sức khỏe
Tháng Tư 1, 2024
Phút Để ĐọC: 5

Hiểu cách thức hoạt động của chế độ ăn kiêng kiềm

Chế độ ăn kiêng kiềm, dựa trên cuốn sách "Trung thực lành mạnh" của Natasha Corrett, đã trở thành một cơn sốt trong những người nổi tiếng. Để có được thân hình cân đối, những người nổi tiếng như Gywneth Paltrow, Kirsten Dunst, Jennifer Aniston và Victoria Beckhann đã tham gia chương trình, nhằm mục đích duy trì cân bằng độ pH của cơ thể.

Độc tố dư thừa và viêm cùng với chế độ ăn uống không phù hợp là một trong những nguyên nhân gây béo phì. Một số nghiên cứu củng cố ý tưởng rằng chế độ ăn cân bằng pH giúp cải thiện quá trình trao đổi chất và tăng khả năng loại bỏ độc tố của cơ thể, cũng như giảm tình trạng giữ nước, từ đó tối ưu hóa quá trình giảm cân. Tuy nhiên, không đủ khi có sự cân bằng trong việc ăn thực phẩm axit và kiềm, cũng cần phải chú ý đến lượng thức ăn tiêu thụ?, Nhà dinh dưỡng Cyntia Bassi, từ Bệnh viện São Cristóvão và Bệnh viện Phụ sản cho biết.

Chế độ ăn kiềm như thế nào?

Để hiểu chế độ ăn uống hoạt động như thế nào, trước tiên người ta phải hiểu cơ thể hoạt động như thế nào. Chuyên gia dinh dưỡng giải thích rằng máu của chúng ta có độ pH, được coi là kiềm khoảng 7 và 7,5. Trong một số tình huống, chẳng hạn như căng thẳng, lão hóa, ô nhiễm và hoạt động thể chất, việc sản xuất axit có thể làm tăng và gây nguy hiểm cho sự cân bằng máu. Trong những trường hợp như vậy, cơ thể kích hoạt một số cơ chế điều tiết, ví dụ? Ăn cắp? canxi từ xương để khoáng chất hoạt động như một chất kiềm.

Chế độ ăn kiềm, hay chế độ ăn pH, được quảng cáo rộng rãi bởi y học toàn diện và bao gồm giảm tiêu thụ thực phẩm làm nặng thêm tình trạng này và cung cấp nhiều thực phẩm kiềm hóa hơn. Điều quan trọng, độ axit của thực phẩm nên được đo lường về tác dụng của chúng đối với cơ thể sau khi tiêu hóa chứ không phải về hàm lượng axit và độ kiềm nội tại của chúng. Có phải trái cây họ cam quýt là một ví dụ tốt về thực phẩm có tính axit mà sau khi tiêu hóa có tác dụng kiềm cho cơ thể?, Giải thích.

Thực phẩm được phép và bị cấm

Trong chế độ ăn kiêng này, tất cả các loại thực phẩm đều được cho phép, nhưng kiềm phải có mặt ở mức độ lớn hơn. Đó là: trái cây, bao gồm cam quýt và khô, lá xanh, rau, rễ, dầu ô liu, ngô xanh, bí xanh, đậu bắp và su su thô.

Một số thực phẩm nên được tiêu thụ với số lượng ít hơn trong giai đoạn này, bởi vì chúng tăng cường sản xuất axit. Đây là trường hợp với đường, rượu, cà phê, trà đen, nước ngọt, thực phẩm chế biến, các sản phẩm từ sữa và thịt.

Tác dụng của chế độ ăn uống đối với sức khỏe

Chế độ ăn kiềm không hạn chế bất kỳ nhóm thực phẩm nào và củng cố tầm quan trọng của việc tiêu thụ
trái cây và rau quả, là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ quan trọng. Mặt khác, nó không khuyến khích tiêu thụ thực phẩm chế biến, muối, đường, đồ uống có cồn và đồ uống có chứa caffeine đã được chứng minh là gây hại cho sức khỏe khi tiêu thụ quá mức. Do đó chế độ ăn kiềm được coi là có lợi cho sức khỏe.

Ngược lại, việc ăn ít thịt và các sản phẩm từ sữa cũng được tìm thấy trong nhóm thực phẩm có tính axit có thể dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng đáng kể, vì vậy hướng dẫn và theo dõi một chuyên gia dinh dưỡng là cách tốt nhất để tránh thiếu hụt dinh dưỡng trong chế độ ăn kiêng.

• Chế độ ăn kiêng này có thể được thực hiện bởi bất kỳ người khỏe mạnh nào, vì không có loại thực phẩm nào bị loại trừ mà chỉ điều chỉnh lại lượng tiêu thụ. Nhưng cần phải tránh chế độ ăn kiêng rất hạn chế, để cơ thể không bị tổn hại do thiếu các chất dinh dưỡng khác, bên cạnh việc tôn trọng cá nhân hóa sinh và điều chỉnh nhu cầu dinh dưỡng của từng người, để tránh bất kỳ sự thiếu hụt nào?