Một món ăn được nhiều người yêu thích, Stroganoff được chế biến theo truyền thống với thịt, kem chua, hành tây và muối. Các lý thuyết về sự xuất hiện của nó được chia thành ba sợi, trong đó người ta trao quyền tác giả cho binh lính Nga, vào khoảng thế kỷ 16, những người ăn khẩu phần thịt được cắt trong thùng bằng muối thô và rượu mạnh, tìm cách bảo quản thực phẩm này.
Một lựa chọn thứ hai chỉ ra quyền tác giả của anh ta là gia tộc Stroganov, khoảng năm 1500, nơi một trong những thành viên của nó hoặc có thể là đầu bếp người Pháp, người phục vụ gia đình, đã phát minh ra công thức.
Đã có lý thuyết thứ ba là lý thuyết duy nhất được đề cập bởi bách khoa toàn thư Larousse, trong đó cái tên strogonoff sẽ là một tham chiếu đến động từ "strogat", trong tiếng Nga có nghĩa là cắt thành từng mảnh. Cuối cùng, việc sử dụng champignons, paprika và mù tạt được ghi nhận cho đầu bếp người Pháp Thierry Costet, người sống ở Nga vào cuối thế kỷ 19.
Sự lựa chọn phổ biến, sau cuộc cách mạng Nga năm 1917, cuộc đột kích đã đến Pháp và từ đó lan rộng khắp thế giới. Một sự tò mò là nước sốt cà chua chỉ được bao gồm trong việc chuẩn bị Stroganoff khi món ăn đến Hoa Kỳ và ngày nay là một thành phần tiêu chuẩn trong công thức.
Bất kể nó đến từ đâu, thực tế là Stroganoff là một trong những món ăn được yêu thích nhất cho bữa trưa gia đình hoặc bữa tối đặc biệt, luôn đi kèm với cơm trắng và khoai tây chiên. Ngoài ra, tính linh hoạt của nó hấp dẫn những người sáng tạo nhất, người thêm hoặc loại bỏ các thành phần trong chế phẩm của họ theo sở thích cá nhân.
Cũng đọc: 10 thực phẩm chống lão hóa bạn nên bao gồm trong chế độ ăn uống của bạn
Đây là một lựa chọn tuyệt vời của công thức thịt bò Stroganoff để bạn chảy nước miếng và thử, tất nhiên!
Phiên bản nhanh và truyền thống
1. Stroganoff thịt bò nhanh: Tìm kiếm một công thức dễ dàng và nhanh chóng? Sau đó, điều này là phù hợp với bạn. Để làm cho món ăn ngon hơn, hãy xào hành tây trong bơ và dầu, vì sau này sẽ đảm bảo bơ không bị cháy, chỉ cần nếm các thành phần. Để có hương vị rõ rệt hơn, sử dụng nước dùng trong hỗn hợp.
2. Stroganoff thịt bò truyền thống: Đối với một hương vị đặc biệt, công thức này sử dụng một chút rượu mạnh. Nhưng đừng lo lắng, rượu bay hơi trong quá trình chuẩn bị và có thể được tiêu thụ bởi bất cứ ai. Nước sốt Anh là một thành phần khác làm cho tất cả sự khác biệt trong hương vị, đặt cược!
3. Stroganoff có nguồn gốc từ Nga: Để mang phiên bản tiếng Nga, tác giả dạy cách chuẩn bị kem chua: chỉ cần thêm nước cốt chanh vào hai cốc kem hoặc kem tươi. Một mẹo khác để làm cho món ăn tinh tế hơn là làm sạch xương sườn, tránh để lại miếng có chất béo, làm cho nó dễ chịu hơn với hương vị.
4. Nồi áp suất Stroganoff: Lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn nhanh, ở đây thịt cho vào nồi áp suất trong khoảng 10 phút, để được mềm và nấu chín. Để làm nước sốt ngon hơn, hãy thêm ½ muỗng canh nước tương, nước tương truyền thống của phương Đông.
