Thịt đỏ có hại cho sức khỏe của bạn không?

Con người đã ăn thịt đỏ lâu hơn chúng ta có thể tính toán. Ngay cả trước khi phát hiện ra lửa, chúng tôi đã sử dụng thịt của các động vật khác làm nguồn năng lượng và sau khi chúng tôi thống trị ngọn lửa, mức tiêu thụ này chỉ tăng lên. Nhưng thịt đỏ, đặc biệt, luôn luôn là một điểm bất đồng.

Trong khi một số người được phân loại trong việc liệt kê những bất lợi về dinh dưỡng của họ đối với sức khỏe con người, những người khác không từ bỏ ít nhất một loại thịt đỏ trong bữa ăn hàng ngày. Rốt cuộc, thịt đỏ có hại hay xấu cho sức khỏe của bạn?

Giống như hầu hết các loại thực phẩm, thịt đỏ cũng có ưu và nhược điểm của nó. Mặc dù có nhiều nghiên cứu về chủ đề này, nhưng kết quả rất khác nhau và không có kết luận và tùy thuộc vào lương tâm của chúng ta để quyết định tiêu thụ nó.

Thịt đỏ rất giàu protein và chất dinh dưỡng, bao gồm sắt, kẽm và vitamin B12, nhưng nó cũng có một lượng chất béo khổng lồ có thể gây bất lợi cho nhiều chức năng của cơ thể. Sau đó làm theo nhiều ưu và nhược điểm của việc tiêu thụ thực phẩm này.

Điểm tiêu thụ thịt

Theo nhà nghiên cứu Michael Roussel, trong một bài báo đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ, những người ăn chế độ ăn đầy đủ rau, trái cây và ngũ cốc có xu hướng giảm mức cholesterol LDL (được coi là có hại cho sức khỏe) 10% khi họ ăn một lượng thịt nạc vừa phải mỗi ngày.

Trong một nghiên cứu của Trường Y thuộc Đại học Deakin ở Úc, người ta đã chứng minh rằng một người ăn một lượng nhỏ thịt đỏ mỗi ngày sẽ ít có khả năng mắc chứng trầm cảm và rối loạn lo âu.

Điểm chống tiêu thụ thịt

Đại học Harvard, Hoa Kỳ, đã phát triển một nghiên cứu vào tháng 3 năm 2012 về chủ đề này và đi đến kết luận rằng việc tiêu thụ thịt đỏ có liên quan đến nguy cơ tử vong tăng 13%. Ngoài một phần thịt chế biến (như xúc xích hoặc hai lát thịt xông khói), nguy cơ tăng vọt lên 20%.

Truyền thuyết kể rằng thịt nướng sẽ tốt cho sức khỏe hơn vì nó không sử dụng dầu trong chế phẩm. Tuy nhiên, theo Roussel, khi những giọt nhỏ giọt vào lửa bên dưới lưới, các hợp chất gọi là amin dị vòng được hình thành, có liên quan đến sự xuất hiện của bệnh ung thư.

Trong khi các nghiên cứu về bản chất khoa học không đi đến kết luận dứt khoát, những người thích thịt đỏ nên ưu tiên cắt giảm nạc và kiểm soát lượng tiêu thụ vì ăn quá nhiều không bao giờ được khuyến khích.

ĂN NHIỀU THỊT gây UNG THƯ ??? (Có Thể 2024)