Không có gì bí mật rằng ăn cá có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Họ đã là một phần của chế độ ăn kiêng của hầu hết mọi người, đặc biệt là những người đang cố gắng tuân theo chế độ ăn ít calo hoặc đơn giản là luôn thích chọn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng.
Pâmela Miguel, chuyên gia dinh dưỡng tại Phòng khám Dinh dưỡng Chức năng São Paulo, giải thích rằng cá là nguồn protein tuyệt vời, ít chất béo so với thịt đỏ và chất béo.
Chuyên gia dinh dưỡng cho biết thêm rằng chúng vẫn là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất như canxi, phốt pho, magiê, vitamin A, vitamin B và vitamin D. Tất cả những điều này rất quan trọng đối với hoạt động đúng đắn của cơ thể chúng ta, đối với sức khỏe của xương. , trong số những lợi ích khác?, ông nói.
Tầm quan trọng của Omega 3
Nhưng nó không dừng lại ở đó! Ngoài việc chứa một hàm lượng chất béo thấp hơn, nhấn mạnh Pamela, cá có chứa omega 3 (axit béo thiết yếu). "Tiêu thụ Omega 3 có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe, như phòng ngừa các bệnh về tim mạch và thoái hóa thần kinh (Parkinson, Alzheimer), cải thiện chức năng não (trí nhớ, sự tập trung) và tăng cường hệ thống miễn dịch", nhà dinh dưỡng học nói.
"Một số nghiên cứu thậm chí còn liên kết tiêu thụ omega 3 với hiệu suất insulin tốt hơn trong các tế bào, mang lại lợi ích cho những người bị kháng insulin, tiền đái tháo đường và tiểu đường", Pâmela Miguel nói thêm.
Theo chuyên gia dinh dưỡng, cá omega 3 giàu nhất là: cá hồi, cá mòi, cá ngừ, cá trích và đuôi ngựa. "Nhưng mặc dù rất giàu chất này, ở Brazil, hầu hết các loài cá được nuôi nhốt và nhận thức ăn làm từ ngô, làm giảm hàm lượng omega 3 trong các loại thực phẩm này", ông giải thích.
Đối với tất cả những lợi ích mà cá có thể mang lại, mức tiêu thụ của chúng nên từ hai đến ba lần một tuần. • Hình thức chuẩn bị của cá cũng cần được chú ý đặc biệt để chất dinh dưỡng của chúng được bảo quản. Luôn luôn thích cá nướng, nướng hoặc luộc?, Nhà dinh dưỡng Pâmela nói.
Cẩn thận khi chọn cá tươi
Pâmela Miguel nhấn mạnh rằng một số lưu ý phải được thực hiện khi chọn cá tươi, tuân thủ các đặc điểm sau:
- Mắt: nên sáng và lồi;
- Mang: màu đỏ hoặc hồng;
- Cân: tuân thủ tốt và sáng bóng;
- Mùi: đặc trưng của không khí biển;
- Da: Vững và không có chất kết cấu gooey.
Một mối quan tâm lớn khác với chất lượng cá, theo chuyên gia dinh dưỡng, có liên quan đến nguy cơ ô nhiễm các loại thực phẩm này bởi các kim loại độc hại, như thủy ngân và chì, làm suy giảm chức năng thích hợp của cơ thể? đặc biệt là hệ thần kinh. ? Các bài báo cho rằng chúng ta nên thích cá có vảy, vì chúng đóng vai trò là rào cản khiến việc nhiễm bẩn này trở nên khó khăn?, Pâmela nhấn mạnh.
Cá đóng hộp là một lựa chọn lành mạnh?
Đây là một câu hỏi rất phổ biến, đặc biệt trong số những người tuyên bố không có thời gian để mua và chuẩn bị cá tươi thường xuyên.
Pâmela Miguel chỉ ra rằng tươi và? Trong natura? Họ luôn là những lựa chọn tốt nhất. Tuy nhiên, khi không có khả năng mua chúng, tùy chọn đóng hộp có thể được sử dụng.
• Cá đóng hộp trải qua quá trình gia nhiệt ở nhiệt độ cao, giúp giữ một số chất dinh dưỡng, tránh tổn thất dinh dưỡng lớn cho thực phẩm. Ngoài việc duy trì chất lượng dinh dưỡng, cá đóng hộp có thời hạn sử dụng lâu hơn?
• Thích cá đóng hộp được bảo quản trong dầu hoặc dầu ô liu, vì trong các sản phẩm này, hàm lượng omega 3 được bảo quản. Nó cũng rất quan trọng để quan sát hàm lượng natri trong bao bì sản phẩm?, Pâmela nói thêm.
Dưới đây, chuyên gia dinh dưỡng trích dẫn những lợi ích của cá chính mà chúng ta tìm thấy trong phiên bản đóng hộp. Chúng là một lựa chọn lành mạnh cho những người muốn tận hưởng những lợi ích mà cá mang lại nhưng không phải lúc nào cũng có thể tiêu thụ chúng tươi:
1. Cá ngừ đóng hộp
Điều quan trọng cần nhớ đầu tiên là sản phẩm đóng hộp luôn mất đi một số giá trị dinh dưỡng liên quan đến thực phẩm tươi sống. ? Tuy nhiên, hàng hóa đóng hộp mang lại lợi ích và tính thiết thực cho những người không thể tiêu thụ thực phẩm ở natura?, Pâmela Miguel nhấn mạnh.
