Thực phẩm được tiêu thụ bởi người tập thể hình, lòng trắng trứng có thể được coi là một nguồn protein rẻ tiền với hàm lượng chất béo gần như bằng không. Chức năng được tìm kiếm nhiều nhất bởi những người luyện tập các hoạt động thể chất là tăng khối lượng cơ bắp, nhưng điều này có nhiều lợi ích khác.
Ngoài tác dụng tăng cơ, nó còn giúp sức khỏe làn da tốt và góp phần giảm cân. Theo chuyên gia dinh dưỡng Andréa Marim, kỳ tích cuối cùng này là do hàm lượng protein cao có trong, làm tăng cảm giác no và cho phép tiêu thụ ít calo hơn trong các bữa ăn khác và trong suốt cả ngày.
Các chất dinh dưỡng có trong lòng trắng trứng bao gồm selen, kali, magiê, riboflavin hoặc vitamin B2, axit pantothenic hoặc vitamin B5, choline, betaine và folate. Nó cũng bao gồm khoảng 3,6 gram protein, 0,24 gram carbohydrate và 55 miligam natri.
Dễ dàng truy cập và giá cả phải chăng, thực phẩm này có thể được coi là một đồng minh sức khỏe tuyệt vời, chứa một loạt các lợi ích nếu ăn thường xuyên. Tìm hiểu thêm về các ứng dụng và ưu điểm của thành phần này:
Lợi ích sức khỏe
Theo chuyên gia Andrea, lòng trắng trứng được coi là một loại protein có giá trị sinh học cao, còn được gọi là AVB. Điều này có nghĩa là nó có nhiều loại axit amin thiết yếu cho cơ thể. Kiểm tra một số axit amin và chức năng của chúng:
Đọc thêm: Trứng: Một loại thực phẩm ngon mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
Albumin: Đây là một protein cơ bản để tái tạo các sợi cơ, là nguyên nhân chính của nhu cầu lớn cho việc thúc đẩy phì đại cơ bắp (tăng khối lượng).
Arginine: "Đây là một axit amin kích thích sản xuất oxit nitric, thúc đẩy lưu thông máu và oxy hóa mô được cải thiện", ông nói.
Leucine: Được biết đến như một axit amin chuỗi nhánh, hợp chất này, khi được tiêu thụ thường xuyên, làm giảm tác dụng của quá trình dị hóa (nơi xảy ra sự phân hủy protein) và thúc đẩy quá trình đồng hóa (hình thành các tế bào cơ mới).
Cố gắng: "Nó là tiền thân của serotonin, nói chung là cải thiện tâm trạng, thúc đẩy cảm giác hạnh phúc và giảm cảm giác thèm đồ ngọt", nhà dinh dưỡng học nói thêm.
Chất lecithin: Chuyên gia giải thích rằng hợp chất này có trong lòng trắng trứng cản trở sự hấp thụ cholesterol trong ruột.
Đọc thêm: Thực phẩm: Thoát khỏi chế độ và áp dụng lối sống mới
Vitamin B2: Nó tạo điều kiện cho việc vận chuyển oxy đi khắp cơ thể, dẫn đến tăng sức bền thể chất trong quá trình tập luyện.
Peptide RVPSL: Được phát hiện bởi các nhà khoa học, peptide này (sự kết hợp của hai axit amin) ngăn chặn các enzyme chịu trách nhiệm chuyển đổi angiotensin, chịu trách nhiệm tăng huyết áp, và là một thay thế tự nhiên để giảm áp lực.
Axit amin khác: Một số trong số này đóng vai trò là chất nền cho các nguyên bào sợi của tế bào chịu trách nhiệm hình thành collagen. Ngoài ra còn có tùy chọn sử dụng nó như một mặt nạ, nên được đánh bằng nước chanh và thoa lên da trong 15 phút.
Lòng trắng trứng và thể hình
Sự phổ biến của thực phẩm này như là một nguồn để tăng khối lượng cơ bắp đã được phát triển từng ngày. Đối với Andrea, điều này là do tập luyện thể hình thúc đẩy sự phá vỡ các sợi cơ, cần được tái tạo. "Bằng cách tiêu thụ lòng trắng trứng, nó sẽ giúp cơ thể tổng hợp các protein mới, từ đó cung cấp sự phát triển cơ bắp lớn hơn."
