cốc hạnh nhân. Nếu muốn, thêm tinh chất vani.
4. Sữa mè: Vừng là một thực phẩm tuyệt vời để giảm cholesterol xấu và sữa của bạn có nhiều canxi hơn sữa bò. Để chuẩn bị sữa mè bạn có thể sử dụng vừng đen hoặc màu be. Ngâm trong 8 đến 12 giờ, đánh trong máy xay với 3 hoặc 4 cốc nước và lọc. Với dư lượng của sữa, có thể làm ricotta mè.
5. Sữa hạt lanh: Hạt lanh có chức năng làm se, có nghĩa là nó là một đồng minh tuyệt vời trong việc giảm béo. Việc sử dụng hạt giống này cũng liên quan đến việc điều trị các vấn đề về da như khô, vẩy nến, mụn trứng cá và dị ứng.
Để làm sữa hạt lanh, hãy để hạt giữ ẩm trong nước trong 8 giờ. Sau đó, đánh hạt lanh bằng nước tốt, sử dụng 1 cốc nước cho mỗi 2 muỗng hạt lanh. Kết thúc bằng cách căng thẳng. Mẹo của tác giả của công thức cũng là thay thế nước bằng nước dừa hoặc thậm chí là một loại trà bạn chọn khi làm sữa hạt lanh.
6. Sữa hạt bí ngô: Hạt bí ngô thường bị loại bỏ để chỉ tiêu thụ thịt bí ngô. Có thể làm sữa thực vật siêu bổ dưỡng với hạt này thường bị lãng phí. Để làm sữa này chỉ cần ngâm hạt trong 12 giờ. Đối với mỗi cốc hạt sử dụng 4 cốc nước, đánh trong máy xay và lọc.
7. Bột yến mạch: Ưu điểm lớn nhất của sữa này là thời gian chuẩn bị. Không giống như các loại sữa thực vật khác, yến mạch không phải ngâm, sữa không được nấu chín và việc chuẩn bị được hoàn thành trong vài phút. Cứ 2 chén yến mạch bột hoặc vẩy thì sử dụng 4 chén nước. Đánh trong máy xay sinh tố và lọc. Sữa kéo dài khoảng 3 ngày trong tủ lạnh.
8. Sữa gạo: Sữa gạo là một trong những loại sữa có kết cấu tốt nhất. Bạn không cần phải ngâm gạo, nhưng bạn phải nấu ăn. Để chuẩn bị, sử dụng 1 lít nước cho mỗi chén gạo, có thể là màu trắng hoặc toàn bộ. Nấu trong 15 phút, đánh trong máy xay sinh tố và lọc. Phần còn lại có thể được sử dụng trong các món ăn mặn như súp, nước dùng và bánh nướng.
9. Sữa hạt Brazil: Sữa hạt Brazil là một thay thế tuyệt vời cho sữa bò trong các món ăn mặn. Nó có thể được sử dụng trong nước sốt trắng và có thể thay thế kem chua.Để làm như vậy, sử dụng 500ml nước cho mỗi 8 hạt, đánh bại các hạt trong máy xay, thêm nước và lọc.
10. Sữa hạt điều: Để làm sữa này, hãy sử dụng 1 lít nước cho mỗi 100g hạt điều. Ngâm ít nhất 8 giờ, trộn hạt dẻ với 300ml nước trong 1 phút, thêm 700ml nước còn lại và đánh đều. Lọc trên một miếng vải rất mỏng để không có cặn lau. Nếu muốn thêm tinh chất vani.
11. Sữa óc chó: Các tính chất dược liệu của các loại hạt rất nhiều. Chúng bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và tăng mức serotonin, chịu trách nhiệm cho tâm trạng tốt. Để làm sữa óc chó chỉ cần đập 2 cốc nước vào mỗi cốc quả óc chó và lọc cho đến khi bạn có được kết cấu mong muốn.
12. Sữa hướng dương và khoai mỡ: Sữa này rất giàu năng lượng và là nguồn vitamin E. Tuyệt vời để chuẩn bị ngâm hạt hướng dương trong 12 giờ. Sau đó đập hạt hướng dương bằng nước và một miếng khoai mỡ bóc vỏ và xắt nhỏ. Sữa có thể được lưu trữ trong một ngày chỉ trong tủ lạnh.
13. Sữa Quinoa: Sữa quinoa rất nhanh và dễ chế biến. Sử dụng 2 cốc nước cho 4 muỗng quinoa. Cho tất cả vào máy xay sinh tố và ngâm trong 15 phút. Sau đó đánh trong 1 phút và nó đã sẵn sàng. Không cần thiết phải căng thẳng.
6 lợi thế của việc tiêu thụ sữa thực vật
Đối với người ăn chay và không dung nạp hoặc dị ứng với sữa động vật, chúng tôi biết rằng sữa thực vật là lựa chọn tuyệt vời. Chuyên gia dinh dưỡng Roseli Ueno Ninomiya thông báo, tuy nhiên, sữa thực vật có thể không có protein, canxi và các đặc tính khác có trong sữa động vật. Chuyên gia dinh dưỡng cũng nói rằng cô thích loại nước uống rau quả hơn: "Không phải vì nó được làm từ gạo mà nó sẽ có protein, hoặc thậm chí những loại quinoa có protein rất thấp", Roseli nói.
Đồ uống thực vật hoặc sữa, tuy nhiên, có thể có một số lợi thế và tính chất khác nhau so với sữa động vật. Với sự giúp đỡ của chuyên gia dinh dưỡng Roseli Ueno Ninomiya, chúng tôi đã liệt kê một số lợi thế của việc tiêu thụ đồ uống thực vật, hãy xem:
1. Chúng có thể được tiêu thụ bởi bất cứ ai, miễn là chúng không bị dị ứng với các loại rau được sử dụng để làm sữa;
2. Chúng là những lựa chọn hydrat hóa tuyệt vời để thực hiện trong suốt cả ngày;
3. Đối với chế độ ăn kiêng với sữa bị hạn chế có thể đóng vai trò thay thế trong các công thức nấu ăn như bánh, bánh mì, kem, bánh nướng và các loại khác;
4. Họ không có chất béo bão hòa, vì vậy họ không tăng cholesterol xấu;
5. Chúng là nguồn khoáng chất như kali và vitamin B;
6. Tùy thuộc vào các loại rau được sử dụng để chuẩn bị là nguồn chất xơ tuyệt vời.
Bằng cách tuân theo chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng, sữa thực vật có thể bổ sung cho chế độ ăn uống của bạn. Hãy nhớ rằng mỗi người có thể có nhu cầu cụ thể để tiêu thụ chất dinh dưỡng hàng ngày. Xem một chuyên gia dinh dưỡng để biết của bạn.
Ngoài ra, hãy làm quen với một trong những lựa chọn ngon và phong phú nhất: nước cốt dừa rau!
Thời Điểm Vàng Để Tắm Giúp Cả Đời Sống Thọ, Không Lo BệnhTật (Có Thể 2024)
- 1,230
