Để tìm kiếm thực tiễn, nhiều người đôi khi lựa chọn hàng hóa đóng hộp. Ai chưa bao giờ đầu hàng, ví dụ, một lon cá ngừ? Hay bạn đã sử dụng sốt cà chua đóng hộp trên mì ống của bạn?!
Nhưng sự thật là hầu hết các loại thực phẩm này không phù hợp lắm vì một số lý do, chẳng hạn như thực tế là bảo vệ bên trong có thể có một chất gọi là bisphenol-A? có liên quan đến các vấn đề sức khỏe như bệnh tim, ung thư, tiểu đường, trong số những người khác.
Dưới đây là danh sách các thực phẩm đóng hộp bạn nên tránh tiêu thụ và ý tưởng về cách thay thế chúng một cách lành mạnh.
1. Trái cây đóng hộp
Fabiana Honda, một chuyên gia dinh dưỡng từ PB Consultoria em Nut Dưỡng, nhớ lại rằng trái cây là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất tuyệt vời. "Tuy nhiên, chúng ta nên tránh tiêu thụ trái cây đóng hộp như đào và vả, được gói trong một xi-rô đường," ông nói.
Các chuyên gia dinh dưỡng giải thích rằng đường, bên cạnh việc tăng giá trị năng lượng của trái cây, làm tăng đường huyết của cá nhân? làm tăng nồng độ insulin trong máu, có thể dẫn đến việc tạo ra chất béo trung tính (chất béo) sẽ được lưu trữ trong mô mỡ.
Fabiana cũng làm cho việc so sánh lượng calo:
- Đào tươi (100 g) = 36 kcal X Đóng hộp đào (100 g) = 100 kcal
- Quả sung tươi (100 g) = 41 kcal X Đồ hộp đóng hộp (100 g) = 205 kcal
Thay thế lành mạnh: Tránh đào và vả trong xi-rô. Ưu tiên cho trái cây tươi. Hoặc nấu chúng trong một số nước gia vị như đinh hương, quế và gừng. Lưu trữ trong tủ lạnh tối đa 3 ngày?, Fabiana khuyên.
2. Cà chua gọt vỏ
Fabiana giải thích rằng tất cả các bao bì đóng hộp đều có lớp bảo vệ để thực phẩm không tiếp xúc trực tiếp với kim loại. Tuy nhiên, sự bảo vệ này cũng có hại cho sức khỏe vì nó có một chất gọi là bisphenol-A. Có phải chất này liên quan đến các vấn đề sức khỏe như bệnh tim, ung thư, tiểu đường, các vấn đề sinh sản, béo phì và các vấn đề về nhận thức và hành vi?, Ông nói.
Chuyên gia dinh dưỡng cho biết thêm, cà chua gọt vỏ đóng hộp vẫn có axit citric trong thành phần và sự hiện diện của axit làm tăng sự truyền bisphenol từ bao bì sang thực phẩm.
Thay thế lành mạnh: Lý tưởng nhất, cá nhân nấu cà chua tươi với nhiều gia vị tự nhiên hơn (húng quế, oregano, rau mùi tây, rau mùi, ớt) và lưu trữ chúng trong tủ đông, Fabiana nói. • Nếu mua sẵn, người ta nên chọn cà chua gọt vỏ hoặc cà chua xay nhuyễn trong hộp thủy tinh. Hàm lượng bisphenol-A thấp hơn. Nhưng trong một số trường hợp, lượng natri hiện tại vẫn còn cao?, Giải thích.
3. Sốt và chiết xuất cà chua
? Nên tránh nước sốt và chiết xuất cà chua vì chúng có một lượng muối lớn và có chất tăng cường hương vị bột ngọt? thành phần rất hiện diện trong một số thực phẩm chế biến. Các nghiên cứu đã liên kết việc tiêu thụ bột ngọt với đau đầu, tăng nhịp tim, đau ngực, tê hoặc ngứa ran, hen suyễn, trong số các triệu chứng khác?, Fabiana nhấn mạnh.
Chuyên gia dinh dưỡng cho biết thêm, trong hai muỗng canh nước sốt sẵn sàng có trung bình 280mg natri. "Hãy nhớ rằng mức tối đa được đề nghị là 2000 mg mỗi ngày", cảnh báo.
Ngoài ra, thực tế là sự bảo vệ bên trong của lon có bisphenol-A? chất có liên quan đến các vấn đề sức khỏe như bệnh tim, ung thư, tiểu đường, trong số những người khác.
