Mẹo bảo quản chảo

Bí quyết để món ăn ngon không chỉ nằm ở việc lựa chọn nguyên liệu tốt nhất, sự kết hợp của các loại gia vị và kỹ năng nấu ăn.

Nhưng ngoài việc nhận thức được các yếu tố này, bạn phải biết cách chọn chảo lý tưởng cho một món ăn ngon. Không có gì ngạc nhiên khi có những chậu có kích cỡ, hình dạng và vật liệu khác nhau.

Sắt, nhôm, thép không gỉ, đất sét. Mọi bà nội trợ đều có một sở thích, và cũng quan trọng như việc sử dụng dụng cụ nấu ăn phù hợp là biết cách giữ chúng, vì thời gian và việc sử dụng sai có thể gây ra vấn đề, bao gồm cả sức khỏe của gia đình bạn.

Điều này là do có các thành phần trong chảo có thể đi vào thức ăn trong quá trình chuẩn bị và làm nhiễm bẩn chúng.

Để ngăn chảo bị mòn quá sớm, hãy kiểm tra một vài mẹo bảo quản chảo và làm thế nào để giữ cho chúng sạch sẽ.

Chảo nhôm

Nó là phổ biến nhất và rẻ nhất, bên cạnh việc nhẹ hơn và phân phối nhiệt tốt hơn, nhưng đòi hỏi một số cẩn thận trong việc sử dụng nó. Dành cho bạn chảo nhômPhải cẩn thận không cạo và sử dụng bất cứ thứ gì gây ra ma sát, vì khi bị trầy xước, vật liệu này sẽ giải phóng các kim loại độc hại có thể làm ô nhiễm thực phẩm.

Mẹo là luôn khuấy thức ăn bằng dụng cụ bằng gỗ, nhựa hoặc thậm chí là silicone. Ngoài ra, tránh chuẩn bị sốt cà chua chảo nhôm, độ axit của nước sốt phản ứng với vật liệu chảo. Để rửa chảo nhôm, sử dụng một miếng bọt biển mềm.

Chảo inox

Một chảo inox Đây là loại linh hoạt nhất, chịu được sự thay đổi nhiệt độ đột ngột và không giải phóng các chất độc hại. Nó có khả năng phân phối nhiệt đều, nhưng nó không thích hợp để chiên vì dầu có thể quá nóng hoặc khi được sử dụng để nấu ăn, thực phẩm có thể vượt quá điểm.

Không nên sử dụng bọt biển thép để rửa chảo inox, có nguy cơ loại bỏ lớp oxit bảo vệ mà loại chảo này có và có tác dụng ngăn chặn kim loại đi vào thực phẩm.

Chảo sắt

Một chảo sắt Nó có khả năng chịu đựng tốt hơn, không biến dạng với nhiệt và giữ nhiệt độ tốt hơn. Trong quá trình nấu, nó phản ứng với độ axit của thực phẩm và sắt được truyền vào thực phẩm. Chảo càng cũ, sắt càng được giải phóng.

Tránh lưu trữ thực phẩm làm sẵn trong chảo sắt để ngăn chặn quá trình oxy hóa. Áo dài rửa chảo sắt Không sử dụng bọt biển bằng thép và để khô, đặt trên ngọn lửa của bếp.

Bếp không dính

Một chảo không dính Nó có một lớp phủ ngăn thực phẩm dính, vì vậy bạn cần ít chất béo hơn để nấu thức ăn. Ngoài ra, tanh Ngăn chặn sự đi qua của kim loại có hại và làm sạch dễ dàng hơn.

Khuấy thức ăn bằng thìa gỗ, nhựa hoặc silicone và tránh bọt biển bằng thép để tránh trầy xước và bảo quản chảo không dính để lâu hơn

Một số vẫn thích nồi đất sét hoặc chảo xà phòng, bảo tồn nhiệt của thực phẩm lâu hơn và không nên đặt trên bề mặt lạnh ngay khi chúng được lấy ra khỏi đám cháy vì chúng có thể bị nứt và không có sửa chữa.

Các loại phổ biến khác là chảo tráng men, chảo đồng, chảo thủy tinh. Mặc dù có nhiều lựa chọn, có những mẹo áp dụng cho bất kỳ loại chảo.

Hãy chắc chắn rằng lớp hoàn thiện bên trong của chảo được làm tròn, điều này sẽ giúp bạn nấu ăn ngon hơn và giúp rửa sạch vì nó sẽ không dính vào các góc. Sử dụng miệng bếp có kích thước chính xác hoặc nhỏ hơn chảo để ngọn lửa không đốt cháy hai bên và tay cầm chảo.

Sử dụng và bảo quản chảo chống dính đúng cách (Tháng 2024)