Đọc thêm: 13 món ăn nhà hàng mặt parmigiana bít tết
Phiên bản tăng dần
5. Stroganoff thịt bò với hành tây đỏ: với các thành phần khác nhau, phiên bản này sử dụng bít tết phi lê, nấm paris, shiitake, cà chua gọt vỏ và kem tươi. Một thành phần nổi bật khác là hành tây đỏ, giàu vitamin C và flavonoid, chất chống oxy hóa mạnh mẽ.
6. Stroganoff với nước tương: Trong phiên bản khác thường này, sốt cà chua và mù tạt được thay thế bằng việc sử dụng nước tương, cùng với kem, sẽ đảm bảo độ kem cho món ăn. Ở đây, thịt được lựa chọn là thịt, được nấu trong nồi áp suất.
7. Trái tim của thịt bò cọ: Thành phần bất ngờ trong công thức này là lòng bàn tay, một loại thực phẩm được lấy từ bên trong thân cây cọ, ít calo và rất hữu ích trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch, cũng như giúp chống lại bệnh tim mạch.
8. Stroganoff thịt bò cay cay: tìm cách làm nổi bật hương vị của thịt, cho việc chuẩn bị công thức này paprika cay được sử dụng trong gia vị của nó. Gia vị này được chiết xuất từ một loại hạt tiêu, sau khi khô và nghiền. Tuyệt vời cho lưu thông, loại gia vị này có vitamin A và C, cũng như thúc đẩy giảm đau.
9. Stroganoff với paris nấm: ở đây champignon truyền thống là loại nấm được chọn. Đối với thịt, thịt bò thăn. Sốt cà chua thay thế cho việc sử dụng sốt cà chua, và mù tạt là dijon, với hương vị được đánh dấu và một sự bổ sung tuyệt vời cho thịt đỏ.
Đọc thêm: 15 công thức ức gà hấp dẫn
10. Thịt bò Stroganoff với Dijon Mustard: Một lần nữa, mù tạt Dijon làm cho món Stroganoff trở nên ngon miệng hơn. Việc sử dụng hạt nhục đậu khấu là một yếu tố khác được nhấn mạnh, vì nó đảm bảo mùi thơm và hương vị đặc biệt cho món ăn.
11Thịt bò với dưa chua, nấm và sữa chua nguyên chất: Sự khác biệt trong nước sốt này là nó được chế biến với hỗn hợp sữa và sữa chua nguyên chất, thay vì kem truyền thống, thêm nhẹ cho món ăn.
Phiên bản rượu vang hoặc rượu vang
12. Thịt bò hầm với rượu brandy: được chế biến với rất ít nguyên liệu, ở đây thịt bò thăn nên được xiên với sự trợ giúp của rượu brandy, hoàn thành việc nấu thịt. Đối với nước sốt, chỉ cần sốt cà chua và kem chua, mà không cần thêm gia vị. Cuối cùng, chỉ cần thêm champignon xắt nhỏ và bạn đã hoàn thành. Đơn giản, dễ dàng và rất ngon.
13. Stroganoff với whisky: ở đây thức uống được chọn để khóa thịt là whisky, đảm bảo hương vị khác cho món ăn. Mẹo cho một món ăn ngon hơn là sử dụng nấm tươi thay vì những món ngâm được mua trên thị trường. Tùy chọn này đáng để thử!
14. Stroganoff thịt bò với phô mai kem: Brandy có mặt một lần nữa khi rực lửa thịt bò thăn. Để có một loại nước sốt có hương vị kem và độc đáo hơn, hãy sử dụng kem chua, sốt cà chua, mù tạt, nước sốt Anh, nước dùng và 2 muỗng canh kem phô mai hoặc phô mai kem.
Cũng đọc: 10 loại thực phẩm giàu chất sắt nhất
15. Thịt bò Stroganoff với rượu vang trắng: Một công thức kinh tế, thịt được chọn cho công thức này là đệm mềm, với giá cả phải chăng hơn. Để làm cho nó ngon hơn, tác giả sử dụng rượu vang trắng khô. Một sự khác biệt khác là việc sử dụng rau mùi tây và húng tây cho nước sốt thảo mộc.