Thay thế lành mạnh: Lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng Fabiana là nấu cà chua tươi với nhiều gia vị tự nhiên hơn (húng quế, oregano, rau mùi tây, rau mùi, ớt) và bảo quản trong tủ đông. Sau đó, chỉ cần sử dụng chúng trong chế phẩm thực phẩm.
4. Đậu sẵn sàng
Đậu là nguồn cung cấp chất xơ và protein thực vật. Bên cạnh đó, hầu hết trong số họ cũng cung cấp các khoáng chất như sắt, magiê và kẽm?, Fabiana nhớ lại.
Ở Brazil, như các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra, đậu sẵn sàng, nói chung, được bán trong bao bì tetrapack chứ không phải trong lon. Nhưng dù sao, hai phiên bản này nên tránh. Chúng không thể được tiêu thụ với số lượng lớn và thường vì chúng có một lượng muối lớn để hỗ trợ hương vị và bảo quản sản phẩm. Trong nửa cốc loại đậu này, chúng ta có 20% lượng natri tiêu thụ cho cả ngày?, Giải thích.
Quá nhiều natri, theo Fabiana, có thể dẫn đến thay đổi huyết áp, tăng khả năng giữ nước, sưng ở chân và bàn chân, trong số các triệu chứng gây hại cho sức khỏe khác.
? Ngoài ra, có câu hỏi về hương vị, vì chúng ta đã quen với các loại đậu tự làm được làm bằng các loại gia vị tươi. Và một số phiên bản công nghiệp hóa thêm gia vị sẵn sàng và thậm chí cả hương vị trong sản phẩm?, Làm nổi bật các nhà dinh dưỡng.
Thay thế lành mạnh: Fabiana chỉ ra rằng các xung sau khi nấu có thể được lưu trữ trong tủ đông để có độ bền cao hơn. "Lưu trữ trong tủ đông trong các thùng chứa thủy tinh sau khi nấu chúng trong nước để giữ nguyên hương vị của đậu", ông gợi ý.
5. Đậu Hà Lan đóng hộp
Theo Fabiana, loại sản phẩm này nên tránh vì nó có lượng natri cao.
Thay thế lành mạnh: Các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng hạt đậu phải được mua tươi hoặc đông lạnh, vì cách này, không có nước muối để bảo tồn.
6. Ngô đóng hộp
Giống như đậu Hà Lan, ngô đóng hộp nên tránh vì nó chứa một lượng lớn natri.
Thay thế lành mạnh: Fabiana giải thích rằng ngô nên được mua tươi, vì theo cách này, nó không có nước muối để bảo tồn.
7. Thịt hộp
Fabiana chỉ ra rằng nên tránh thịt hộp vì nó chứa nồng độ chất béo cao, chủ yếu là bão hòa và hàm lượng natri cao.
Natri dư thừa có thể dẫn đến thay đổi huyết áp, tăng khả năng giữ nước, sưng ở chân và bàn chân và các triệu chứng có hại khác cho sức khỏe.
"Ngoài ra, các chất bảo quản như natri nitrit được sử dụng trong loại sản phẩm này, liên quan đến việc gây ra sự thay đổi trong DNA tế bào và gây ung thư, vì vậy những sản phẩm công nghiệp có nhiều chất bảo quản nên tránh", nhà dinh dưỡng học cho biết.
Thay thế lành mạnh: Lựa chọn tốt nhất là mua thịt của bạn và chuẩn bị ở nhà, hãy nhớ đừng lạm dụng lượng muối và gia vị nói chung.
8. Súp sẵn sàng
Ở Brazil, mọi người không có quá nhiều thói quen tiêu thụ súp đóng hộp. Các món súp làm sẵn phổ biến nhất là những món ăn ngay lập tức. "Nhưng cả súp đóng hộp và súp ăn liền đều giàu natri," Fabiana nói.
• Súp ăn liền chứa một lượng lớn natri (một số loại súp được khuyến nghị lên tới 40% mỗi ngày); và những người đóng hộp là khoảng 25% khuyến nghị?, ông nói thêm.
Ngoài ra, theo chuyên gia dinh dưỡng Fabiana, súp làm sẵn có chứa lượng chất xơ không đáng kể. "Khuyến nghị là 20 đến 30 gram mỗi ngày và 1 khẩu phần súp sẵn sàng mang lại tối đa 1,0 gram chất xơ," ông giải thích.
Thay thế lành mạnh: Mua rau và tự nấu súp tại nhà. Hãy nhớ đừng lạm dụng muối hoặc gia vị nói chung.
9. Nước ép đóng hộp
Fabiana giải thích rằng nước ép có thể được tiêu thụ ở mức độ vừa phải bởi sự hiện diện của bisphenol-A? chất có liên quan đến các vấn đề sức khỏe như bệnh tim, ung thư, tiểu đường, trong số những người khác. Ngoài ra, những loại nước ép này có nhiều đường.
