10 loại thực phẩm bị nhiễm thuốc trừ sâu nhất

Nhiều khi chúng tôi rời khỏi thị trường với một túi đầy trái cây và rau quả, chúng tôi tin rằng chúng tôi đảm bảo một chế độ ăn uống siêu lành mạnh và không có các chất có thể gây hại cho sức khỏe của chúng tôi. Nhưng thật không may, thực tế không phải là đẹp.

Theo Viện Ung thư Quốc gia (INCA), Brazil là nước sử dụng thuốc trừ sâu lớn nhất thế giới, sử dụng hơn một triệu tấn mỗi năm, cho tổng số 5,2kg thuốc trừ sâu mỗi người Brazil. Tuy nhiên, trong khi tăng sản xuất, thuốc trừ sâu gây ô nhiễm môi trường và thực phẩm và thường được sử dụng mà không có bất kỳ quy định hoặc kiểm soát nào.

Nhìn chung, hơn 30% thực phẩm mà người Brazil tiêu thụ không phù hợp với thực phẩm vì chúng có dư lượng thuốc trừ sâu cao. Lo ngại với thực tế này, Cơ quan Giám sát Y tế Quốc gia (ANVISA) đã tạo ra Chương trình Phân tích Chất thải Thuốc trừ sâu (PARA) và định kỳ tiến hành các nghiên cứu để xác minh lượng dư lượng thuốc trừ sâu trong thực phẩm.

Thực phẩm nên chứa ít dư lượng hơn giới hạn dư lượng tối đa (MRL). Trong báo cáo mới nhất, được phát hành năm 2012, ANVISA đã gọi zucchini là thực phẩm có lượng thuốc trừ sâu cao nhất, tiếp theo là rau diếp, nho và cà chua. Trong các nghiên cứu trước đây, được phát hành vào năm 2010, cơ quan này đã gọi ớt là thực phẩm bị ô nhiễm nhất, tiếp theo là dâu tây.

10 thực phẩm hàng đầu nhận được nhiều thuốc trừ sâu nhất

Theo nhà nông học Tiến sĩ Adilson de Castro Antônio, từ Đại học Liên bang Viçosa, Hiệp hội Thương mại Hạt giống và Cây giống Brazil (ABCSEM) đã xác định trong một nghiên cứu tiến hành năm 2010, 10 loại rau nhận được nhiều thuốc trừ sâu nhất năm đó.

Đọc thêm: Ăn uống lành mạnh: Thói quen và Bí quyết để có cuộc sống tốt hơn

Điều quan trọng là chỉ ra rằng các loại thực phẩm phun thuốc trừ sâu nhất luôn luôn thay đổi, vì việc sử dụng hay không sử dụng thuốc trừ sâu là lựa chọn của nhà sản xuất, người có thể lựa chọn một kỹ thuật gọi là kiểm soát sinh học ít gây hại hơn cho thực phẩm.

Dưới đây là 10 loại thực phẩm được sử dụng thuốc trừ sâu phổ biến nhất trong canh tác theo ABCSEM, theo sau là lợi ích và hình thức canh tác của chúng. Đáng chú ý là để trồng thực phẩm tại nhà bạn cần thực hiện một số chăm sóc cơ bản: làm thế nào để có các dụng cụ cần thiết, chuẩn bị đất tốt, tưới nước thường xuyên và đặt cược vào các loại thuốc chống côn trùng tự nhiên.

1. Cà chua

Cà chua là một loại thực phẩm cực kỳ nhạy cảm với bệnh, vì vậy cần phải sử dụng thuốc trừ sâu trong canh tác ở mức độ cao. Mặc dù tỷ lệ ô nhiễm cao, nhưng nếu được sản xuất với chất lượng, cà chua chỉ có lợi ích: chúng là nguồn chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt, chứa một lượng vitamin đáng kể, giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến lão hóa, cải thiện lưu lượng máu và lưu thông trong số những lợi ích khác.