16. Stroganoff với nước sốt Anh và rượu vang trắng: Ở đây một lần nữa rượu vang trắng là thức uống được lựa chọn. Nó đi kèm với kem tươi, cũng như chiết xuất cà chua, sốt cà chua và nước sốt Anh. Một lần nữa, thịt bò thăn lại trở thành loại thịt yêu thích cho món ăn này.
17. Stroganoff với kem và rượu vang port: ở đây, thay vì kem chua, tác giả của công thức đã chọn sử dụng kem, đi kèm với mù tạt và một ly rượu vang port. Thức uống này thêm hương vị ngọt ngào cho món ăn, cũng như là một chiến đấu tuyệt vời cho bệnh tim mạch.
18. Thịt bò Stroganoff với rượu vang đỏ và kem chua: Sử dụng loại thịt này làm thịt, công thức này sử dụng kem chua để đảm bảo độ mịn của món ăn, cùng với việc sử dụng chiết xuất cà chua, cà chua không da và mù tạt dijon. Thức uống được chọn là rượu vang đỏ, kết hợp hoàn hảo với kem chua.
Phiên bản khác nhau và cho dị ứng / không dung nạp
19. Stroganoff thịt bò: Phiên bản không bình thường, sử dụng vịt con thay vì dải thịt. Mẹo cho thịt ngon hơn là xào với hành tây và tỏi trong bơ. Đối với nước sốt, hỗn hợp nước sốt Anh, kem chua, sốt cà chua và rượu trắng khô.
20. Meatball Stroganoff: Đây là một công thức thiết thực vì nó đi kèm với nước sốt Stroganoff làm sẵn. Đối với thịt viên, chỉ cần định hình thịt bò xay cùng với các loại gia vị và nấu chúng trong chảo. Lý tưởng để đi với một loại gạo trắng, salad hoặc thậm chí là mì ống.
21. Stroganoff thịt bò: Một phiên bản khác chạy từ thịt bò băm nhỏ truyền thống, ở đây thịt bò khử muối là ngôi sao của món ăn. Đối với nước sốt, tác giả đã chọn sử dụng kem chua, mù tạt, sốt cà chua và bột mì cho nước sốt đầy đủ hơn.
22. Stroganoff thịt bò nhẹ: Đối với một bữa ăn ít calo, kem đã được thay thế bằng một loại kem làm từ sữa tách kem và bột mì. Sự nhất quán là tuyệt vời! Để hoàn thành hương vị, công thức bao gồm rượu whisky, nước sốt Anh và rất nhiều gia vị tự nhiên.
23. Stroganoff Soy Beef: Đây là một phiên bản lý tưởng cho những người ăn chay sử dụng protein đậu nành kết cấu thay cho thịt. Chỉ cần hydrat nó, rửa sạch và đưa vào lửa để xào. Tác giả cũng cung cấp tùy chọn thay thế kem chua bằng kem đậu nành, kem hạt điều hoặc bột yến mạch, làm cho công thức thuần chay.
24. Stroganoff thịt bò đậu nành: Một lựa chọn khác sử dụng protein đậu nành thay vì thịt bò truyền thống. Đối với nước sốt ngon hơn, các thành phần như sốt cà chua, rượu mạnh, nước tương và kem nhẹ được sử dụng. Curry là gia vị được chọn để thêm một liên lạc Ấn Độ vào món ăn.
25. Stroganoff với sinh khối chuối xanh: Lý tưởng cho những người hạn chế tiêu thụ sữa, công thức này sử dụng sinh khối chuối xanh thay cho kem chua, để lại món ăn bổ dưỡng nhất, duy trì độ kem cần thiết.
Món ăn dân chủ, có thể được chế biến với một loạt các thành phần đa dạng, chỉ cần giữ truyền thống nhất, chẳng hạn như thịt, nấm và nước sốt, được làm bằng hỗn hợp kem chua và chiết xuất cà chua. Và sau đó, chỉ cần giải phóng trí tưởng tượng và dám trong các biến thể. Bon thèm ăn!
Chuẩn hóa thực đơn cân bằng dinh dưỡng với trên 360 món ăn không lặp lại cho học sinh bán trú (Tháng Tư 2024)
- 1,230
