Đậu tương vẫn còn xanh, edamame là một loại rau tươi, ở dạng vỏ xanh nhỏ, rất mềm, có chứa các loại ngũ cốc có kết cấu mềm và hương vị nhẹ. Theo chuyên gia dinh dưỡng Maria Emilia França, đây được coi là nguồn protein hoàn chỉnh, là thực phẩm được người dân phương Đông tiêu thụ rộng rãi từ năm 200 trước Công nguyên, "chủ yếu là Nhật Bản, Trung Quốc và Hàn Quốc", giải thích.
Tên của nó là bản dịch theo nghĩa đen của "nhánh đậu", đề cập đến đậu nành chưa trưởng thành có trong vỏ của nó. Có thể được tiêu thụ như một món khai vị, nó có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Giàu protein và carbohydrate, nó vẫn có lượng omega 3, axit folic và vitamin K đáng kể.
8 lợi ích sức khỏe của Edamame
Thực phẩm dễ dàng truy cập do đặc tính dinh dưỡng của nó có thể đảm bảo lợi ích sức khỏe nếu tiêu thụ thường xuyên. Kiểm tra một số tác dụng có lợi của nó theo các chuyên gia:
1. Giảm nhẹ các triệu chứng mãn kinh: Giống như đậu tương trưởng thành, edamame có các hợp chất hoạt tính sinh học, có hiệu quả trong điều trị thay thế cho các triệu chứng mãn kinh, đặc biệt là isoflavone.
2. Giàu dinh dưỡng: Theo chuyên gia dinh dưỡng, thực phẩm này là nguồn cung cấp vitamin A, B và C, cũng như các khoáng chất như canxi, phốt pho và kali, saponin và axit phytic.
Cũng đọc: 5 món salad nhẹ sẽ không làm bạn đói
3. Có lượng calo thấp: ? edamame có lượng calo thấp, có khoảng 120 kcal mỗi 100 gram, làm cho nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những người cần năng lượng để tập thể dục và tìm cách giảm cân, ông giải thích.
4. Hiệu quả có lợi cho thị lực: Bởi vì nó là một nguồn vitamin A tuyệt vời, tiêu thụ edamame thường xuyên có thể giúp duy trì sức khỏe của mắt.
5. Giúp điều hòa ruột: Vì đây là một loại thực phẩm giàu chất xơ, nó giúp điều chỉnh chức năng ruột, cũng như cải thiện sự hấp thụ sắt, kẽm, magiê và canxi.
6. Cân bằng mức cholesterol: Theo chuyên gia dinh dưỡng, thực phẩm này rất giàu chất béo không bão hòa đa, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và điều hòa huyết áp, ngăn ngừa bệnh tim mạch.
7. Giúp chống ung thư: Một loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, tiêu thụ edamame giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và có thể làm giảm tỷ lệ mắc ung thư vú tới 25%, theo nghiên cứu.
Cũng đọc: 10 loại thực phẩm có thể ngăn ngừa ung thư
8. Chống trầm cảm: Do axit folic liều cao, edamame có khả năng ngăn ngừa sự hình thành homocysteine, một chất ngăn chặn sản xuất hormone như serotonin và dopamine, điều chỉnh tâm trạng, giấc ngủ và sự thèm ăn.
Những tác động tích cực do việc tiêu thụ thực phẩm này có thể được quan sát do sự phong phú về dinh dưỡng của nó, cũng như các thành phần hỗ trợ cho sức khỏe tốt, chẳng hạn như axit folic, vitamin và isoflavone.
Làm thế nào để tiêu thụ edamame?
Theo các chuyên gia, có một số cách để bao gồm edamame trong chế độ ăn uống hàng ngày. "Phương pháp chuẩn bị phổ biến nhất là nêm muối, có thể là muối hồng Himalaya hoặc muối biển, hòa tan trong nước trước khi thêm vỏ quả vào đầu cắt của chúng," ông dạy. Nó thậm chí có thể hấp nó. Mặc dù nó thường được tiêu thụ lạnh, nhưng vẫn ổn khi nếm thử khi còn nóng.
11 công thức nấu ăn edamame để hương vị
Với khả năng được tiêu thụ một mình, như một món khai vị, thực phẩm này có thể được ăn kèm và gia vị đa dạng, làm tăng hương vị của nó và trở nên bổ dưỡng hơn. Kiểm tra một số tùy chọn:
1. Edamame dày dạn: Sử dụng một vài loại gia vị, bạn có thể tăng hương vị của nó. Đơn giản chỉ cần thêm dầu ô liu và tỏi xào, nước tương, hạt tiêu và muối để đảm bảo một bữa ăn nhẹ đơn giản, nhanh chóng và thiết thực, cũng như hương vị tuyệt vời.