Để làm cho nhà của bạn canh tác, bạn phải luôn giữ cho đất ẩm, với tỷ lệ ánh sáng tốt và được bảo vệ khỏi lực của gió, và một vùng đất được bón phân và bón phân tốt. Bạn có thể trồng bất kỳ loại cà chua trong chậu, bao gồm một số người làm vườn bắt đầu thích bắt đầu với cà chua anh đào. Nó nên được trồng giữa tháng Chín và tháng Mười.

2. Dưa hấu

Việc sử dụng thuốc trừ sâu trong dưa hấu cũng rất cao, và một lý do là nhu cầu sản xuất trái cây lớn. Dưa hấu là một nguồn chất chống oxy hóa mạnh mẽ, cũng như giàu kali, giúp giải độc cơ thể bằng cách ngăn ngừa các vấn đề về thận. Tiêu thụ của nó cũng giúp giảm huyết áp của cơ thể và bảo vệ da chống lại các gốc tự do.

Không gian đáng kể là cần thiết cho canh tác tại nhà, nhưng có một số giải pháp để trồng dưa hấu trong chậu. Thời gian trồng tốt nhất là vào tháng 8 và điều này đòi hỏi một chút cẩn thận với đất để ngăn chặn sâu bệnh tấn công, chẳng hạn như một đống rơm, gỗ hoặc các vật liệu khác dưới mỗi quả để tránh tiếp xúc trực tiếp với sâu bệnh. đất; xoay trái cây vài ngày một lần để cho nó xuất hiện đồng đều và loại bỏ trái cây dị hình.

3. Hành tây

Là thực phẩm chủ yếu, hành tây được tiêu thụ rộng rãi và được sản xuất trên quy mô lớn, điều này cũng đưa chúng vào danh sách thực phẩm nhận được nhiều thuốc trừ sâu nhất. Tuy nhiên, tiêu thụ của nó là vô cùng có lợi.

Hành tây giúp kiểm soát lượng đường trong cơ thể, thúc đẩy tim mạch cũng như sức khỏe đường tiêu hóa, cũng như hỗ trợ sức khỏe xương và có tác dụng chống viêm và kháng khuẩn. Hành tây vẫn giàu vitamin A, B1, B2, B3 và C, sắt và canxi.

Đối với canh tác tại nhà, có nhiều hình thức trồng khác nhau, một số đơn giản hơn và nhanh hơn và một số phức tạp hơn và đòi hỏi sự cống hiến nhiều hơn. Hành tây cần phải cực kỳ cẩn thận với rễ của chúng vì chính trong đó là các củ hình thành.Đối với điều này, đất của bạn nên được bón phân và sử dụng phân hữu cơ một cách lý tưởng, do đó ngăn ngừa sự xuất hiện của cỏ dại và chúng cần độ ẩm đồng đều trong suốt quá trình sinh trưởng của chúng và nên được trồng vào khoảng tháng 8.

4. Zucchinis

Trong một nghiên cứu gần đây của ANVISA, zucchini được liệt kê là thực phẩm có lượng dư lượng thuốc trừ sâu cao nhất. Tuy nhiên, nó là một loại thực phẩm có vô số lợi ích như tốt cho sức khỏe tuyến tiền liệt, là chất chống viêm, giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ, giúp ngăn ngừa ung thư và giảm cholesterol.

Đối với việc trồng trọt tại nhà của bạn, bạn cần lưu ý về loại bí xanh, vì mỗi loại sẽ có nhu cầu khác nhau và thời gian trồng khác nhau. Nhưng trong tất cả các hoạt động canh tác, cần phải loại bỏ cỏ dại và lá bị bệnh và đảm bảo thụ phấn, ngay cả khi nó được thực hiện thủ công với sự trợ giúp của bàn chải. Không thụ phấn thì không có quả.

5. Rau diếp

Xà lách là một loại lá được tiêu thụ rộng rãi, vì vậy nó cũng là kết quả của việc sản xuất quy mô lớn sử dụng thuốc trừ sâu dư thừa. Ngoài ra, thực phẩm đơn giản này là vô cùng mạnh mẽ. Rau diếp có lượng calo thấp và giàu chất dinh dưỡng, hỗ trợ giảm cân và chất xơ, nó cũng hỗ trợ tiêu hóa và táo bón.

