Các nhà máy thực phẩm độc đáo, còn được gọi là PANC, đang ngày càng thu hút sự quan tâm của mọi người từ cả lĩnh vực sinh học và dinh dưỡng, công nhân nhà bếp và thậm chí cả những người chỉ đơn giản là thích nấu ăn tại nhà.
Chuyên gia Valdely Kinupp, tác giả của cuốn sách PANCs và người tạo ra cái tên này, đã giải thích trong một cuộc phỏng vấn với chủ nhà và nhà sản xuất thuốc lá Gil Gil rằng những cây này dễ dàng được tìm thấy nhưng hầu hết mọi người không biết về chức năng ăn kiêng của họ.
Một số, chẳng hạn như mũi tên và cây tầm ma, đã được tiêu thụ rất nhiều trong quá khứ, nhưng đã không còn được ưa chuộng và hiện đang được biết đến. Điều này là do họ trở nên nổi tiếng bởi những tên vô chủ, như thể nó bị tiêu diệt trong thời kỳ nô lệ vì mọi người đang đói. Nhưng chúng là những lựa chọn tuyệt vời và rất bổ dưỡng, và dân chủ hóa thực phẩm, vì chúng có thể truy cập được cho mọi người và dễ tìm. Gặp một số:
1. Bông sữa
Nó có vị đắng và nên được ngâm trong nước lạnh hoặc nước chanh màu cam để loại bỏ hương vị này và sau đó được om trong tỏi để đi kèm với các món ăn như đậu và angu.
2. Cá vàng
Khi tẩm bột và chiên, nó trông giống như một con cá có hình dạng và hương vị, vì vậy tên. Nó có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ hoặc làm mì ống và risottos.
Đọc thêm: 14 mẹo để thay đổi thói quen nấu ăn của bạn và chuẩn bị bữa ăn lành mạnh hơn
3. Mũi tên
Nó rất bổ dưỡng và từ cây thuốc này có thể chiết xuất một loại tinh bột không chứa gluten có thể thay thế lúa mì hoặc yến mạch. Nó cũng có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị cháo.
4. Ora-pro-nobis
Nổi tiếng trong Minas Gerais, nó chủ yếu được sử dụng với thịt gà, đậu và angu. Cũng hoạt động như một thuốc nhuộm màu xanh lá cây. Nó có hương vị trung tính hơn và không nên đốt để tránh chảy nước dãi.
5. Beldroegão
Cây giàu protein, canxi, magiê và kẽm. Nó phải được nấu chín hoặc om trước khi được tiêu thụ. Rất được sử dụng trong món salad.
6. Capuchin
Lá, hạt và hoa có thể ăn được. Nó có một hương vị cay và có thể được sử dụng trong thay đồ hoặc trộn salad.
7. Taioba
Một món ăn cổ điển của ẩm thực mộc mạc, nó rất ngon và có thể được ăn như một món ăn kèm với món khai vị hoặc để làm món ruốc rau. Cần phải được nấu để tiêu thụ.
Đọc thêm: Vườn nhà: trồng cây gì, cách trồng và chăm sóc rau
8. Chích đen
Nuôi dưỡng và ngon miệng, nó có nhiều chất sắt và kẽm, và phải được nấu chín trước khi tiêu thụ. Được sử dụng nhiều trong gạo và cả trong trà có thể uống với giọt chanh.
9. Capiçoba
Tương tự như arugula, nó có hương vị cháy hơn và tốt cho việc sử dụng trong pizza, bánh mì và để đi kèm với một số món ăn om hoặc thậm chí là sống trong món salad.
10. Caruru
Nó rất giàu protein, chất xơ, sắt và magiê. Sử dụng rộng rãi trong nhà để đi kèm với thịt hoặc đậu. Hương vị của nó rất giống với rau bina.
11. Cây tầm ma
Đây là một trong những nhà máy sắt giàu nhất và ở một số quốc gia, như Ý, là một món ăn nổi tiếng được sử dụng trong món súp có tên là zuppa di ortiche, rất hiếm.
Trước khi sử dụng bất kỳ PANC nào, điều quan trọng là luôn luôn nghiên cứu, trên internet hoặc trong sách về chủ đề này, để xác định chính xác các loại cây có thể ăn được và do đó tránh nhiễm độc hoặc các vấn đề khác.
Cũng đọc: 10 cách thông minh để tái sử dụng phế liệu thực phẩm
40 Ý TƯỞNG THỰC PHẨM LÀNH MẠNH (Tháng Tư 2024)
- Thức ăn
- 1,230