Thay thế lành mạnh: Luôn ưu tiên cho các loại nước ép tự nhiên được chế biến từ trái cây tươi và tránh thêm đường.
10. Nước giải khát có thể
Fabiana chỉ ra rằng nước ngọt đóng hộp cũng nên tránh do sự hiện diện của bisphenol-A.
Ngoài ra, loại sản phẩm này có nhiều đường và có thể gây hại cho sức khỏe nếu tiêu thụ quá mức.
Thay thế lành mạnh: Tốt nhất, tránh tiêu thụ soda càng nhiều càng tốt. Nước ép tự nhiên (không đường) và trà đá (không đường) có thể là lựa chọn tốt để thay thế nó.
11. Kem chua đóng hộp
Giống như các sản phẩm đóng hộp khác, kem nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải bởi sự hiện diện của bisphenol-A. "Ngoài ra, nó là một sản phẩm giàu chất béo bão hòa", chuyên gia dinh dưỡng nói.
Thay thế lành mạnh: Một gợi ý là sử dụng sữa hạnh nhân cộng với sinh khối chuối xanh thay vì kem chua trong công thức nấu ăn của bạn.
Cá ngừ đóng hộp và cá mòi, bạn có thể?
Cá là thực phẩm giàu protein, khoáng chất (kẽm, canxi, magiê), vitamin (Vitamin D và K) và có tiêu hóa dễ dàng. Cá lạnh và nước sâu vẫn chứa Omega 3? Một loại chất béo không bão hòa lành mạnh, chịu trách nhiệm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tăng nhận thức và giảm viêm?, Fabiana nói.
Các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng nghiên cứu cho thấy rằng chất bảo quản đóng hộp giữ lại nồng độ Omega 3, nhưng làm mất một số mức Vitamin D. Do đó, lý tưởng là loại bỏ các chất lỏng?, Nổi bật.
Một vấn đề khác với cá đóng hộp là sự hiện diện của bisphenol-A, có liên quan đến các vấn đề sức khỏe khác nhau.
"Mặc dù vậy, chúng trở nên thiết yếu vì dân số không có thói quen chuẩn bị cá trong cuộc sống hàng ngày và cuối cùng chọn cho các lựa chọn đóng hộp thực tế hơn", nhà dinh dưỡng học nói.
Bằng cách đó nếu bạn có thể lựa chọn một con cá tươi tốt hơn! Nhưng nếu không thể, hãy tiêu thụ cá ngừ đóng hộp và / hoặc cá mòi một cách điều độ, nhưng hãy nhớ loại bỏ dầu đi kèm trong đồ hộp. Nếu nghi ngờ luôn luôn tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng của bạn!
Tác hại của thực phẩm đóng hộp mang lại cho sức khỏe
Fabiana giải thích rằng, nói chung, một trong những rủi ro sức khỏe chính là khả năng đóng hộp bị nhiễm vi khuẩn Clostridium botulinum, giải phóng độc tố có thể đến hệ thần kinh. "Vi khuẩn này có thể phát triển trong môi trường không oxy (lon), nhưng bạn có thể tránh điều đó khi ngành công nghiệp lo ngại về việc để lon ph dưới 4,5", ông nói.
Theo nghĩa này, hai lời khuyên rất cần thiết tại thời điểm mua, như nhấn mạnh chuyên gia dinh dưỡng:
- Tránh mua lon nhồi. Nó có thể là một dấu hiệu của sự tăng sinh vi khuẩn.
- Cũng nên tránh các hộp nghiền vì kim loại có thể làm ô nhiễm thực phẩm.
Ngoài ra, bảo vệ bên trong có thể có một chất gọi là bisphenol-A, có liên quan đến các vấn đề sức khỏe lớn (như ung thư, bệnh tim, tiểu đường, trong số những người khác).
Cuối cùng, một trong những nhược điểm chính của việc tiêu thụ thực phẩm đóng hộp liên tục là lượng muối và đường quá mức có trong những thực phẩm đóng hộp này. Điều gì có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính?, Chuyên gia dinh dưỡng Fabiana Honda kết luận.
Vì vậy, bạn đã biết: Thực phẩm đóng hộp, lành mạnh như chúng có vẻ, nên tránh càng nhiều càng tốt! Hãy thay thế thông minh và bảo vệ sức khỏe của bạn!
Sống khỏe :Hãy tránh xa 11 loại thực phẩm này để bảo vệ trái tim (Tháng Tư 2024)
- Thức ăn
- 1,230