Ngoài ra, rau diếp có lợi cho da vì các chất dinh dưỡng như kali, beta carotene và vitamin C, nó cũng tốt cho xương và mắt và cũng có tác dụng kiểm soát bệnh tiểu đường và chống lại chứng mất ngủ.

Có một số loại rau diếp, tất cả đều có thể trồng tại nhà. Các hạt giống cần được trồng trong chậu sâu 1 cm và ngay khi chúng nảy mầm, chúng nên được trồng lại sâu 7 cm. Những loại rau này cần được trồng với không gian và trong các hộp hoặc thùng cao 25 ​​cm. Thời gian trồng tốt nhất của bạn là giữa tháng ba và tháng bảy.

6. Dưa

Dưa cũng có rất nhiều thuốc trừ sâu trong sản xuất, nhưng nó là một thực phẩm tốt cho sức khỏe vì nó giúp làm chậm lão hóa, bảo vệ chống lại nhiễm trùng do vi khuẩn và vi rút, bệnh tim và loãng xương và nhiều lợi ích khác. .

Để trồng dưa, dưa cần có ánh sáng cao và nhiều nước khi bắt đầu trồng, nhưng ít vào thời điểm chín, vì vậy cần có sự chăm sóc cụ thể. Vì nó có quy trình trồng phức tạp hơn nên khó trồng dưa tại nhà.

7. Dưa chuột

Dưa chuột cũng là một trong những công ty hàng đầu về dư lượng thuốc trừ sâu vì đây là thực phẩm được trồng nhiều, khuyến khích sử dụng thuốc trừ sâu để đạt năng suất cao.

Trái cây có một số lợi ích, chẳng hạn như có tác dụng làm dịu, có vitamin A, B, C và K, cũng như khoáng chất. Do thành phần rất bổ dưỡng của nó, nó rất tốt cho da, ngăn ngừa ung thư, tiêu hóa, tim, kiểm soát bệnh tiểu đường, trong số những người khác.

Trong dưa chuột trồng tại nhà, điều kiện ánh sáng cao được khuyến khích trong thời tiết ấm áp và không tiếp xúc với gió. Thời gian trồng của nó là giữa tháng Tám và tháng Ba. Nên tưới nước thường xuyên để giữ cho rễ luôn ẩm nhưng không bao giờ bị ướt.

8. Cà rốt

Cà rốt là một trong những thực phẩm được tiêu thụ nhiều nhất ở Brazil và do nhu cầu cao này, sản xuất của nó cũng sử dụng thuốc trừ sâu. Nó được biết đến rộng rãi vì lợi ích liên quan đến tan, nhưng chúng vượt xa điều đó. Nó tốt cho mắt, ngăn ngừa sự hình thành ung thư, có tác dụng chống lão hóa, giúp da trông khỏe mạnh và sáng bóng, sát trùng, giúp giải phóng độc tố, giúp răng và nướu khỏe mạnh hơn, trong số nhiều lợi ích khác.

Đối với canh tác tại nhà, thời gian tốt nhất là giữa tháng Mười và tháng Ba. Cà rốt cần được trồng trong đất cực kỳ nhẹ và mềm để rễ của chúng phát triển khỏe mạnh. Ngoài ra, cà rốt thích điều kiện ánh sáng cao với ánh sáng mặt trời trực tiếp để sự phát triển của chúng tốt hơn.

9. Ớt

Trong một nghiên cứu trước đây được thực hiện bởi ANVISA, ớt là thực phẩm có lượng dư lượng thuốc trừ sâu lớn nhất. Ớt chuông bị nấm và các loài gây hại khác tấn công, vì vậy lạm dụng thuốc trừ sâu. Mặt khác, ớt là một chất chống oxy hóa tự nhiên tuyệt vời. Lượng của nó điều chỉnh và bảo vệ dạ dày và ruột.

