Một số người nói rằng nấu ăn là một liệu pháp thực sự! Không có vấn đề gì nếu món ăn được chuẩn bị sẽ dành cho bạn trai hoặc chồng của bạn, cho gia đình, cho một lớp bạn hoặc đơn giản là cho chính bạn? Điều thực sự tốt là đặt bàn tay của bạn vào bột và sau đó, tất nhiên, xem những gì? hit? chuẩn bị!
Nhưng tất cả mọi người? ngay cả những người nấu ăn hàng ngày? Họ có thể mắc một số sai lầm trong nhà bếp: cho dù đó là chuẩn bị và lưu trữ thực phẩm, làm sạch và cũng có thể nấu nó nói chung.
Dưới đây là danh sách một số sai lầm bạn có thể mắc phải trong nhà bếp, nhưng bạn không có ý tưởng, cũng như lời khuyên chuyên nghiệp về chủ đề này. Viết ra những lời khuyên và khuấy động nhà bếp!
Trong việc chuẩn bị và tiêu thụ thực phẩm
1. Không chọn thực phẩm tươi sống
Wilson Kano, giám đốc chuỗi ObentôMania, chuyên về hộp cơm trưa Nhật Bản và người tạo ra thực đơn của chuỗi, chỉ ra rằng việc chuẩn bị thức ăn bắt đầu từ việc mua hàng của anh, nghĩa là với sự lựa chọn thực phẩm. "Càng tươi càng tốt," anh giải thích.
2. Lưu thức ăn mà không tách rời
Wilson giải thích rằng có một số sai lầm của những người không quen nấu ăn thường xuyên, nhưng lỗi phổ biến nhất là lưu trữ thực phẩm mà không tách rời nó. "Đó là, khi lưu trữ, nên tách tất cả các loại thực phẩm, để tránh ô nhiễm chéo", ông nói.
Đọc thêm: 26 cách thông minh để tiết kiệm trong nhà bếp
3. Không tôn trọng thời gian nấu ăn thích hợp
Theo đầu bếp Rodrigo Torres của Dom Divino Patisserie, một trong những sai lầm phổ biến nhất, chủ yếu do những người giáo dân nhất trong bếp gây ra, là không tôn trọng thời gian nấu đúng cách đối với các thực phẩm như thịt cá và thậm chí cả rau.
Vì vậy, nếu bạn không chắc chắn về điều này, đừng ngần ngại nói chuyện với một người có nhiều kinh nghiệm hơn trong bếp và / hoặc làm theo hướng dẫn của một công thức mà bạn tin tưởng.
4. Làm quá nhiều gia vị
Một sai lầm rất phổ biến khác, theo đầu bếp Rodrigo, là tin rằng bạn càng thêm gia vị vào món ăn thì càng ngon. "Chúng tôi luôn phải tự hỏi liệu bất kỳ gia vị hoặc thành phần cụ thể nào sẽ hài hòa với phần còn lại của các chế phẩm của chúng tôi," ông nói.
5. Làm quá tiêu
Đây là một vấn đề hơi chủ quan. Rodrigo chỉ ra rằng hạt tiêu được chọn có thể thay đổi tùy theo sản phẩm được nêm hoặc thậm chí các đặc tính của món ăn sẽ được phục vụ. ? Trong ẩm thực Mexico, ví dụ, rất nhiều hạt tiêu được sử dụng và là một tính năng cụ thể của món ăn này? Vì vậy, thực phẩm tốt Mexico nên cay? Ông nói.
Nhưng trong các món ăn nói chung, tôi sẽ khuyên bạn nên sử dụng loại hạt tiêu được sử dụng phổ biến nhất trong nhà bếp: hạt tiêu đen. Ngoài việc thêm một chút gia vị cho món ăn, nó còn có mùi thơm và hương vị thơm ngon?, Đầu bếp cho biết thêm.
Đọc thêm: Hội chợ: Nhận thức ăn và giá tốt nhất vào đúng thời điểm
6. Muối dư
Wilson chỉ ra rằng muối là một sản phẩm mà mọi người đều tiêu thụ, nhưng số lượng phụ thuộc vào khẩu vị của một người. Do đó, mẹo tôi đưa ra là luôn đặt ít hơn bạn nghĩ là đúng, bởi vì một khi đã đặt, không có cách nào để loại bỏ nó. Nhưng nếu muối thiếu hương vị của một số, chỉ cần thêm? Ông nói.
7. Không sắp xếp nguyên liệu khi chế biến món ăn
Nhiều người dành nhiều thời gian để chuẩn bị các thành phần của một công thức (ví dụ như cắt lát cà chua, hành tây, v.v.). Rodrigo chỉ ra rằng mẹo chính để làm cho quá trình này nhanh nhẹn hơn là tổ chức. "Trước khi bạn bắt đầu chuẩn bị món ăn, điều cần thiết là phải biết chính xác tất cả các thành phần sẽ kết hợp việc chuẩn bị và cách mỗi người sẽ được cắt hoặc chuẩn bị," ông nói.
