Ăn đúng cách trong cuộc sống vội vã hàng ngày không phải là nhiệm vụ dễ dàng, nhưng với một chút tổ chức và cống hiến, bạn có thể hoàn thành kỳ tích này. Chúng ta không thể luôn thưởng thức một bữa ăn được chuẩn bị mới, vì vậy thực phẩm đông lạnh là một lựa chọn tốt.
Ngoài ra, chất thải hiện diện như một tác động tiêu cực của việc thiếu thời gian này, nơi thực phẩm thường bị hỏng trong tủ lạnh vì không có đủ thời gian để chuẩn bị.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Michele Silva, trưởng bộ phận dinh dưỡng tại dịch vụ dinh dưỡng của Promove São Camilo, thực phẩm đông lạnh là thực hành lý tưởng để giúp cuộc sống dễ dàng hơn cho những người luôn chạy trốn. "Bằng cách thực hiện quá trình này, có thể tạo điều kiện cho các hoạt động cơ bản cho sức khỏe và sức khỏe, cũng như giảm chất thải không được tiêu thụ do thiếu thời gian chuẩn bị", ông giải thích.
Liên quan đến quá trình đông lạnh và rã đông thực phẩm, chuyên gia cũng tiết lộ rằng, tùy thuộc vào cách chúng ta sử dụng thực phẩm trước khi chế biến hoặc chế biến rau, có thể bị mất chất dinh dưỡng đáng kể.
Để ngăn chặn điều này xảy ra, cần phải tuân theo một số kỹ thuật để bảo quản chất dinh dưỡng tại thời điểm chuẩn bị và thời gian tiêu thụ, chẳng hạn như chuẩn bị nướng, nướng, hấp, nhúng, cắt và đông lạnh. . "Chúng là những biện pháp phòng ngừa cần thiết để đảm bảo sử dụng thực phẩm tốt", ông nói thêm.
Cũng đọc: 10 thực phẩm có vẻ tốt cho sức khỏe nhưng không
Làm thế nào để đông lạnh thực phẩm đúng cách
Kiểm tra một số lời khuyên chuyên nghiệp để thực phẩm đông lạnh mà không mất chất dinh dưỡng:
1. Prime cho chất lượng và độ sạch của thực phẩm của bạn.
Bất cứ khi nào có thể, hãy chọn thực phẩm chất lượng tốt, tốt nhất là hữu cơ và làm sạch chúng trước khi đưa chúng vào tủ đông.
2. Thử chia thức ăn
"Cố gắng tách thức ăn thành các phần nhỏ", Michele dạy. Lý tưởng nhất là một khi đã rã đông, nó không quay trở lại tủ đông. Do đó, các phần nên phù hợp với nhu cầu chính xác của bữa ăn đó.
3. Sử dụng bao bì phù hợp.
Các chuyên gia chỉ ra để đặt thực phẩm trong bao bì thích hợp, chẳng hạn như lọ nhựa, túi thủy tinh hoặc nhựa phù hợp cho thực phẩm đông lạnh. Các lựa chọn tốt nhất sẽ là nồi kín và túi kín chân không.
4. Xác định chúng bằng một thẻ
Ngay cả trong tủ đông, thực phẩm vẫn có ngày hết hạn và có thể được lưu trữ ở đây trong tối đa ba tháng. Do đó, nên xác định mỗi gói có nhãn chứa cả ngày sản xuất và ngày hết hạn.
Đọc thêm: 18 sai lầm bạn có thể mắc phải khi chuẩn bị thức ăn
5. Giữ lạnh thực phẩm
Có một tủ đông được điều tiết tốt với nhiệt độ không đổi là điều cần thiết để thực phẩm có thể được lưu trữ mà không thay đổi hương vị. Theo chuyên gia, nhiệt độ lý tưởng nên dưới 18 ° C.
6. Làm trắng rau trước khi đông lạnh
Trong trường hợp rau, cố gắng không làm mất các đặc tính dinh dưỡng của chúng, Michele khuyên bạn nên chần chúng trước khi cho vào tủ đông. Để làm điều này, chỉ cần nhúng khoảng 300gr rau vào 2,5 lít nước sôi. Để chúng ngâm trong 1 đến 10 phút, theo độ cứng của thực phẩm. Sau đó, cần phải làm mát chúng trong một thùng chứa bằng nước đá, sau đó chỉ để làm khô chúng và đóng gói chúng.