Để trồng nó ở nhà, cây con có thể được trồng trong một cái chậu lớn, với đất luôn ẩm ướt và nhiều ánh sáng, cũng nên sử dụng cọc để giúp tăng trưởng. Ớt cần một số lưu ý để tránh sâu bệnh và giữ cho cây con cực kỳ nhạy cảm, trong các chậu nhỏ và chỉ sau khi trồng chúng. Mùa trồng là giữa tháng tám và tháng một.

10. Bắp cải

Bắp cải là một loại thực phẩm thời tiết lạnh và thường nhận được thuốc trừ sâu trong sản xuất. Nó là một loại thực phẩm giàu vitamin A, C, E, K và B, cũng như các loại khoáng chất khác nhau. Nó có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa và giúp ngăn ngừa các bệnh thoái hóa khác nhau. Chất xơ của nó thúc đẩy hoạt động đúng của ruột, cũng giúp phục hồi các vết loét và viêm dạ dày.

Đối với canh tác tại nhà, nên chọn một loài khí hậu ấm áp chịu được nhiệt độ cao hơn. Thời gian trồng của nó là giữa tháng Bảy và tháng Tám. Một thực tế quan trọng khi trồng bắp cải là nên đặt khoảng cách từ 30 đến 60 cm, và khoảng cách càng lớn thì đầu bắp cải càng lớn.

Theo nhà nông học Daniel Bizelli Pedroso, các loại thực phẩm khác sử dụng thuốc trừ sâu, thậm chí với số lượng lớn hơn các loại thực phẩm nêu trên, là các loại ngũ cốc như đậu, đậu nành và ngô. Khi chúng được sản xuất trong các vụ mùa lớn, cần cẩn thận để tránh ô nhiễm sâu bệnh và không mất toàn bộ cây trồng.

Chuyên gia cũng nói thêm rằng các ngành công nghiệp thực phẩm lớn đầu tư rất nhiều vào công nghệ để sản xuất cây trồng của họ với các quy trình thanh lọc thực phẩm và thuốc trừ sâu ít tích cực hơn, đặc biệt là trong trồng đậu nành và ngô, dẫn đến thực phẩm có nguy cơ ô nhiễm rất thấp và cao nội dung chất lượng. Do đó, điều quan trọng là đầu tư vào các thương hiệu nổi tiếng về chất lượng và mối quan tâm về độ tinh khiết của sản xuất, và lựa chọn các nhà sản xuất hữu cơ địa phương, những người cũng sẽ tìm kiếm các giải pháp lành mạnh hơn để sản xuất thực phẩm.

Thực phẩm nhận được ít thuốc trừ sâu trong trồng trọt

Chu kỳ chín của nó càng nhanh và khả năng kháng sâu bệnh càng cao, thực phẩm này sẽ nhận được ít thuốc trừ sâu hơn, như trong các trường hợp được liệt kê dưới đây:

• Quả bơ: Bơ là thực phẩm làm giảm cholesterol và huyết áp, có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm, chống táo bón, tránh mệt mỏi về tinh thần và cung cấp năng lượng bằng cách tăng tâm trạng. Để canh tác, cần phải chuẩn bị hạt giống trong một thùng chứa với nước để ra rễ, và sau đó nó cần được trồng trong đất để tạo ra một quả bơ.
• Quả hồng: Quả hồng tốt cho toàn bộ hệ thống tiêu hóa nhưng không nên ăn khi bụng đói. Nó cũng giúp chống ung thư và mang lại lợi ích chống lão hóa, cũng như tăng cường khả năng miễn dịch bằng cách ngăn ngừa các bệnh thông thường như cảm lạnh và nhiễm trùng nhỏ. Cây hồng có thể được trồng trong chậu, nhưng điều này không được khuyến khích, lý tưởng là trồng nó ở những khu vực lớn hơn.
• Coco: Dừa cực kỳ có lợi cho cơ thể: nước giúp giữ ẩm cho da, giảm cholesterol, kiểm soát huyết áp, bổ sung năng lượng và hỗ trợ điều trị loét dạ dày. Để được trồng trong nhà, cần phải trồng cây dừa trong không gian rộng.
• Arugula: Arugula là một loại thực phẩm có chứa vitamin A, C và K và các khoáng chất như canxi, sắt và kali, rất tốt cho sức khỏe của mắt và xương. Việc trồng trọt của nó vô cùng dễ dàng, sự phức tạp duy nhất là thời điểm thu hoạch phải có trước khi ra hoa, vì điều này đảm bảo ít lá đắng.
• Cải xoong: Cải xoong có tác dụng kháng vi-rút, tốt cho da, xương và răng miệng. Việc trồng trọt của nó cũng đơn giản cho những ai muốn trồng nó tại nhà. Nhưng nó đòi hỏi phải chăm sóc cỏ dại và sâu bệnh, vì vậy bạn cần sử dụng chăn rau để duy trì độ ẩm và ngăn chặn mọi mối đe dọa cũng như loại bỏ cỏ dại và sâu bệnh khi chúng xuất hiện.

