Những ngày nóng là một lời mời thực sự để thưởng thức một trong những món tráng miệng ngon nhất thế giới, kem. Bột hoặc tăm, trong hình nón hoặc cốc, có hoặc không có topping, trái cây, sữa chua hoặc kèm theo các món ngon như sô cô la, vụn, hoa giấy và bất cứ điều gì bạn có thể tưởng tượng, kem luôn là một cám dỗ không thể cưỡng lại, ngon và làm mới. Tuy nhiên, khi nhấm nháp một cây kem, ít người thắc mắc về ảnh hưởng sức khỏe của nó và mọi thứ trong cuộc sống, nó cũng có những ưu và nhược điểm.
Kem đến từ đâu?
Theo ABIS, Hiệp hội các ngành công nghiệp kem Brazil, lịch sử của món tráng miệng này bắt đầu ở Trung Quốc hơn 3.000 năm trước, khi người Trung Quốc bắt đầu trộn tuyết với trái cây và mật ong, một kỹ thuật sau đó được người Ả Rập học và sau đó là người Pháp. Từ năm 1292, các kỹ thuật chuẩn bị phương Đông mới đã đến Ý và món tráng miệng đông lạnh đã trở thành một thành công lớn mà sau đó lan rộng khắp châu Âu và Hoa Kỳ. Ở Brazil, kem chỉ đến vào khoảng năm 1834, khi các thương nhân từ Rio de Janeiro mua đá đã đến nước này trên một con tàu của Mỹ và trộn nó với trái cây Brazil. Trên những vùng đất nhiệt đới với nhiều loại trái cây có sẵn, thành công đã được đảm bảo.
Thành phần và lợi ích của kem
Kem được làm từ hỗn hợp nước hoặc sữa, đường, chất béo, nước ép trái cây hoặc hương liệu, chất nhũ hóa, chất làm đặc và phụ gia và có các kỹ thuật sản xuất khác nhau. Công thức của nó cho phép các thành phần được thêm vào cho các hương vị và kết cấu khác nhau.
Từ quan điểm dinh dưỡng, kem có thể được coi là một thực phẩm bổ dưỡng vì công thức của nó có chứa protein, đường, chất béo thực vật hoặc động vật, canxi, phốt pho, vitamin A, B1, B2, B6, C, D, K và các khoáng chất khác rất tốt cho sức khỏe của bạn
Kem kem, được làm từ sữa, có lượng khoáng chất cao, đặc biệt là canxi, cần thiết cho sự phát triển và hoạt động đúng đắn của xương. Canxi trong hai viên kem tương đương với những gì chúng ta tìm thấy trong một ly sữa. Lượng lớn protein có trong kem cũng giúp cơ thể duy trì các chức năng quan trọng.
Và đối với những người sợ hãi bởi các chỉ số calo của niềm vui này, tin tốt là tỷ lệ không đáng báo động. Chẳng hạn, một quả bóng kem sô-cô-la 60 gram có 112 calo, tương đương với một chiếc bánh mì Pháp 50 gram có 135 calo. Nhưng điều đó không có nghĩa là bạn có thể có lọ và lọ kem, vì quá nhiều chất béo và protein có hại cho cơ thể.
Điều quan trọng là phải quan sát lượng chất béo chuyển hóa có trong thành phần của kem. Cả chất béo và chất béo bình thường, khi tiêu thụ vượt quá lượng tối ưu, đều có hại cho cơ thể và có thể góp phần gây ra các vấn đề về sức khỏe như tăng cholesterol xấu (LDL), bệnh tim mạch và béo phì.
Hãy theo dõi các phần đệm được cung cấp tại các cửa hàng kem. Đằng sau rất nhiều màu sắc và hương vị của toppings, kẹo, vụn và bánh kẹo khác, hàng trăm và hàng trăm calo được ẩn giấu.
Kem trái cây có xu hướng nhẹ hơn, vì nó được làm bằng nước, nhưng so với kem đại trà, lượng calo tương đương, như kem làm từ đậu nành. Ưu điểm của loại thứ hai là vì nó hoàn toàn là rau, nên nó có thể được tiêu thụ bởi những người không dung nạp đường sữa và gluten. Ngoài ra, protein đậu nành giúp giảm cholesterol xấu.
Đối với những người muốn giải nhiệt mà không phải đổ lỗi cho sự cân bằng, lựa chọn tốt nhất là kem có hàm lượng calo thấp và đông lạnh tự nhiên, đó là một loại kem làm từ sữa chua. Đông lạnh ít calo, giàu canxi và chất xơ giúp kéo dài cảm giác no thực phẩm, không có chất bảo quản và góp phần vào hoạt động đúng đắn của ruột
Ngoài các khía cạnh dinh dưỡng này, theo nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Harvard, kem cũng có thể góp phần tăng khả năng sinh sản của phụ nữ. Trong khảo sát này, 18.000 phụ nữ đã được theo dõi và những người trao đổi một ly sữa nguyên chất để lấy kem, tiêu thụ ít nhất hai phần kem mỗi ngày, có khả năng rụng trứng cao hơn 85% so với những người không tiêu thụ kem.
Trong một nghiên cứu khác tại Trung tâm Khoa học thần kinh ở London, các nhà nghiên cứu người Anh đã phát hiện ra một điều mà nhiều người đã biết: kem mang lại niềm vui. Để chứng minh điều đó, các tình nguyện viên đã ăn kem kem và sau đó trải qua quét MRI, cho thấy kem ảnh hưởng đến vùng khoái cảm của não, giống như được kích hoạt khi mọi người vui vẻ.
Và đối với những người tin rằng kem gây ra cúm, cảm lạnh hoặc đau họng và do đó chỉ có thể được tiêu thụ trong nhiệt, các bác sĩ nói rằng đây chỉ là một huyền thoại, vì những gì gây ra cúm là virus chứ không phải thực phẩm lạnh. Các quốc gia có mức tiêu thụ kem cao nhất là các nước châu Âu, nơi mùa đông có xu hướng nghiêm trọng hơn nhiều, và không có nghiên cứu khoa học nào xác nhận mối quan hệ của các bệnh này với việc tiêu thụ kem trong giá lạnh. Trong trường hợp viêm họng như viêm amidan, trái với niềm tin phổ biến, thực phẩm đông lạnh phù hợp hơn so với thực phẩm nóng.
Ngay cả với rất nhiều điểm có lợi cho việc tiêu thụ của nó, trong một nghiên cứu lưu hành trên Internet đã chọn ra mười loại thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe mọi thời đại, kem đã đạt được kỳ tích ở vị trí thứ mười. Theo chuyên gia dinh dưỡng Canada Michelle Schoffro Cook, hàm lượng đường và chất béo chuyển hóa cao có trong kem công nghiệp, cũng như màu sắc và hương vị nhân tạo, có thể gây tổn hại nghiêm trọng đến não và hệ thần kinh.
Vì vậy, bất cứ khi nào chúng ta có thể lựa chọn một lựa chọn tự nhiên so với công nghiệp hóa, chúng ta sẽ đưa ra lựa chọn tốt nhất cho cơ thể của mình, đó là sự thật, nhưng không có nghiên cứu nào cần thiết để chứng minh rằng đo liều khoái cảm, giống như một loại kem cuối cùng. vào buổi chiều, chúng tốt cho tâm hồn Vì vậy, hãy thưởng thức kem của bạn một cách tiết kiệm và không có lỗi.
NƯỚC ĐUN SÔI ĐỂ LÂU LIỆU CÓ HẠI GÌ CHO SỨC KHỎE? (Tháng Tư 2024)
- Thức ăn
- 1,230
