Rất phổ biến trong các món ăn phương Đông và Ấn Độ, việc tiêu thụ rau mầm đã phát triển rất nhiều ở Brazil như là một sự bổ sung cho món salad, bánh mì, farofas, nước ép, nước sốt và trong các công thức nấu ăn khác nhau.
Đối với những người không từ bỏ chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng, rau mầm là một lựa chọn tuyệt vời để tăng thực đơn.
Khỏe mạnh, nhẹ, tự nhiên, bổ dưỡng, giàu khoáng chất như phốt pho, magiê, kẽm và canxi, rau mầm có lượng calo thấp, hỗ trợ hoạt động của ruột và cũng mang lại cảm giác no giúp giảm cân.
Trên thực tế, rau mầm là một loại cây trong giai đoạn đầu phát triển, nảy mầm, lúc đó protein, carbohydrate và chất béo được phân hủy thành axit amin, đường và axit béo tương ứng, giúp cơ thể dễ hấp thụ hơn.
Có rất nhiều loại rau mầm để tiêu thụ, phổ biến nhất là đậu, tre, cỏ linh lăng, quinua, bông cải xanh, lúa mì, hướng dương, cỏ ba lá và đậu. Mỗi loại có đặc tính dinh dưỡng khác nhau tùy theo loại.
Kiểm tra một số lợi ích của việc bao gồm rau mầm trong chế độ ăn kiêng:
- Hành động chống oxy hóa của nó bảo vệ các tế bào chống lại tác động của các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa da sớm.
- Nhiều chất xơ, chúng góp phần vào hoạt động thích hợp của ruột và phổi.
- Họ cải thiện thể lực và vitamin và chất chống oxy hóa chống lại sự mệt mỏi và căng thẳng.
- Chúng góp phần giải phóng độc tố khỏi cơ thể và hoạt động đúng đắn của gan.
- Chúng cải thiện khả năng phòng vệ miễn dịch của cơ thể góp phần phục hồi cảm lạnh và cúm.
- Bởi vì nó có chất diệp lục, nó giúp cải thiện lưu thông máu, giải độc cơ thể và tham gia vào quá trình tái tạo tế bào và mô để lại làn da mịn màng và sáng.
- Rau mầm có tăng 600% vitamin C và gấp ba vitamin E và beta-carotene, chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch.
- Enzyme ủng hộ sự nhân lên của vitamin và khoáng chất và tạo điều kiện cho tiêu hóa.
- Đặc biệt là mầm lúa mì và đậu tương có leucine, valine và isoleucine, các axit amin chuỗi nhánh tạo thành BCAA, rất quan trọng để phục hồi và tăng khối lượng nạc sau khi tập luyện.
- Mầm bông cải xanh có hàm lượng suforaphane cao, một chất làm tăng khả năng chống ung thư và giảm tỷ lệ mắc khối u.
- Chúng có thể được sử dụng như một chất bổ sung trong chế độ ăn uống của trẻ em và vận động viên.
- Chúng có thể là một phần trong chế độ ăn uống của những người mắc các bệnh mãn tính như béo phì, tiểu đường, bệnh mạch máu, nhưng trong trường hợp bệnh thận, vì chúng có hàm lượng kali cao, việc ăn rau mầm không được khuyến khích.
Chồi kéo dài khoảng 7 ngày, nhưng tiêu thụ càng nhanh, tiềm năng khai thác chất dinh dưỡng của nó càng lớn.
Cách bao gồm rau mầm trong thực đơn
Hầu hết các loại rau mầm có thể được ăn sống, ngoại trừ đậu nành, có chứa độc tố được giải phóng bằng cách nấu ăn. Những người bị lupus không nên tiêu thụ mầm cỏ linh lăng vì điều này có thể kích hoạt sự khởi đầu của các triệu chứng của bệnh.
Dưới đây là hai công thức rau mầm ngon và thiết thực để truyền cảm hứng cho bạn và có lẽ kết hợp thực phẩm này vào chế độ ăn uống của bạn.
Salad rau mầm
Thành phần
- 1 chén mầm lúa mì
- 1 chén đậu xanh
- 2 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
- 1 muỗng canh
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 muỗng canh nước chanh
Chuẩn bị
Trộn rau mầm với rau mùi tây và các gia vị khác. Thêm chất lỏng cuối cùng. Sắp xếp tất cả các miếng rau diếp và phục vụ ngay lập tức.
Mầm đậu om
Thành phần
- 5 chén giá đỗ rửa sạch (moyashi)
- 3 muỗng canh dầu
- 1/2 củ hành tây xắt nhỏ
- 2 tép tỏi băm
- Muối cho vừa ăn
- Tiêu đen cho vừa ăn
- 1 chén rau mùi tây với hẹ xắt nhuyễn
Chuẩn bị
Cho dầu vào chảo và xào tỏi và hành tây. Thêm moyashi, muối và hạt tiêu đen và xào. Tắt lửa và rắc rau mùi tây và hẹ. Ăn nóng.
Chuẩn bị chụp từng bước
Điều gì sẽ xảy ra nếu thay vì mua sẵn, bạn tự mình nảy mầm từ những loại ngũ cốc yêu thích? Dưới đây là một số video sẽ giúp bạn trong quá trình này.
Đậu lăng nảy mầm
Làm theo hướng dẫn của nhân viên kênh Ham chay. Trong video, vlogueira dạy cách làm mầm đậu lăng và thậm chí đưa ra lời khuyên để đưa chúng vào một số chế phẩm trong thực đơn của chúng.
Nảy mầm tại nhà Phần 1
Trong video này và video dưới đây, blogger Survivor of the Urban Survivalism hướng dẫn từng bước cách chuẩn bị rau mầm có thể là hạt giống mà bạn lựa chọn.
Nảy mầm tại nhà Phần 2
Như bạn có thể thấy, nảy mầm và bao gồm cả mầm trong chế độ ăn uống của bạn không khó và có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bắt đầu từ từ đưa rau mầm vào chế độ ăn uống của bạn và tận hưởng tất cả những điều tốt đẹp mà thực phẩm này có thể cung cấp.
[BKFast] Các Loại Giá Thể Trồng Rau Sạch Có Thể Tái Sử Dụng Nhiều Lần. (Tháng Tư 2024)
- Thức ăn
- 1,230