Mức độ ô nhiễm

Mức độ ô nhiễm của thực phẩm sẽ cao hơn hoặc thấp hơn do một số yếu tố, bao gồm cả chu kỳ trưởng thành của nó. Thực phẩm càng chín lâu, càng nhận được nhiều thuốc trừ sâu, chẳng hạn như cà chua và dâu tây có quá trình chín lâu hơn và do đó là những loại trái cây có nhiều rủi ro nhất. Bơ, hồng và dừa, vì chúng có chu kỳ ngắn hơn, rủi ro thấp.

Trong rau, yếu tố ô nhiễm được gây ra bởi các cuộc tấn công dịch hại và những người cần thuốc trừ sâu nhất, ví dụ, zucchini và ớt, hai loại rau được phát hiện bị ô nhiễm cao bởi Giám sát sức khỏe. Mặt khác, rau lá là loại thực phẩm nhận được ít xịt nhất, nhưng ngay cả như vậy, tùy thuộc vào nhà sản xuất, chúng có thể có tỷ lệ dư lượng cao, chẳng hạn như rau diếp.

Những rủi ro của việc tiêu thụ thực phẩm với thuốc trừ sâu

Thuốc trừ sâu là các chất hóa học hoặc sinh học được sử dụng chủ yếu để chống lại sâu bệnh có thể gây bệnh và làm hỏng toàn bộ cây trồng.Có một số loại thuốc trừ sâu, và chúng được phân loại tùy thuộc vào loại sâu bệnh mà chúng tiêu diệt, phổ biến nhất là thuốc diệt cỏ, cỏ dại, thuốc trừ sâu và thuốc diệt nấm chống lại nấm.

Bất kể chức năng của nó là gì, mỗi loại thuốc trừ sâu là một sản phẩm cực kỳ nguy hiểm phải được xử lý cẩn thận. Trong một số nghiên cứu, những rủi ro của việc tiêu thụ thực phẩm với thuốc trừ sâu có thể từ nhẹ đến nặng tùy thuộc vào loại ô nhiễm được chỉ ra.

Có hai dạng ô nhiễm thuốc trừ sâu: cấp tính và mãn tính. Trong ngộ độc cấp tính, ô nhiễm xảy ra thông qua việc uống cùng loại thuốc trừ sâu trong vòng 24 giờ. Điều này có thể dẫn đến các triệu chứng như đau đầu, dị ứng và ngứa. Trong nhiễm độc mãn tính, ô nhiễm xảy ra thông qua việc tích lũy cùng loại thuốc trừ sâu trong một thời gian dài, có thể gây vô sinh, phá thai, rối loạn hệ thần kinh (như bệnh Alzheimer) và thậm chí là ung thư, vì một số loại thuốc trừ sâu đã bị chỉ ra là nguyên nhân của sự thay đổi tế bào.