Nếu bạn có một cái thớt và một con dao rất sắc bén giúp ích rất nhiều, đầu bếp cho biết thêm. Làm việc theo các bước. Ví dụ: đầu tiên băm nhỏ tất cả hành tây và đặt sang một bên; sau đó bắt đầu chuẩn bị trước thành phần tiếp theo. Tại thời điểm chuẩn bị món ăn, nếu bạn có từng bộ phận của nó được chuẩn bị trước, tách biệt và sắp xếp một cách chính xác, nó sẽ giúp công việc của bạn dễ dàng hơn nhiều, ông nói thêm.
8. Cắt hành tây theo hướng sai?
Rất nhiều người? Đau khổ? Thời gian cắt hành? thành phần được sử dụng trong hầu hết các món ăn? do sự châm chích trong mắt họ và vẫn còn lãng phí rất nhiều thời gian ở giai đoạn chuẩn bị một món ăn này.
Trong video dưới đây, bạn có thể kiểm tra cách cắt hành tây một cách thực tế và cũng tránh bị bỏng khó chịu trong mắt:
9. Không sử dụng bộ xử lý
Wilson chỉ ra rằng cách dễ nhất và nhanh nhất để chế biến thực phẩm là "sử dụng công nghệ cho lợi thế của chúng tôi, đó là, một bộ xử lý thực phẩm giúp ích rất nhiều cho việc chế biến thực phẩm", ông nói.
10Sử dụng cùng một con dao cho tất cả các loại thực phẩm
Wilson chỉ ra rằng có những con dao khác nhau cho các nhóm thực phẩm. Ví dụ: để cắt rau lý tưởng là sử dụng dao nhỏ; để phi lê cá, nó phải dài và mỏng; Đối với thịt, chúng có nên lớn hơn không?, ông nói.
11. Không khuấy mì tại thời điểm chuẩn bị
Wilson giải thích rằng lượng nước cần thiết để nấu mì ống là những gì có thể bao phủ và làm cho tất cả các loại mì ống. "Và rằng khi nấu ăn, nó nổi lên, vì tiếp xúc với đáy chảo sẽ khiến nó bị dính", ông nói.
"Nhưng quan trọng hơn lượng nước đang nấu liên tục khuấy để các sợi không bị dính", ông nói thêm.
12. Gọt tất cả trái cây
Nhiều người có phong tục gọt vỏ các loại trái cây. Nhưng một số trong số chúng có thể / nên được tiêu thụ hoặc sử dụng trong công thức nấu ăn vỏ?
Rodrigo giải thích rằng yếu tố chính là vấn đề dinh dưỡng. • Trong trường hợp các loại trái cây như táo và lê, hầu như mọi nguồn chất xơ đều nằm trong vỏ của chúng. Khi chúng ta loại bỏ vỏ, sau đó chúng ta mất nguồn chất xơ rất quan trọng để duy trì chế độ ăn uống cân bằng?, Ông nói.
Vì vậy, mẹo là: nếu có thể hãy tiêu thụ trái cây bằng vỏ của nó để tận hưởng tốt hơn những lợi ích mà nó có thể mang lại.
13. Hâm nóng pizza trong lò vi sóng
Bạn có thói quen hâm nóng pizza trong lò vi sóng không?! Bạn có nhận thấy rằng các mảnh thường đi ra một chút "ngâm", phải không?
Vì vậy, mẹo là: thay vì lò vi sóng, sử dụng chảo rán để làm nóng nhẹ các lát pizza? sẽ vẫn giòn trong khi phô mai sẽ tan chảy trở lại.
Trong kho
14. Không tuân thủ hướng dẫn bảo quản thực phẩm
Rodrigo chỉ ra rằng khi làm việc với thực phẩm, người đó cần phải rất cẩn thận trong việc lưu trữ, bởi vì mỗi loại nguyên liệu thô có điều kiện bảo quản lý tưởng. "Ví dụ, nhiệt độ lưu trữ lý tưởng cho phi lê cá tươi không giống như bít tết phi lê", ông nói.
"Các sản phẩm khác như kem tươi, bơ, phô mai kem và các loại dễ hỏng khác cũng có nhiệt độ làm mát lý tưởng của chúng", ông nói thêm.
Chỉ dẫn lưu trữ, theo đầu bếp, trong hầu hết các trường hợp đến trên bao bì sản phẩm. "Và nếu chúng tôi không tuân theo các thông số kỹ thuật này, chúng tôi có thể mất các đặc tính lý tưởng và nguyên bản của sản phẩm", ông nói.
15. Không chú ý đến tính hợp lệ của sản phẩm
Trong việc thả giống, như Chef Rodrigo giải thích, chúng ta phải luôn cảnh giác để sử dụng các sản phẩm có ngày hết hạn gần nhất. ? Một mẹo hay là luôn để chúng trước mặt những người có giá trị cao nhất? Vì vậy, bất cứ khi nào bạn lấy nó ra khỏi kệ, bạn sẽ nhận được những gì cần được sử dụng đầu tiên?