Hành động này là kết quả của sự kết hợp của các axit amin khác nhau và sự hiện diện của albumin với số lượng lớn, tái tạo và tăng sợi cơ và do đó, thúc đẩy tăng khối lượng cơ bắp.
Cũng đọc :? Tôi đã giảm 17kg mà không bị đói hay tập thể dục?
14 Bí quyết lòng trắng trứng ngọt và mặn
Mặc dù việc tiêu thụ thực phẩm này của các vận động viên thường xảy ra thông qua các chất bổ sung, lòng trắng trứng có công dụng ẩm thực tuyệt vời, được sử dụng trong chế biến các món ăn ngọt và mặn.
"Nó có chức năng sục khí cho các chế phẩm, tạo khối lượng và cấu trúc cho món ăn, vì protein của nó đông lại khi tiếp xúc với nhiệt, mang lại sự vững chắc cho các chế phẩm", nhà dinh dưỡng dạy.
Dưới đây là những lựa chọn ngon và ngọt để bao gồm lòng trắng trứng trong bữa ăn của bạn:
Món ăn ngon
1. Bột lòng trắng trứng: Như chính tác giả khuyến cáo, loại bột nhão này là một thay thế tuyệt vời để thay đổi món trứng ốp la, và có thể được nếm nguyên chất bằng bánh mì nướng như bánh sandwich hoặc bột sắn dây.Dễ làm, đó là một ký tự đại diện cho món ăn nhẹ của bạn.
2. Bánh tart bông cải xanh low carb: Chỉ sử dụng một lòng trắng trứng, chuẩn bị một chiếc bánh tart thơm ngon sẵn sàng chỉ trong 30 phút và rất giàu hương vị và chất dinh dưỡng. Điểm nổi bật ở đây là bông cải xanh, một loại thực phẩm giàu chất xơ, canxi, sắt và vitamin C.
Đọc thêm: 10 thực phẩm đảm bảo sức khỏe tốt
3. Phi lê gà tẩm bột nhẹ: Trong công thức này, lòng trắng trứng được sử dụng để làm bánh mì cho phi lê gà, do đó đảm bảo bột yến mạch dính và thậm chí nhiều protein hơn cho món ăn. Kết quả: một món ăn nhẹ và ngon.
4. Whites omelet: Phiên bản đơn giản và dễ tiêu thụ nhất của người da trắng: làm món trứng tráng. Để làm cho nó thậm chí ngon hơn, mùa với rau mùi tây, hẹ, muối, cà chua, tỏi và phô mai trắng nhẹ.
5. Rau bina omelet: Lý tưởng cho bữa tối hoặc thậm chí là thời điểm bạn cần một bữa ăn nhẹ hơn, món trứng tráng này đã được tăng cường và giàu chất dinh dưỡng hơn bằng cách thêm 2 chén rau bina xắt nhỏ, một nguồn khoáng chất tuyệt vời như sắt và vitamin. .
Món ngọt
6. Bánh tart sô cô la: Trong công thức nấu ăn ngon này, lòng trắng trứng là một thành phần quan trọng: nó sẽ giúp thêm bơ không ướp và bánh quy sô cô la băm nhỏ để tạo ra bột, đảm bảo kết cấu chắc và cứng.
7. Bánh quy sô cô la không bột: Trong tùy chọn ngọt ngào khác này, vai trò của clara là đảm bảo độ mềm của bánh quy, tạo ra kết cấu mịn và mềm và làm hài lòng khẩu vị đa dạng nhất.
8. Cupcake hạnh nhân: Công thức truyền thống của Pháp, những chiếc bánh cupcake hạnh nhân được gọi là tài chính này có thể được mô tả là dày đặc, giòn và ướt tất cả cùng một lúc. Bạn còn chờ gì nữa để chứng minh?
