Trứng là một thực phẩm gây tranh cãi. Tiêu thụ của nó đã được coi là có hại cho sức khỏe, nhưng các nghiên cứu mới đã chỉ ra rằng nó là tốt, được cung cấp trong chừng mực và tuân theo một số hướng dẫn quan trọng.
Một trong số đó là khuyến nghị của ANVISA (Cơ quan giám sát sức khỏe quốc gia), nói rằng lý tưởng là trứng được nấu trong ít nhất bảy phút, do đó không có nguy cơ nhiễm bẩn.
Khuyến cáo này có liên quan đến sự hiện diện của salmonella, một loại vi khuẩn có thể có trong trứng và nếu ăn phải có thể gây ra các vấn đề sức khỏe cho cơ thể.
Salmonella là gì?
Chuyên gia dinh dưỡng Simone Bach của kênh YouTube Bach YouTube giải thích rằng salmonella là một loại vi khuẩn trong ruột của một số động vật và trong trứng nó có thể lắng trong vỏ và sau đó làm nhiễm bẩn các phần khác của thức ăn.
Do đó, điều quan trọng là trứng phải được nấu chín trước khi tiêu thụ. Và ăn trứng sống hoặc lòng đỏ không được khuyến khích. Nhưng ngoài việc là một yêu thích của nhiều người vì hương vị hoặc tính nhất quán, trứng mềm cũng có lợi ích.
Đọc thêm: Trứng: Một loại thực phẩm ngon mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
Chăm sóc khi tiêu thụ lòng đỏ mềm
Lòng đỏ mềm là một nguồn choline, một loại vitamin hoạt động trên chức năng não và giúp ngăn ngừa các bệnh như Parkinson và Alzheimer.
Nhưng trước khi tiêu thụ theo cách này, một số biện pháp phòng ngừa đơn giản là cần thiết để không có rủi ro, chẳng hạn như chỉ mua trứng được chứng nhận bởi Bộ Nông nghiệp và luôn chọn trứng rất tươi, cho đến bảy ngày sau ngày sản xuất.
Một mẹo quan trọng khác phải làm với lưu trữ. Trứng nên ở trong tủ lạnh chứ không phải trong cửa, nơi có sự thay đổi nhiệt độ nhiều hơn và do đó có nguy cơ nứt và nhiễm bẩn cao hơn.
Và chỉ nên rửa trong nước chảy vào thời điểm chuẩn bị, vì việc lưu trữ trứng với vỏ ướt làm tăng khả năng vi khuẩn xâm nhập.
- Thức ăn
- 1,230
