Chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa bảo vệ sức khỏe

Khi nói đến thực phẩm chống oxy hóa, chúng ta sớm liên kết lợi ích mà chúng có được trong việc chống lại các gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa. Tuy nhiên nghiên cứu cho thấy hành động của chất chống oxy hóa cũng góp phần ngăn ngừa các bệnh nghiêm trọng như các vấn đề về tim mạch.

Mặc dù luôn dẫn đến danh tiếng của nhân vật phản diện, các gốc tự do rất hữu ích cho cơ thể, vì chúng là đồng minh quan trọng của hệ thống miễn dịch của chúng ta, giúp chống lại nhiễm trùng. Vấn đề xảy ra khi có sự mất cân bằng giữa sản xuất gốc tự do và cơ chế bảo vệ chống oxy hóa, stress oxy hóa.

Căng thẳng oxy hóa xảy ra thông qua các quá trình nội bộ của cơ thể chúng ta và tiếp xúc với ô nhiễm, hút thuốc, uống rượu và dinh dưỡng không đầy đủ.

Viện Karolinska của Thụy Điển gần đây đã công bố trên Tạp chí Y học Hoa Kỳ một nghiên cứu cho thấy rằng chống lại stress oxy hóa thông qua dinh dưỡng tốt có thể làm giảm nguy cơ đau tim ở phụ nữ.

Theo nghiên cứu này, những phụ nữ tiêu thụ chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là từ ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau quả, theo thống kê chỉ ra việc giảm đáng kể nguy cơ bị nhồi máu cơ tim cấp.

Các nhà nghiên cứu tại Viện Karolinska đã phân tích mức tiêu thụ thực phẩm và đồ uống trong khoảng thời gian một năm từ bảng câu hỏi tần suất thực phẩm áp dụng cho một nhóm phụ nữ từ 49 đến 83 tuổi. Nhóm này được chia cho số lượng hàng ngày ăn vào các loại thực phẩm được nghiên cứu.

Kết quả cho thấy giảm 20% nguy cơ phát triển cơn đau tim ở nhóm phụ nữ tiêu thụ 7 khẩu phần thực phẩm giàu chất chống oxy hóa hàng ngày bao gồm ngũ cốc, trái cây và rau quả; so với nhóm khác có mức tiêu thụ trung bình hai phần rưỡi của những thực phẩm này hàng ngày.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những phụ nữ không có tiền sử bệnh tim mạch ăn nhiều chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống của họ (chủ yếu là từ trái cây và rau quả) có nguy cơ đột quỵ thấp hơn 17%.

Và trong số những phụ nữ có tiền sử bệnh tim mạch trong gia đình, những người có chế độ ăn kiêng có hàm lượng chất chống oxy hóa cao sẽ giảm 46% đến 57% nguy cơ bị đột quỵ.

Theo Susanne Rautiainen, một trong những tác giả của nghiên cứu, các yếu tố sức khỏe khác có thể đóng vai trò quan trọng trong việc giảm tỷ lệ đột quỵ ở những người tham gia: Phụ nữ có lượng chất chống oxy hóa cao có thể nhận thức rõ hơn về sức khỏe của họ, và có loại hành vi lành mạnh có thể đã ảnh hưởng đến kết quả?

Nhưng phát hiện ra rằng phụ nữ có lượng chất chống oxy hóa cao có nguy cơ đột quỵ thấp hơn ngay cả sau khi các nhà nghiên cứu điều chỉnh kết quả cho các hành vi liên quan đến sức khỏe như hoạt động thể chất, hút thuốc và giáo dục.

Do đó, những kết quả này chỉ ra rằng tổng khả năng chống oxy hóa của chế độ ăn uống có liên quan trong việc ngăn ngừa nhồi máu cơ tim và do đó, nên là một phần của thực đơn hàng ngày.

Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa

• Gia vị và thảo mộc: dầu ô liu nguyên chất, đinh hương, bạc hà, tiêu, oregano, húng tây, hương thảo, nghệ tây và cây xô thơm;
• Trái cây màu đỏ và quả dại: việt quất, Zereshk (một loại quả mọng đỏ), mận, dâu và lựu;
• Các loại hạt và hạt: Quả óc chó, quả hồ đào, hạt hướng dương, hạt dẻ, đậu phộng, quả phỉ và hạnh nhân, luôn luôn có vỏ;
• Trái cây, nước ép tự nhiên: cam, đu đủ, ca cao, cà chua, táo (tự nhiên hoặc mất nước), quả mơ khô, xoài khử nước, nước nho, nước mận, nước ép nam việt quất, nước ép lựu, nước cam, nước ca cao ;
• Rau, ngũ cốc và các loại đậu: bí ngô, bông cải xanh, súp lơ, củ cải, cải xoong, củ cải, rau xanh, hạt lanh, gạo nâu, bột ngô, đậu, đậu Hà Lan, đậu phộng và đậu lăng;
• Đồ uống nói chung: trà xanh, trà đen (lá trà chưa qua chế biến), cà phê và rượu vang đỏ;
• Sôcôla: Sự hiện diện của ca cao là yếu tố quyết định hàm lượng chất chống oxy hóa của sô cô la. Đó là lý do tại sao sôcôla đắng với nhiều ca cao tốt hơn cho sức khỏe của bạn.

Bất cứ ai đang tìm cách khắc phục nhanh bằng cách sử dụng các chất bổ sung vitamin sẽ không thể tìm thấy tác dụng phòng ngừa tương tự như ăn vào từ các nguồn thực phẩm khác nhau, bởi vì các chất bổ sung được tiêu hóa quá nhanh sẽ có tác dụng đáng kể, từ đó chúng đến từ. Chất chống oxy hóa là những gì giúp bảo vệ sức khỏe.

Ngoài ra, các chất chống oxy hóa tổng hợp được quản lý kém có thể có tác dụng ngược lại, làm tăng quá trình oxy hóa, có thể nguy hiểm vì có thể có chảy máu bên trong. Lý tưởng là có được một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng như một thói quen.

Cũng đáng nói chuyện với chuyên gia dinh dưỡng của bạn về chủ đề này để anh ấy có thể chỉ cho bạn thực đơn lý tưởng.

8 thực phẩm bổ mắt và tăng cường thị lực vô cùng hiệu quả (Tháng Tư 2024)