16. Làm lạnh tất cả các loại thực phẩm
Rodrigo chỉ ra rằng có một số thực phẩm nên được giữ trong tủ lạnh. Một số ví dụ là khoai tây, tỏi, cà chua, chuối. Trong hầu hết các trường hợp này, nhiệt độ thấp của tủ lạnh cuối cùng có thể làm giảm hiệu lực của sản phẩm hoặc thay đổi các đặc tính lý tưởng của nó?, Giải thích.
17. Không lưu trữ thảo mộc tươi đúng cách
Sau khi mua các loại thảo mộc tươi, lý tưởng, theo Wilson, là rửa và làm khô các loại thảo mộc này. "Và sau đó đặt chúng trong tủ lạnh, luôn trong các nồi riêng biệt," ông nói.
18. Đặt tấm trong tủ lạnh mà không lấy chúng ra khỏi túi nhựa
Sau khi mua lá (arugula, rau diếp, cải xoong, v.v.), một số người thậm chí không lấy chúng ra khỏi túi nhựa và đặt chúng vào ngăn kéo tủ lạnh. Tuy nhiên, đây không phải là thủ tục thích hợp.
"Lý tưởng là loại bỏ những chiếc lá không ở trong tình trạng tốt, rửa sạch, phơi khô và bảo quản trong các chậu riêng biệt", Wilson nói.
19. Đắp thức ăn còn nóng
Wilson giải thích rằng lưu trữ thức ăn nóng trong tủ lạnh là ổn. "Nhưng luôn luôn cẩn thận không để thức ăn vẫn còn nóng", ông nói.
"Lý tưởng là giữ cho nó mở và chỉ che nó sau hai giờ," chuyên gia thêm.
Trong vệ sinh thực phẩm
20. Không rửa thực phẩm tốt
Wilson chỉ ra rằng thực phẩm phải luôn được rửa sạch. Bởi vì bên cạnh bụi bẩn đã thấm trong thực phẩm, nhiều trong số chúng có chứa thuốc trừ sâu. Vì vậy, bạn cần phải vệ sinh tốt?, Ông nói.
21. Không bảo vệ chống lại Salmonellosis
Đây có phải là một bệnh nhiễm trùng được truyền bởi các loài salmonella khác nhau? vi khuẩn lây truyền qua việc ăn thực phẩm sống hoặc nấu chưa chín bị nhiễm phân.
Wilson giải thích rằng cách tốt nhất để bảo vệ chống nhiễm trùng là rửa và vệ sinh thực phẩm tốt và ăn chín kỹ.
22. Không chăm sóc vệ sinh cá nhân
Để đối phó với thực phẩm, vệ sinh cá nhân là cần thiết. "Có móng tay cắt tỉa, mũ tóc và đồng phục phù hợp (trong trường hợp của các chuyên gia) là quan trọng nhất khi tiếp xúc với thực phẩm," Rodrigo nói.
Tất cả các dụng cụ và thiết bị được sử dụng trong xử lý và chuẩn bị thực phẩm, theo đầu bếp, phải được làm sạch và lưu trữ đúng cách.
Rodrigo nói: "Một mẹo hay khác là thường xuyên làm sạch tay trong suốt quá trình sản xuất, đảm bảo rằng bàn tay của bạn không có vi khuẩn hoặc vi sinh vật có thể làm nhiễm bẩn thực phẩm".
23. Đừng nhìn vào bao bì đồ dùng nhà bếp
Rodrigo chỉ ra rằng mọi loại dụng cụ nhà bếp hoặc thiết bị đều có cách vệ sinh đúng cách. Các vật liệu mà dụng cụ được tạo ra phần lớn quyết định phương pháp tốt nhất để vệ sinh hoặc lưu trữ nó. Những khuyến nghị này thường được tìm thấy trên bao bì sản phẩm?
24. Không vệ sinh bếp đúng cách.
Wilson giải thích liên quan đến nhà bếp như một môi trường, bất kỳ góc hoặc cạnh nào không được vệ sinh tốt đều có thể chứa vi khuẩn gây hại cho sức khỏe. "Vì vậy, lời khuyên tôi đưa ra là luôn luôn rửa sạch và dùng đúng sản phẩm", ông chỉ ra.
Với sự hướng dẫn của các chuyên gia, việc tổ chức trong bếp sẽ dễ dàng hơn nhiều và tránh những sai lầm này! Do đó, nấu ăn sẽ là một nhiệm vụ thú vị hơn nữa sẽ mang lại kết quả tuyệt vời (hay đúng hơn là: các món ăn ngon!).
23 HACKS PHÒNG TẮM THÔNG MINH BẠN KHÔNG THỂ BỎ LỠ (Tháng Tư 2024)
- Bếp, Tổ chức
- 1,230
