Khi nói đến việc tiêu thụ chất béo, hầu hết mọi người đều nhăn mũi và né tránh vì họ tin rằng tất cả chất béo nên được tiêu diệt khỏi chế độ ăn kiêng. Nhưng đó là một sai lầm lớn, bởi vì mọi chất dinh dưỡng đều có chức năng và với chất béo thì không có gì khác biệt.
Chuyên gia dinh dưỡng Juliana Menezes giải thích rằng chất béo thực hiện các chức năng khác nhau trong cơ thể chúng ta. "Chất béo cung cấp năng lượng, hỗ trợ hấp thụ vitamin (A, D, E và K), bảo vệ các cơ quan, góp phần duy trì nhiệt độ cơ thể (mỡ dưới da) và góp phần hình thành hormone", ông nói.
Nhưng câu hỏi lớn là làm thế nào để phân biệt giữa béo tốt điều đó không tốt cho sức khỏe của chúng ta Theo chuyên gia, chất béo không bão hòa Nó giúp giảm bệnh tim mạch cũng như cholesterol toàn phần và LDL (được gọi là cholesterol xấu) và duy trì HDL (cholesterol tốt). "Nhưng chúng vẫn được chia thành hai nhóm nhỏ: chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa," Juliana giải thích.
Chất béo không bão hòa đơn được tìm thấy trong các loại thực phẩm như dầu ô liu, dầu canola, ô liu, bơ và hạt có dầu, đó là đậu phộng, các loại hạt, quả óc chó và hạnh nhân. Chất béo không bão hòa đa được tìm thấy trong thực phẩm có chứa omega 3, đó là các loại cá nước lạnh như cá thu, cá mòi và cá hồi. Và cũng trong các loại rau như đậu nành, cải dầu và hạt lanh. Thực phẩm có omega 6 cũng rất giàu chất béo không bão hòa đa và bao gồm dầu đậu nành, ngô và hướng dương.
Điều quan trọng là duy trì sự cân bằng giữa việc tiêu thụ các chất béo này để lợi ích của chúng thực sự đạt được. Nhưng hóa ra dân số tiêu thụ một lượng omega 6 lý tưởng hơn? Cảnh báo các chuyên gia dinh dưỡng. Chất béo là tốt, nhưng cố gắng không lạm dụng chúng vì chúng có lượng calo cao. "Mỗi gram chất béo cung cấp 9 kcal và con số này nhiều hơn gấp đôi so với các chất dinh dưỡng khác", ông cảnh báo.
Tránh xa các chất béo xấu
Và các chất béo xấu là bão hòa và trans nổi tiếng. Chúng tạo điều kiện cho sự gia tăng cholesterol và LDL và góp phần vào sự khởi đầu của các vấn đề tim mạch. Và các sản phẩm chế biến là những nhà vô địch về chất béo chuyển hóa. Chất béo này thường có trong thực phẩm như bánh quy nhồi, bánh, bánh nướng, kem, kem và bơ thực vật.
"Chất béo chuyển hóa rất có hại cho sức khỏe vì ngoài việc tăng cholesterol xấu, nó có thể làm giảm mức cholesterol tốt", nhà dinh dưỡng cảnh báo. Vì vậy, một mẹo: hãy chú ý đến nhãn thực phẩm và kiểm tra xem có thành phần chất béo chuyển hóa hay không.
Chất béo đã bão hòa có trong thực phẩm có nguồn gốc động vật, chẳng hạn như thịt, sữa và các dẫn xuất, bơ, dầu cọ và dừa. "Trong những trường hợp này, bạn có thể chọn tiêu thụ phiên bản nạc của cùng loại thực phẩm này", chuyên gia giải thích.
????4 Loại Thực Phẩm Cực Tốt...Nhưng nếu ăn vào buổi sáng thì không khác gì UỐNG THUỐC THUỐC ĐỘC (Tháng Tư 2024)
- Ăn kiêng, thể hình, ăn kiêng
- 1,230