9. Pudding lòng trắng trứng: Được tác giả của công thức mô tả là một đám mây ngọt ngào tan chảy trong miệng của bạn, bánh pudding này nhẹ và mịn và đơn giản để thực hiện. Thời gian chuẩn bị chỉ 10 phút cộng với 40 lò, nhưng mẹo là để phục vụ lạnh.
10. Trứng tuyết: Được phục vụ với kem tiếng Anh, những lòng trắng trứng này được chuẩn bị dưới dạng lòng trắng tuyết và đun sôi trong sữa sôi trong 4 phút. Một món tráng miệng trông sành ăn xứng đáng của một nhà hàng tinh chế.
11. Meringue: Làm thế nào về việc học ba loại meringue khác nhau để phục vụ cùng với món tráng miệng yêu thích của bạn? Ở đây bạn sẽ hiểu sự khác biệt giữa meringue Pháp, Thụy Sĩ và Ý và xem cách chuẩn bị từng loại.
12. Thở dài: Một công thức truyền thống được tìm thấy trong các tiệm bánh, công thức thở dài này chỉ có 3 thành phần: lòng trắng trứng, vỏ đường và chanh, cộng với bơ để bôi mỡ chảo và nên nướng trong khoảng 15 phút với lò nướng ở 180 độ.
13. Macarons: nón giòn, vụn kem và nhân đầy hương vị, làm thế nào để học công thức Pháp ngon và đẹp này? Ở đây bạn sẽ thấy làm thế nào để tạo ra hai phiên bản: một với nhồi dâu và một với nhồi chanh Sicilia.
14. Caramelized Nuts: Một lựa chọn lý tưởng cho những lúc bạn đói bụng. Bạn có thể thay đổi các loại hạt để được caramen. Lòng trắng trứng sẽ chịu trách nhiệm cho đường và quế vào các loại hạt, tạo hương vị khi chúng được rang.
Lòng trắng trứng tiệt trùng
Nếu bạn muốn tiêu thụ nó với số lượng lớn, có tùy chọn lòng trắng trứng tiệt trùng, một sản phẩm làm sẵn, thường được bán trong các gói Tetra Pack, với 1 kg, tương đương với khoảng 30 lòng trắng.
"Chúng trải qua một quá trình cơ học tách lòng đỏ trứng ra khỏi lòng trắng, chịu nhiệt độ cao, loại bỏ các nguy cơ có thể có của vi khuẩn và các vi sinh vật khác gây hại cho cơ thể, như salmonella," Andréa nói.
Theo chuyên gia dinh dưỡng, trong số một số ưu điểm của việc lựa chọn sản phẩm này so với lòng trắng tươi, người ta có thể viện dẫn sự an toàn khi biết rằng nó không có vi khuẩn, không có mùi đặc trưng của trứng và tránh lãng phí lòng đỏ, hoặc công việc để tách chúng, cho những người muốn chỉ tiêu thụ lòng trắng.
Cảnh báo về lòng trắng trứng
Chuyên gia cảnh báo rằng một số người nhạy cảm hơn có thể gặp các triệu chứng như khó chịu đường ruột, khí, chuột rút và tiêu chảy do tiêu thụ thực phẩm này. "Những người có vấn đề về thận cũng nên tránh tiêu thụ quá nhiều, vì thận chịu trách nhiệm chuyển hóa lượng protein dư thừa tiêu thụ và có thể gây quá tải cho các cơ quan này", làm rõ.
Bổ sung lòng trắng trứng cũng nên tránh bởi những người có hoặc nhạy cảm với dị ứng, và tìm kiếm một chuyên gia dinh dưỡng nếu có bất kỳ triệu chứng khác nhau.
Giàu protein và hỗ trợ phục hồi cơ bắp, lòng trắng trứng có thể là một lựa chọn dễ dàng và thiết thực để đạt được khối lượng nạc, giảm cân hoặc thậm chí là làn da khỏe mạnh hơn. Cố gắng giới thiệu thực phẩm này vào bữa ăn của bạn và hưởng lợi từ lợi ích của việc tiêu thụ thường xuyên.
TOP 5 THỰC PHẨM ăn vào CÓ CON ngay -Sức khỏe online (Tháng Tư 2024)
- Ăn kiêng, thể hình, giảm cân
- 1,230
