Có phải ai cũng biết rằng tránh các món chiên rán là một trong những khuyến nghị quan trọng nhất cho những người muốn ăn uống lành mạnh? và cũng cho những người muốn tránh các bệnh như béo phì và các vấn đề về tim.
Tuy nhiên, chúng tôi biết rằng không có ai là sắt và đôi khi, nếu nó tốt, ăn một món chiên sẽ không làm quá tệ. Nhưng nó đôi khi thậm chí kết hợp?
Nếu đây là trường hợp của bạn, bạn có thể muốn làm cho thực phẩm của bạn khô và giòn nhất có thể, phải không? Rốt cuộc, không có gì đáng nản hơn một miếng khoai tây khô héo nấu trong dầu và bị ngấm hoàn toàn? Bên cạnh đó rất có hại cho sức khỏe.
Do đó, để chuẩn bị chiên ở nhà, cần phải biết dầu đã ở nhiệt độ chính xác chưa. Nếu bạn không có một nhiệt kế phù hợp cho việc này, hãy kiểm tra các mẹo của chúng tôi và lấy nó ngay trong lần chiên tiếp theo:
1. Thủ thuật bánh mì số 1
Mẹo này xuất phát trực tiếp từ Bà: Khi bạn cho dầu vào đun nóng, bạn đã thêm một miếng bánh mì hoặc bánh mì nướng vào chảo. Vào thời điểm dầu xung quanh nó bắt đầu nổi bong bóng, nó sẽ nóng để chiên thức ăn của bạn.
Đọc thêm: 13 bước để giảm dầu ăn
2. Thủ thuật bánh mì số 2
Bạn có cần biết nhiệt độ dầu chính xác hơn? Được rồi, có một mẹo thứ hai với bánh mì có thể giúp bạn: chỉ cần đặt một miếng bên trong chảo dầu và xem điều gì xảy ra với nó.
Nếu bánh mì chìm và không tăng, nhiệt độ sẽ vẫn ở khoảng 150 ° C, quá thấp để chiên và sẽ khiến thức ăn mềm và sũng nước.
Nếu bánh mì chìm và tăng rất chậm, điều đó có nghĩa là nhiệt độ nằm trong khoảng từ 160 độ C đến 165 độ C, được khuyên dùng để chiên các loại thực phẩm như rau củ, loại tinh tế hơn.
Nếu miếng bánh mì nhỏ nổi lên nhanh chóng trên bề mặt, hãy lưu ý rằng nhiệt độ dầu nằm trong khoảng 175 đến 180 ° C, lý tưởng để làm hầu hết các món chiên và nhận thức ăn khô và giòn.
Bây giờ, hãy cẩn thận: nếu bánh mì bị cháy, nhiệt độ dầu quá cao. Bạn nên tắt lửa và rất cẩn thận với chảo trong khi chờ dầu nguội một chút. Không bao giờ để nó quá nóng khi nó cháy trên 200 độ C.
Cũng đọc: 9 thực phẩm không nên chuẩn bị với dầu ô liu
3. Thủ thuật đối sánh
Thủ thuật này cũng cổ điển. Trong trường hợp này, khi bạn đặt chảo dầu vào lửa, bạn đã thêm một que diêm bên trong nó. Khi nó sáng lên, có nghĩa là dầu đã ở nhiệt độ chính xác để chiên thức ăn.
Tất nhiên, hãy cẩn thận để không bị bỏng và cố gắng không sợ hãi khi que diêm sáng lên.
4. Thủ thuật thìa gỗ
Bạn không sử dụng diêm và không có bánh mì để ném vào chảo rán? Ok, không vấn đề gì. Đơn giản chỉ cần đặt tay cầm của thìa gỗ (miễn là nó cũng bằng gỗ) vào chảo. Khi dầu xung quanh nó bắt đầu nổi bong bóng, bạn có thể bắt đầu chiên.
Không bao giờ là quá nhiều để cảnh báo: Chảo không bao giờ được bỏ mặc, đặc biệt là nếu bạn có con hoặc động vật ở nhà. Một chảo dầu nóng có thể gây ra tai nạn tại nhà với hậu quả rất nghiêm trọng, vì vậy hãy rất cẩn thận.
44 mẹo nấu ăn đơn giản để tiết kiệm thời gian của bạn (Tháng Tư 2024)
- 1,230