Đọc thêm: Năng lượng xanh: 10 loại rau giàu protein nhất
2. Salad Edamame: Chỉ sử dụng đậu nành xanh và loại bỏ đậu xanh của họ, món salad này vẫn đạt được sự phong phú về dinh dưỡng của cà rốt nghiền và lòng bàn tay. Để thêm kem, thêm sữa chua không đường.
3. Salad quinoa với edamame: một lựa chọn đáng giá cho một bữa ăn đầy đủ, món salad ngon này vẫn có quinoa, một loại ngũ cốc được gọi là pseudocereal, là loại protein nhiều nhất trong danh mục. Đối với một món ăn giàu hương vị, chúng tôi sử dụng các loại ớt, đậu đen, ngô và gia vị.
4. Bánh hamburger Quinoa và edamame: lý tưởng cho những người muốn giảm tiêu thụ thịt, nhưng đang tìm kiếm một lựa chọn giàu protein.Được làm bằng quinoa, edamame, hành tây, trứng, muối, cayenne và gia vị, bánh mì kẹp thịt này không để lại gì cho phiên bản truyền thống của nó.
5. Edamame muối và chanh: Được chế biến đơn giản và nhanh chóng, công thức này là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn một bữa ăn nhẹ luôn có trong tay. Chỉ cần ngâm nó trong nước sôi muối trong ba phút và thêm chanh trước khi nếm.
6. Edamame với Parmesan và Wasabi: Đối với công thức này với sự pha trộn của các món ăn đặc trưng, edamame nấu chín được tẩm bột trong hỗn hợp Parmesan, bột mì, wasabi, muối và hạt tiêu và nướng trong khoảng 30 phút.
Đọc thêm: Biết lợi ích của việc tiêu thụ protein đậu nành và xem công thức nấu ăn
7. Edamame Salmon Poke: Một thực hành điển hình của Hawaii với cá sống, poke này vẫn chiến thắng công ty edamame để làm phong phú hương vị của nó. Sử dụng cá hồi, cà rốt, edamame, bắp cải đỏ, rong biển, vừng và hẹ, nó cũng đi kèm với một loại nước sốt làm từ nước tương, wasabi, chanh, dầu mè và gừng nghiền.
8. Omelette với edamame: Một bữa ăn giàu protein khác không cần thịt. Được làm trong lò nướng, món trứng tráng này được làm với edamame, trứng, kem ricotta, parmesan, zucchini và gia vị.
9. Gà nguyên con với phô mai và edamame: Trở thành một thay thế tốt cho bữa ăn, chiếc bánh này có chứa các thành phần như bơ ghee, bột mì nguyên chất, muối, nước và mè đen trong bột của nó. Các món nhồi được làm với ức gà xé, edamame, phô mai và các loại gia vị khác nhau.
10. Edamame nghiền: Với ít thành phần, công thức này rất dễ chuẩn bị. Sau khi nấu đậu, chỉ cần chế biến chúng cùng với bơ, sữa, kem chua và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Cuối cùng, đưa hỗn hợp vào lửa và nấu cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.
11. Fried Edamame: Một gợi ý tuyệt vời để phục vụ với cơm truyền thống của Nhật Bản được gọi là gohan và gà rán đi kèm. Ở đây edamame là xào trong dầu mè, cùng với hành tây, cà rốt, nấm, nước tương, gừng và nước chanh.
Đa năng, thực phẩm này có thể được ăn một mình hoặc đi kèm, vẫn nóng hoặc lạnh, như một món khai vị hoặc salad, chỉ cần giải phóng trí tưởng tượng và tạo ra các món ăn mới.
Chống chỉ định và cảnh báo về mức tiêu thụ của nó
Có một số trường hợp nên tránh tiêu thụ của bạn. Chuyên gia dinh dưỡng giải thích rằng edamame không nên được tiêu thụ bởi những người dị ứng với đậu nành hoặc những người nhạy cảm với phytoestrogen có trong ngũ cốc của họ. "Những người bị rối loạn chức năng tuyến giáp cũng nên tránh tiêu thụ nó, bởi vì quá nhiều đậu nành mà không có lượng iốt đồng thời có thể làm quá tải cơ quan này", ông cảnh báo.
Sở hữu sự phong phú dinh dưỡng và tính linh hoạt đáng kể trong tiêu thụ, edamame là một loại thực phẩm có thể được đưa vào thói quen thực phẩm theo nhiều cách, mang lại lợi ích sức khỏe và chứng minh là một nguồn protein tuyệt vời. Chọn cách yêu thích của bạn để chuẩn bị và đưa thực phẩm này vào thực đơn của bạn bây giờ!
Top 10 thực phẩm giàu Omega 3 cực tốt cho sức khỏe mà bạn nên biết (Tháng Tư 2024)
- Thức ăn
- 1,230