Làm thế nào để bảo vệ bạn khỏi ô nhiễm thuốc trừ sâu trong thực phẩm

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị nên ăn ít nhất 400 gram trái cây và rau quả để cân bằng dinh dưỡng, tránh nguy cơ mắc các bệnh mãn tính liên quan đến thiếu hụt dinh dưỡng. Vì vậy, không có cách nào để loại bỏ các thực phẩm được liệt kê ở trên khỏi chế độ ăn uống của bạn, nhưng không có cách nào để giảm nguy cơ ô nhiễm thuốc trừ sâu bằng cách tiêu thụ chúng. Điều quan trọng, vì thực phẩm bị nhiễm thuốc trừ sâu, rất khó để lấy hết các chất độc hại ra khỏi nó, nhưng có thể giảm lượng của chúng. Điều này là do thuốc trừ sâu có thể xâm nhập vào bên trong thực phẩm.

Đối với những người muốn tránh 100% nguy cơ ô nhiễm thuốc trừ sâu trong thực phẩm, nên tiêu thụ các sản phẩm hữu cơ, có nhãn phù hợp hoặc tự sản xuất các loại thực phẩm này. Nhưng, thật không may, vì thiếu tài nguyên, vì thực phẩm hữu cơ vẫn đắt hơn một chút, hoặc vì thiếu thời gian, vì vườn nhà đòi hỏi sự cống hiến, bạn không thể tránh những thực phẩm sử dụng thuốc trừ sâu trong Trong sản phẩm của bạn, đây là danh sách các mẹo để giảm nguy cơ nhiễm bẩn:

1. Chọn thực phẩm theo mùa. Nếu là cây lương thực, thường ít sử dụng thuốc trừ sâu trong sản xuất.
2. Trước tiên, rửa thực phẩm bằng xà phòng, nước và bọt biển, sau đó bằng dung dịch natri hypochlorite (chất tẩy) pha loãng trong một lít nước. Cuối cùng, thực phẩm nên được rửa lại để loại bỏ bất kỳ dư lượng xà phòng và natri hypochlorite. Quá trình này chưa được chứng minh một cách khoa học để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu: một số chuyên gia tin là như vậy và những người khác thì không, nhưng việc loại bỏ vi sinh vật đã được chứng minh. Ngoài ra, trong các thị trường có các sản phẩm cụ thể để làm sạch và khử trùng thực phẩm.
3. Loại bỏ lá bên ngoài của rau và tiêu thụ trái cây gọt vỏ khi có thể. Những phần này tập trung nhiều thuốc trừ sâu.
4. Chọn thực phẩm đi kèm với nhãn nhận dạng nhà sản xuất và nhà nông học có trách nhiệm, cũng như giấy chứng nhận được cung cấp bởi các cơ quan có trách nhiệm, để dễ dàng biết những gì bạn đang tiêu thụ.
5. Thay đổi loại thực phẩm bạn ăn. Đa dạng hóa làm giảm lượng tiêu thụ cùng loại thuốc trừ sâu.
6. Mua thực phẩm xanh hơn, kém trưởng thành hơn, bởi vì kém trưởng thành hơn có thể có nghĩa là ít sử dụng thuốc trừ sâu.
7. Chú ý khi mua thực phẩm lớn hơn bình thường, vì nói chung càng lớn, thực phẩm càng nhiều thuốc trừ sâu được sử dụng trong sản xuất.
8. Vẫn thông báo, đọc tin tức và nghiên cứu về thực phẩm, nếu được thông báo là nhận thức được làm thế nào để ăn tốt hơn.

Thật không may, sản xuất lương thực ở Brazil vẫn còn nhiều điều mong muốn liên quan đến chất lượng và sức khỏe của trái cây và rau quả, và cần phải cải thiện việc đào tạo nông dân và cam kết của tất cả những người tham gia sản xuất và phân phối thực phẩm.

Nhưng miễn là tình hình không thay đổi, bạn có thể sử dụng các thủ thuật này để đảm bảo ăn uống lành mạnh hơn. Hãy suy nghĩ về nó trong chuyến thăm thị trường tiếp theo của bạn. Và nếu có thể, hãy tự trồng vườn tại nhà, cũng như trị liệu, sẽ ít rủi ro hơn cho sức khỏe của bạn.

NGỘ ĐỘC thuốc Trừ Sâu ♦ TÌM NGAY loại cây này để giải độc (Có Thể 2024)