Có phải cá ngừ là một trong những loài cá? bên cạnh cá mòi? tiêu thụ nhiều nhất ở dạng đóng hộp. Nó rất giàu omega 3, một nguồn vitamin và khoáng chất như sắt, magiê, phốt pho, selen và vitamin B. Tất cả những điều này làm cho nó quan trọng đối với sức khỏe của xương, hệ thống miễn dịch và hệ thần kinh.Bên cạnh đó là một nguồn protein ít chất béo?, Giải thích các nhà dinh dưỡng.
Cũng theo Pamela, cá ngừ có thể được ăn như một chất thay thế thịt trong bữa ăn trưa và bữa tối, cũng như được sử dụng trong nước sốt mì ống và bánh sandwich. "Cá ngừ thường được sử dụng trong chế biến pa-tê, nhưng một lựa chọn tốt là thay thế mayonnaise bằng đậu phụ trong chế phẩm của họ," ông nói.
Cũng cần lưu ý về lượng natri có trong gói sản phẩm.
2. Cá mòi đóng hộp
Như trong trường hợp trước, cá mòi mất đi một số giá trị dinh dưỡng khi đóng hộp. Nhưng vẫn là một lựa chọn thực phẩm tốt.
Pâmela Miguel giải thích rằng cá mòi đóng hộp có một lợi thế: quá trình đóng hộp cá liên quan đến việc sử dụng nhiệt, cột sống cá mòi như thế nào? thường rút và bỏ trong cá tươi? được nấu trong lon và sau đó có thể được tiêu thụ. "Cột sống của bạn có chứa canxi, một khoáng chất quan trọng cho sức khỏe xương và các quá trình co cơ trong cơ thể," ông nói.
Loại crappie này cũng rất giàu omega 3 và một số nghiên cứu cho rằng chất béo cá mòi giúp giảm các quá trình viêm như đau đầu. Nó là một nguồn protein tuyệt vời, giàu vitamin B12 (quan trọng đối với hoạt động đúng đắn của các tế bào thần kinh và hệ thần kinh) và các khoáng chất như phốt pho, canxi, kali và sắt selen, rất quan trọng đối với sức khỏe của xương và đối với hệ thống miễn dịch, trong số các điểm khác?, nhà dinh dưỡng Pâmela nói.
Cá mòi có thể được ăn như một chất thay thế thịt cho bữa ăn trưa và bữa tối, và có thể được sử dụng với nước sốt cà chua như một miếng bánh và các thực phẩm khác.
3. Cua đóng hộp
Theo Pâmela Miguel, thịt cua ít chất béo và calo. Nó chứa chất béo không bão hòa quan trọng đối với sức khỏe tim mạch và omega 3. Trong số các vitamin và khoáng chất, thịt cua là nguồn cung cấp vitamin B (quan trọng cho quá trình tạo năng lượng của cơ thể) và các khoáng chất như kẽm. (quan trọng đối với hệ thống miễn dịch), magiê, kali và canxi (quan trọng đối với sức khỏe của xương) và selen (chất chống oxy hóa mạnh)?, làm nổi bật các nhà dinh dưỡng.
Cua có thể được ăn như một món thay thế thịt cho bữa ăn trưa và tối, cùng với salad, sốt cà chua tươi, và nhiều hơn nữa.
4. Cá hồi đóng hộp
Chuyên gia dinh dưỡng Pâmela giải thích rằng cá hồi rất giàu omega 3, vì vậy nó mang lại tất cả những lợi ích đã được đề cập, bên cạnh tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ các tế bào của chúng ta khỏi tổn thương gốc tự do. Nó là một nguồn protein có khả năng tiêu hóa tốt, rất quan trọng cho việc duy trì khối lượng cơ bắp và cho hệ thống phòng thủ của sinh vật. Cá hồi cũng là một nguồn selenium (chất chống oxy hóa mạnh), vitamin B (quan trọng cho quá trình tạo năng lượng trong cơ thể), vitamin D, magiê và phốt pho (quan trọng đối với sức khỏe của xương)?
Cá hồi có thể được ăn như một chất thay thế thịt vào bữa trưa và bữa tối. Nó có thể đi kèm với salad và bánh sandwich, trong số các lựa chọn khác.
5. Cá cơm đóng hộp
Pâmela Miguel chỉ ra rằng là một con cá nhỏ? Giống như cá mòi, cá cơm có xu hướng ít bị ô nhiễm bởi kim loại nặng? đó là một mối quan tâm lớn hiện nay.
"Cá cơm vẫn là một nguồn protein, vitamin A (quan trọng đối với sức khỏe của mắt và da), vitamin E (chất chống oxy hóa mạnh mẽ), vitamin D (quan trọng đối với sức khỏe của xương) và các khoáng chất như canxi và selen", ông giải thích. Chuyên gia dinh dưỡng.
Cá cơm có thể được ăn như một chất thay thế thịt vào bữa trưa và bữa tối. Nó có thể được sử dụng trong món salad, bánh kếp, trong số các thực phẩm khác.
Chuyên gia dinh dưỡng Pâmela Miguel củng cố rằng, đối với tất cả các sản phẩm được đề cập, thực phẩm sẽ mất một số giá trị dinh dưỡng trong phiên bản đóng hộp. Ngoài ra, trong tất cả chúng, cần phải quan sát lượng natri trên bao bì, tránh các giá trị cao.
Với tất cả những lợi ích sức khỏe mà cá mang lại, bạn không nên để chúng ra khỏi chế độ ăn kiêng! Hãy thử cá tươi bất cứ khi nào có thể, nhưng khi "thời gian ngắn", hãy nhớ rằng cá đóng hộp cũng là một lựa chọn tốt!
Lượng Calories (kcal) trong các loại Cá, Thịt....Đóng hộp ⚠️⚠️⚠️ (Có Thể 2024)
- Thức ăn
- 1,230
