Mặc dù nó đóng một vai trò quan trọng trong việc chuẩn bị hầu hết các món ăn, nhưng người ta đã biết rằng muối, khi tiêu thụ quá mức, gây ra thiệt hại nghiêm trọng cho sức khỏe. Nó có liên quan đến huyết áp cao, bệnh tim mạch và thận và đầy hơi nói chung. Theo nghĩa này, cái gọi là? Muối thảo dược? nổi lên như một sự thay thế có lợi cho sức khỏe và ngày càng có nhiều tín đồ hơn.
Đây không phải là một công thức đơn lẻ, mà là kỹ thuật trộn một chút muối với các loại thảo mộc, thay thế việc tiêu thụ muối nguyên chất bằng hỗn hợp lành mạnh này khi nêm các loại thực phẩm đa dạng nhất.
Đối với giáo sư Paula Daiany Gonçalves Macedo, chuyên gia về Dinh dưỡng lâm sàng tại Đại học Santa Marcelina (FASM), muối thảo dược là một cách để giảm muối trong chế biến thực phẩm trong khi duy trì hương vị trong chế phẩm. "Đó là một sự pha trộn đơn giản, tích lũy các tác dụng có lợi của thực vật, có thể thay đổi tùy theo sở thích của mỗi người," ông nói.
3 lợi ích thiết yếu cho sức khỏe của muối thảo dược
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị chỉ nên tiêu thụ 5 g natri clorua (muối ăn) mỗi ngày. "Tuy nhiên, người Brazil, do tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chế biến và siêu chế biến, tiêu thụ, trung bình, nhiều hơn gấp đôi so với mức cho phép, khoảng 12 g," Paula nói.
Trong bối cảnh này, dễ hiểu hơn những lợi ích chính của việc tiêu thụ muối thảo dược là gì, theo chuyên gia:
Cũng đọc: 10 thực phẩm có vẻ tốt cho sức khỏe nhưng không
- Ít natri: Việc sử dụng muối thảo dược dẫn đến giảm tiêu thụ natri clorua (muối ăn), do đó có liên quan đến bệnh tật và đầy hơi. Đây là, dấu hiệu lớn nhất của anh ấy.
- Thêm hương vị cho các món ăn: Muối thảo dược làm tăng hương vị tự nhiên của thực phẩm và cũng cho phép nhiều sự kết hợp thảo dược, mang lại một liên lạc đặc biệt cho các món ăn đa dạng nhất.
- Thêm sức khỏe: Muối thảo dược cũng cung cấp lợi ích từ các thành phần được sử dụng trong hỗn hợp, ví dụ với các đặc tính chống oxy hóa và làm dịu.
4 loại thảo mộc mạnh mẽ để thêm muối
Paula trích dẫn dưới đây ví dụ về các loại thảo mộc có thể được đưa vào muối thảo dược và lợi ích tương ứng của chúng:
- Hương thảo: thảo dược chống oxy hóa và chữa bệnh. Giàu vitamin B, vitamin A và C, sắt, canxi, trong số những người khác.
- Húng quế: chống viêm và làm dịu. Giàu vitamin K, canxi, magiê và sắt.
- Oregano: thuốc chống nấm và chống viêm, kháng khuẩn. Giàu vitamin A, C, K và B phức tạp, cũng như canxi, sắt và kali.
- Rau mùi tây: chống viêm, tiêu hóa, lợi tiểu. Giàu sắt và vitamin C.
"Mặc dù có những lợi ích được trình bày, nhưng cũng nên sử dụng các loại thảo mộc này trong quá trình chế biến thực phẩm và không chỉ liên quan đến muối", chuyên gia nói.
Bí quyết muối thảo dược tốt cho sức khỏe
Khi nói đến việc chuẩn bị muối thảo dược, điều quan trọng là sở thích của mỗi người. Dưới đây, Paula trích dẫn hai ví dụ chuẩn bị:
Muối thô với hương thảo
Thành phần
- 1 chén muối thô
- 1 chén oregano
- 1 chén hương thảo
- 1 chén tarragon
Chuẩn bị: Rửa kỹ các loại thảo mộc và làm khô chúng bằng một miếng vải sạch. Sau đó cho chúng cùng với muối vào máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm và xay mọi thứ. Bảo quản hỗn hợp trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Đọc thêm: 122 công thức cho nước sốt sẽ làm tăng hương vị cho món ăn của bạn
Muối biển với các loại thảo mộc
Thành phần
- 10 g hương thảo
- 25 g húng quế
- 15 g oregano
- 10 g rau mùi tây
- 100 g muối biển
Chuẩn bị: đánh bại các thành phần trong máy xay. Bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín. Sử dụng thay thế muối thông thường.
