Sô cô la, ngoài việc ngon, nổi tiếng với khả năng cải thiện tâm trạng của một người, nhưng nó có những nhược điểm và nên tránh đặc biệt là trong chế độ ăn kiêng giảm cân.
Nhưng tin tốt là có một loại thực phẩm ngon và tốt cho sức khỏe khác có tác dụng cải thiện tâm trạng, tương tự như sô cô la, nhưng không có nhược điểm của một loại ngọt: đậu xanh.
Dưới đây bạn hiểu làm thế nào đậu xanh cung cấp lợi ích này và cung cấp cho bạn tất cả các thông tin về thực phẩm có giá trị này.
Lợi ích của đậu xanh
Cristina Martins, một chuyên gia dinh dưỡng từ Rio de Janeiro, chỉ ra rằng đậu xanh được coi là một loại thực phẩm lành mạnh. Nó là một loại protein thực vật, cũng giàu carbohydrate phức tạp và ít chất béo. Nó có chứa vitamin B, sắt, canxi, phốt pho và kali?
Thành phần đậu xanh giàu chất xơ làm giảm sự hấp thu glucose và cholesterol trong máu, góp phần quan trọng trong việc điều trị bệnh tiểu đường và tăng cholesterol máu (cholesterol hoặc LDL cao).
Và ai muốn giảm cân cũng có lý do chính đáng để đạt được đậu xanh: hàm lượng chất xơ cao tác động đến hoạt động thường xuyên của ruột và cảm giác no. Nhưng tất nhiên đối với điều này, nó phải được sử dụng trong các chế phẩm ít chất béo.
Chuyên gia dinh dưỡng Cristina cũng chỉ ra rằng đậu xanh rất giàu tryptophan, tiền chất axit amin của serotonin. Serotonin là một chất dẫn truyền thần kinh tác động lên não kiểm soát tâm trạng, giấc ngủ và sự thèm ăn. Vì vậy, có thể nói rằng thực phẩm giúp cải thiện tâm trạng và tạo ra sức khỏe tổng thể cho cơ thể?, Ông nói.
Một số nghiên cứu thậm chí đã chỉ ra rằng đậu xanh có tác dụng tương tự như sô cô la trong việc sản xuất serotonin, nhưng với lợi thế là không có chất béo có trong nó. Tất cả điều này đã mang lại cho thực phẩm danh hiệu "hạt hạnh phúc".
Có nghiên cứu nào khác chỉ ra đậu xanh là một thực phẩm rất quan trọng đối với sức khỏe phụ nữ mãn kinh vì nó tích lũy phytoestrogen? các chất cũng được gọi là hormone thực vật, đã được chứng minh là ngăn ngừa loãng xương và các vấn đề về tim mạch.
Tiêu thụ và calo
Theo chuyên gia dinh dưỡng Cristina, đậu xanh có thể được ăn trong salad, bột nhão, như đồ ăn nhẹ và trong việc chuẩn bị mì ống và súp.
• Đậu xanh không được coi là thực phẩm có hàm lượng calo cao nếu được tiêu thụ ở mức độ vừa phải. 4 muỗng canh đậu xanh nấu chín chứa 100 calo, 14g protein và 4,5g chất béo?
Đậu xanh x Đậu x Đậu lăng x Đậu Hà Lan
Trong số các lựa chọn cây họ đậu được liệt kê ở trên, nên chọn loại nào?
Cristina Martins giải thích rằng trong nhóm các loại đậu, đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng và đậu xanh có chứa lượng protein, carbohydrate và sắt rất giống nhau. ? Chúng ta không nên chọn giữa một trong số họ và, vâng, thay đổi mức tiêu thụ đến mức tối đa, bởi vì mỗi cái đều có ưu điểm của nó?
Các chuyên gia dinh dưỡng giải thích rằng đậu nên tránh vào ban đêm và vượt quá, vì chúng có thể gây khó chịu đường tiêu hóa. Đậu lăng có thể được bao gồm trong một món salad cho bữa tối mà không có vấn đề. Chúng thậm chí còn chứa chất béo và vitamin A. "Mặt khác, đậu xanh là một nguồn tryptophan tuyệt vời, một chất giúp cải thiện tâm trạng và tạo ra sức khỏe tổng thể cho cơ thể", ông nhớ lại.
Tính đến lượng calo, thêm chuyên gia dinh dưỡng Cristina, 3 muỗng đậu xanh bằng 6 muỗng đậu đen. Nhưng hãy cẩn thận: mối quan hệ này có tính đến việc chuẩn bị cả hai loại đậu mà không cần thêm dầu hoặc chất béo khác. Thông thường, trong chế biến đậu được sử dụng tỏi và hành tây om, tạo ra một lượng calo bổ sung cho phần?, Nói.
Bí quyết đậu xanh
Dưới đây, chuyên gia dinh dưỡng Cristina Martins dạy cách làm một công thức nấu ăn ngon với đậu xanh? Giàu canxi, tryptophan, sắt và chất xơ!
Chickpea Paste hoặc Antipasto
Sử dụng:
- 600 gr đậu xanh
- 1 tép tỏi
- 1 cốc nước
- 2 đơn vị chanh vắt
- Dầu ôliu thêm hương vị
- Muối cho vừa ăn
- Bạc hà để trang trí
- Tiêu Syria
Cách chuẩn bị:
Ngâm đậu xanh qua đêm. Ngày hôm sau, nấu nó trong nồi áp suất cho đến khi mềm. Để nguội và cho vào máy xay sinh tố với tỏi, chanh, nước và muối. Đánh cho đến khi mịn. Đặt trên một đĩa, mưa phùn với dầu ô liu và trang trí với lá bạc hà. Lời khuyên: Phục vụ với bánh mỳ dẹt. Nó trông tuyệt vời với một món salad xanh.
Một gợi ý thú vị và lành mạnh khác là chuẩn bị salad đậu xanh. Kiểm tra một công thức:
Salad đậu xanh với cá ngừ
Sử dụng:
- 1 chén trà đậu xanh
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 muỗng canh chanh
- 4 quả cà chua vỏ, thái mỏng
- 1 lon cá ngừ trong nước
- 1 củ hành đỏ cắt thành lát mỏng
- Basil và muối để hương vị
Cách chuẩn bị:
Để đậu xanh ngâm trong tám giờ. Sau khi thay nước, cho vào nồi áp suất và nấu trong 20 phút. Trong một bát, thêm dầu ô liu, chanh và muối. Thêm đậu xanh và khuấy. Trên một đĩa, làm thẳng các lát cà chua, cá ngừ và hành tây, rắc muối và húng quế và thêm đậu xanh. Làm lạnh trước khi phục vụ.
Bạn có thích những lời khuyên? Chắc chắn bạn có lý do chính đáng để đưa đậu xanh vào chế độ ăn uống của bạn! Nhưng hãy nhớ rằng, mặc dù là một thực phẩm lành mạnh, nó không bao giờ nên được tiêu thụ quá mức và không nên là một phần của các chế phẩm có nhiều chất béo và không quá calo.
Bị chê béo xấu xí, người phụ nữ ngồi lỳ trên ghế suốt 7 tháng, cảnh sát ập đến thì phát hiện... (Tháng Tư 2024)
- Thức ăn
- 1,230