Sau khi chuẩn bị, hoặc thậm chí làm sạch, chia phần thức ăn càng sớm càng tốt và mang nó đến tủ đông. Thực phẩm tiếp xúc với không khí càng lâu thì nguy cơ ô nhiễm vi sinh vật càng lớn, có thể bị hỏng nhanh hơn.
Và để tan băng?
Biết cách rã đông thực phẩm đúng cách cũng là một quá trình quan trọng như đông lạnh, do đó tránh lãng phí thực phẩm, nhiễm bẩn hoặc mất mát. Kiểm tra các hướng dẫn của các chuyên gia:
1. Làm tan băng trong tủ lạnh
Tốt nhất, hãy lấy thực phẩm ra khỏi tủ đông, cho vào hộp và để trong tủ lạnh khoảng 12 đến 24 giờ. "Bằng cách này, việc rã đông được thực hiện một cách an toàn, không có rủi ro ô nhiễm lớn", dạy cho các chuyên gia.
Cũng đọc: 10 cách thông minh để tái sử dụng phế liệu thực phẩm
2. Sử dụng lò vi sóng để tăng tốc quá trình.
Nếu bạn muốn tăng tốc quá trình cấp đông, Michele hướng dẫn bạn đặt thức ăn vào một túi nhựa đậy kín và nhúng vào nước nóng. Một khả năng khác là sử dụng lò vi sóng.
3. Tránh sử dụng nước chảy để rã đông chúng.
Bằng cách thực hiện kỳ công này, cùng với nước đá, thực phẩm đông lạnh cũng sẽ mất chất dinh dưỡng và thậm chí cả hương vị của chúng.
4. Bỏ qua quá trình rã đông
Theo chuyên gia, có một số thực phẩm như thịt, xúc xích, hamburger, súp và nước dùng, có thể bỏ qua quá trình rã đông và đi trực tiếp từ tủ đông vào chảo, mà không thay đổi chất dinh dưỡng.
5. Không đông lạnh thực phẩm rã đông.
"Một khi đã rã đông, thực phẩm không thể quay trở lại tủ đông, trừ trường hợp sản phẩm thô trở thành công thức," cảnh báo chuyên nghiệp. Do đó tầm quan trọng của việc chia thực phẩm theo những gì sẽ được tiêu thụ.
Thực phẩm không nên đông lạnh
Mặc dù hầu hết các loại thực phẩm có thể được đông lạnh, nhưng có một số thực phẩm không được khuyến khích để đông lạnh, do mất tính chất hoặc chất dinh dưỡng ban đầu của chúng. Kiểm tra một số trong số họ được đề cập bởi các chuyên gia:
Đọc thêm: 14 mẹo để thay đổi thói quen nấu ăn của bạn và chuẩn bị bữa ăn lành mạnh hơn
- Khoai tây: Nếu khoai tây được nấu chín, chúng hấp thụ rất nhiều nước và làm tối và mềm.
- Kem và bánh pudding: Nếu công thức có chứa bột ngô trong chế phẩm của nó, thành phần này sẽ giải phóng nước từ món ăn sau khi nó được đông lạnh.
- Lá xanh: Khi chúng còn sống, chúng bị mất nước và đóng băng có thể gây cháy lá.
- Trái cây: Lê, xoài và chuối là những loại trái cây có màu sắc thay đổi ở nhiệt độ thấp.
- Sữa chua: Sữa chua không nên được đông lạnh, vì các thành phần của nó có xu hướng tách ra và sản phẩm cuối cùng trông bị băm nhỏ.
- Sốt mayonnaise: Chất béo tách ra khỏi các thành phần khác và thức ăn khắc khi tan băng.
- Toàn bộ trứng sống: Nó không thể bị đóng băng vì vỏ của nó có thể vỡ ra.
- Rau và rau: Cà chua sống, dưa chuột và củ cải được thay đổi màu sắc và mùi vị, và kết cấu của chúng được làm mềm.
Đối với thực phẩm sẽ được đông lạnh sẵn sàng, Michele chỉ ra rằng chúng nên được nêm nhẹ và nấu chín trong thời gian tối thiểu cần thiết, vì đông lạnh có xu hướng làm nổi bật gia vị và làm mềm thực phẩm.
Lý tưởng cho những người không từ bỏ một bữa ăn ngon nhưng không có thời gian để chuẩn bị nó ngay trước bữa ăn, thực phẩm đông lạnh và rã đông là một thực hành dễ dàng và an toàn, miễn là nó được thực hiện cẩn thận. Tránh lãng phí và có được thói quen này ngay bây giờ!
- Thức ăn, bếp
- 1,230