11 công thức muối thảo dược khác sẽ giúp bạn chiến thắng:
1. Muối thảo dược thơm: Không có chế phẩm bí mật, bạn sẽ chỉ cần muối thô, hương thảo, húng tây, húng quế, oregano và hạt nhục đậu khấu. Nếu bạn thích, bạn có thể làm công thức này với muối tinh, muối biển hoặc muối nhẹ.
2. Muối thảo dược với hành tây: Một cách để hương vị thực phẩm trong khi giảm lượng muối. Bạn sẽ chỉ cần muối biển, húng quế, oregano, hương thảo, húng tây và hành khô.
3. Muối thảo dược tươi: Thực tế và tốt cho sức khỏe? Trong khoảng 15 phút muối thảo dược của bạn sẽ sẵn sàng! Nó có thể được đặt trong lọ thủy tinh đậy kín và để trong tủ lạnh tối đa ba tuần.
Đọc thêm: 14 mẹo để thay đổi thói quen nấu ăn của bạn và chuẩn bị bữa ăn lành mạnh hơn
4Muối thảo dược với hạt nhục đậu khấu: Rất đơn giản để chuẩn bị, loại muối thảo dược này là một lựa chọn tuyệt vời cho các món salad, rau và vỉ nướng. Hãy thử làm, ví dụ, một phi lê gà với một chút chanh và nhiều muối. Một mẹo khác là sử dụng nó cùng với dầu ô liu để mùa lá!
5. Muối thảo dược có hàm lượng natri thấp: Để tạo ra hỗn hợp này, hãy tìm loại muối chất lượng tốt với hàm lượng natri thấp hơn, chẳng hạn như muối biển hoặc muối hồng. Ngoài ra, bạn sẽ sử dụng hương thảo đã khử nước, húng quế khử nước, oregano khử nước và rau mùi tây khử nước.
6. Muối thảo dược với chanh: Bạn có thể sử dụng công thức này để nêm bất cứ thứ gì bạn thích, chẳng hạn như thịt gia cầm, cá và hải sản, rau, xà lách, bánh sandwich, v.v. Nó có thể được sử dụng như một loại gia vị trước khi nấu hoặc nó cũng có thể dùng làm muối ăn và để hoàn thành một số chuẩn bị.
7. Muối thảo dược với tỏi và mùi tây: Một công thức thanh toán tốt là một lựa chọn tuyệt vời cho thịt gia vị (trắng hoặc đỏ), nướng hoặc nướng. Bạn sẽ chỉ cần muối thô, gia vị và thảo mộc bạn chọn.
8. Muối thảo dược với ớt bột: Công thức tuyệt vời để nêm các loại thịt (gà, thịt bò, cá) và thậm chí cả hải sản. Bạn cũng có thể thêm một liên lạc đặc biệt cho gạo, rau, trứng chiên hoặc trứng ốp la.
Đọc thêm: 13 bước để giảm dầu ăn
9. Muối thảo dược với một chút dầu ô liu: lý tưởng cho các loại thịt nêm vào thịt nướng, do đó làm giảm tiêu thụ muối thô. Để làm điều này, bạn sẽ chỉ cần muối thô, rau mùi tây, hẹ, oregano, húng quế và dầu ô liu.
10. Muối thảo dược sả: Với ít thành phần, loại muối này mang lại lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc thông qua việc sử dụng húng quế, chứa vitamin và khoáng chất như canxi, phốt pho và sắt, từ oregano, chứa đầy đủ các khoáng chất thiết yếu. cho cơ thể, và vỏ chanh, có chất dinh dưỡng gấp 5 đến 10 lần so với nước chanh.
11. Muối thảo dược: Cơ sở của công thức này là mè trắng, chứa nhiều canxi. Ngoài ra, về cơ bản, bạn sẽ sử dụng hương thảo, lá oregano, lá nguyệt quế và một ít muối. Nhưng bạn cũng có thể thoải mái thêm các loại thảo mộc khác mà bạn thích!
Chống chỉ định và cảnh báo về tiêu thụ
Mặc dù có lợi ích của nó, muối thảo dược không nên được tiêu thụ vượt quá. "Nên tiêu thụ một lượng vừa phải để làm thức ăn, không quá 5 g mỗi ngày, ngay cả khi muối được trộn với các loại thảo mộc," Paula nói.
Theo chuyên gia, giống như muối truyền thống, muối thảo dược nên được hạn chế cho những người tăng huyết áp, những người mắc bệnh tim mạch và bệnh nhân thận.
Bạn muốn cho món ăn của bạn thêm hương vị và, ngoài ra, giảm lượng natri của bạn?! Đặt cược vào muối thảo dược bằng cách sử dụng các thành phần bạn thích nhất và bạn luôn có thể thay đổi công thức (không để bị bệnh)!
Cách Muối Sung Giòn Ngon Mà Không Bị Chát (Tháng Tư 2024)
- Thức ăn
- 1,230
