Bắp cải là một loại rau thuộc họ cây họ cải, cũng như bông cải xanh và súp lơ. Bạn có thể đã nghe về rất nhiều lợi ích của những loại rau này, được coi là thực phẩm chức năng.
Và bắp cải cũng không khác! Chỉ với 43 calo mỗi cốc, thực phẩm phổ biến này mang lại một số lợi ích cho sức khỏe của chúng ta. Biết những cái chính:
1. Bắp cải là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời.
Ngay cả với rất ít calo, bắp cải là một nguồn dinh dưỡng mạnh mẽ khác nhau. Chỉ trong một cốc giống trắng, bạn tìm thấy 85% lượng vitamin K được khuyến nghị hàng ngày và 54% vitamin C.
Các chất dinh dưỡng đáng chú ý khác là folate, mangan, vitamin B6, canxi, kali và magiê.
2. Nó giúp chống lại quá trình viêm
Viêm là một quá trình tự nhiên của cơ thể chúng ta để bảo vệ chúng ta khỏi các tác nhân truyền nhiễm. Tuy nhiên, viêm mãn tính trong một thời gian dài có liên quan đến bệnh tim, viêm khớp dạng thấp và bệnh viêm ruột.
Cũng đọc: 20 loại thực phẩm giàu vitamin K để đảm bảo liều dùng hàng ngày của bạn
Bắp cải, giống như các loại rau họ cải khác, có một lượng lớn chất chống oxy hóa như sulforaphane và campferol, giúp giảm quá trình viêm và giảm nguy cơ mắc các bệnh này. (1)
3. Bắp cải rất giàu vitamin C
Bắp cải là một nguồn vitamin C tuyệt vời, đặc biệt nếu nó thuộc giống màu tím: một cốc cung cấp 85% lượng chất dinh dưỡng được khuyến nghị hàng ngày của chất dinh dưỡng này, cùng một lượng được tìm thấy trong một quả cam nhỏ.
Vitamin C là một chất kích thích sản xuất collagen, ngăn ngừa sự xuất hiện của nếp nhăn và da chảy xệ và là nền tảng cho sức khỏe của xương, cơ và mạch máu (2). Ngoài ra, nó có sức mạnh chống oxy hóa, mang lại đặc tính bắp cải chống lại các loại ung thư và các bệnh mãn tính khác (3).
4. Lợi ích cho tiêu hóa
Vì nó rất giàu chất xơ không hòa tan (một loại carbohydrate mà cơ thể chúng ta không thể xử lý), bắp cải tạo điều kiện cho tiêu hóa bằng cách tăng thể tích phân và điều hòa nhu động ruột (4).
Ngoài ra, hàm lượng chất xơ hòa tan cao của nó là một thực phẩm tuyệt vời cho vi khuẩn tốt trong ruột của chúng ta được gọi là chế phẩm sinh học. Những vi sinh vật này bảo vệ hệ thống miễn dịch và có khả năng tạo ra các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin K2 và B12 (5, 6).
Đọc thêm: 10 loại thực phẩm giàu Magiê và lợi ích sức khỏe của chúng
5. Bắp cải tốt cho tim mạch
Màu sắc rực rỡ của bắp cải đỏ là kết quả của sự hiện diện của anthocyanin, sắc tố thực vật thuộc họ flavonoid (được tìm thấy chủ yếu ở vỏ nho màu tối).
Những sắc tố này có liên quan đến việc giảm nguy cơ nhồi máu và bệnh động mạch vành và giảm huyết áp (7, 8). Ngoài ra, đặc tính chống viêm của bắp cải cũng giúp bảo vệ sức khỏe của tim.
6. Giúp điều hòa huyết áp
Những người bị huyết áp cao hoặc tăng huyết áp biết rằng cần phải giảm lượng natri trong chế độ ăn uống. Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy việc tăng lượng kali, đặc biệt có trong bắp cải đỏ, cũng quan trọng như giảm lượng muối (9).
Điều này là do khoáng chất này kích thích cơ thể loại bỏ natri trong nước tiểu và thư giãn các thành mạch máu, giúp giảm áp lực. Hai chén bắp cải đỏ cung cấp 12% lượng kali khuyến nghị hàng ngày.
7. Bắp cải có thể làm giảm mức cholesterol
Bắp cải hoạt động để điều chỉnh mức cholesterol theo hai cách. Thứ nhất là do hàm lượng chất xơ hòa tan của chúng, liên kết với các phân tử cholesterol xấu (LDL) trong ruột và ngăn không cho chúng hấp thụ vào cơ thể.
Cũng đọc: 7 phần thực phẩm chúng ta vứt đi nhưng tốt cho sức khỏe
Dạng thứ hai xảy ra nhờ sự hiện diện của phytosterol. Các chất này có cấu trúc hóa học rất giống với LDL, vì vậy chúng có thể liên kết với các kênh hấp thụ cholesterol xấu, chặn đường đi và tạo điều kiện cho việc loại bỏ chúng.
8. Nó là một nguồn vitamin K1 tuyệt vời.
Một chén bắp cải cung cấp 85% nhu cầu hàng ngày cho vitamin K1, hoạt động như một đồng yếu tố cho các enzyme đông máu.
Nếu thiếu vitamin này, cơ thể có thể bị chảy máu nướu và tăng nguy cơ chảy máu.
9. Bắp cải rất đa năng và giá cả phải chăng.
Bên cạnh việc cung cấp rất nhiều lợi ích sức khỏe, bắp cải vẫn là một loại thực phẩm rất dễ dàng được đưa vào chế độ ăn kiêng. Nó có thể được ăn sống hoặc nấu trong các món ăn như salad, súp và nước dùng. Không đề cập đến phiên bản lên men, dưa cải bắp, một nguồn cung cấp men vi sinh tuyệt vời.
Trên hết, bắp cải dễ dàng được tìm thấy tại các hội chợ và siêu thị và thường có giá rất phải chăng. Đó là giá trị bao gồm rau này trong chế độ ăn uống của bạn.
Đọc thêm: 15 thực phẩm giàu Prebiotic bạn nên bao gồm trong chế độ ăn uống của bạn
9 Lợi ích của giấc ngủ đầy, bạn nên biết (Có Thể 2024)
- Thức ăn
- 1,230
