Đôi khi, vì sự thiếu hiểu biết, cuối cùng chúng ta vứt bỏ một số loại rau giàu chất dinh dưỡng.
Trong một số trường hợp, những phần bị loại bỏ này có nhiều chất dinh dưỡng hơn những phần chúng ta thường tiêu thụ, nhưng tất cả các lợi ích đều đi thẳng vào lãng phí.
Lá, thân và vỏ từ nhiều loại trái cây và rau quả có thể không nổi tiếng lắm trong nấu ăn, nhưng với một chút sáng tạo, chúng có thể được thưởng thức trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta.
Một mẹo để tăng khả năng sử dụng là đóng băng những phần sẽ bị loại bỏ cho đến khi bạn có đủ để làm một chiếc bánh hoặc nước dùng rau, chẳng hạn.
Để tận dụng tối đa lợi ích, hãy ưu tiên cho thực phẩm hữu cơ không có thuốc trừ sâu. Và, tất nhiên, khi tiêu thụ thực phẩm có vỏ, việc chăm sóc vệ sinh phải được tăng gấp đôi để ngăn ngừa ô nhiễm.
Cũng đọc: 18 công thức nấu cơm để tái sử dụng thức ăn thừa một cách ngon miệng
Kiểm tra một số thực phẩm không nên vứt đi và tìm hiểu cách thưởng thức chúng:
1. Bông cải xanh và lá súp lơ
Các loại rau họ cải là một trong những loại thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe, vì vậy chúng ta nên tận dụng tối đa chúng.
Ví dụ, thân và bông cải xanh và súp lơ rất giàu chất chống oxy hóa chống lại các gốc tự do và axit folic, cần thiết cho sự tổng hợp hồng cầu và sự phát triển của thai nhi.
Thay vì ném những miếng này vào thùng rác, bạn có thể làm chúng xào hoặc thêm chúng vào súp, nước dùng, bánh mặn và salad.
2. Lá cà rốt
Nếu bạn đủ may mắn để tìm thấy cà rốt vẫn còn lá, hãy lưu ý rằng bạn không nên vứt bỏ những phần màu xanh lá cây này, vì chúng có lượng vitamin A nhiều gấp sáu lần so với chính rễ.
Cũng đọc: 8 loại thực phẩm bạn nên ăn với vỏ
Một cách tuyệt vời để thưởng thức lá cà rốt là cho chúng vào máy chế biến với một ít dầu ô liu, phô mai và các loại hạt để làm nước sốt pesto ngon.
3. Dưa hấu trắng
Vâng, phần trắng của dưa hấu, là một phần của vỏ và thường bị lãng phí, có thể ăn được và tốt cho sức khỏe. Nó có thể được ăn trong nước trái cây, ngọt và thậm chí ở dạng dưa chua.
Giàu citrulline, phần trái cây này phát huy tác dụng làm giãn động mạch, cải thiện lưu thông máu. Do đó, nó có thể giúp giảm huyết áp và thậm chí cải thiện hiệu suất tình dục của nam giới bằng cách ủng hộ sự cương cứng.
4. Vỏ dưa chuột
Không còn gọt vỏ dưa chuột! Ngoài việc có thể ăn được, da của loại rau này đặc biệt giàu vitamin K, tham gia vào quá trình đông máu và rất quan trọng đối với sức khỏe của xương.
Miễn là chúng được rửa sạch, bạn có thể ăn những lát dưa chuột với vỏ, cho dù trong món salad, sinh tố hay nước ép.
Cũng đọc: 9 loại thực phẩm có thể được đông lạnh và bạn thậm chí không biết
5. Vỏ cam và sợi
Vỏ cam và các sợi (phần màu trắng) có chứa pectin, giúp kéo dài cảm giác no.
Phần trắng, đặc biệt, rất giàu nấm hầm, một loại flavonoid có liên quan đến việc giảm mức cholesterol trong máu, giảm huyết áp và chống viêm.
Cách dễ nhất để tiêu thụ các sợi là không loại bỏ chúng khi tiêu thụ trái cây. Trong trường hợp vỏ, bạn có thể sử dụng nó nghiền làm gia vị cho bánh, bánh nướng và nước sốt.
6. Lá hành tây bên ngoài
Chúng có vẻ vô dụng, nhưng lưu ý rằng lá trên lớp ngoài cùng của hành tây rất giàu chất chống oxy hóa gọi là quercetin, giúp giảm huyết áp.
Để sử dụng chúng, bạn có thể đóng băng một số lá cho đến khi bạn có đủ để làm nước dùng rau, hoặc thêm chúng vào súp để thêm hương vị.
Đọc thêm: Cách khai thác chất dinh dưỡng thực phẩm khi nấu ăn
7. Lá củ cải
Cũng như cà rốt, việc tìm củ cải bằng lá có thể khó hơn. Nhưng nếu bạn may mắn, hãy tận hưởng chúng!
Những lá này rất giàu canxi, vitamin A và vitamin C, và có nhiều chất sắt hơn so với cùng một lượng lá rau bina.
Để tận dụng lá củ cải, bạn có thể băm nhỏ và xào chúng với một ít tỏi và dầu ô liu.
- Thức ăn
- 1,230
