Tortéi: một loại mì nhồi để nếm thử Ý ở nhà

Trang chủ> iStock

Điển hình của ẩm thực Ý, tortéi không gì khác hơn là mì ống nhồi bí ngô. Hương vị ngọt ngào của nhân, khi tương phản với độ mềm của bột, tạo ra một vụ nổ ngon sẽ khiến bạn chảy nước miếng!

Ngoài cách chuẩn bị truyền thống, bạn có thể để sự sáng tạo của mình tuôn trào và chuẩn bị một món tortéi khác: với sốt cà chua, nêm gia vị hoặc nhồi với các loại hạt và rau bina! Chọn sự chuẩn bị yêu thích của bạn và mang một chút nước Ý vào bếp của bạn:

Công thức Tortéi

Thành phần

• 500 g bí đao;
• 400 g bột mì;
• 100 g Parmesan bào;
• 50 g semolina;
• 3 quả trứng;
• 1 muỗng canh dầu ô liu;
• 1/4 cốc nước;
• 1/2 bó cây xô thơm;
• Muối cho vừa ăn;
• Tiêu đen cho vừa ăn.

Từng bước điền

1. Vệ sinh, gọt vỏ và cắt bí ngô Cabotiá thành những khối nhỏ;
2. Trong chảo nước sôi, nấu bí đỏ trong khoảng 20 phút, cho đến khi mềm;
3. Thoát nước và đặt trong một container khác;
4. Sau đó, thêm Parmesan nghiền, hạt tiêu đen để nếm và trộn đều, nghiền bí ngô cho đến khi nó tạo thành một loại kem đồng nhất. Dự trữ

Từng bước bột

1. Trong một bát, thêm bột mì, trứng, dầu ô liu, nước, semolina và nêm muối cho vừa ăn. Trộn đều bằng thìa và bằng tay cho đến khi bạn có được một khối bột đồng đều;
2. Rắc bột lên một bề mặt mịn, sạch, chẳng hạn như bàn hoặc bồn rửa, và lăn bột ra với sự trợ giúp của một cán pin hoặc một cuộn cho đến khi nó mỏng;
3. Với một máy cắt hoặc dao, cắt bột thành hình vuông;

Hoàn thiện

1. Đặt một ít nhồi vào trung tâm của mỗi hình vuông, nhưng hãy nhớ đo số lượng để nó không bị rò rỉ!
2. Chải một ít nước ở hai bên của hình vuông và gấp lại làm đôi, tạo thành một hình tam giác và để lại phần bên trong;
3. Với một cái nĩa, nhấn các đầu của hình tam giác để bột được đóng chặt;
4. Trong một chảo nước sôi, mang tortellas nấu trong 4 phút;
5. Để ráo tortellas bằng một cái muỗng và, trong một cái chảo với dầu ô liu để nếm và lá cây xô thơm, xào bột cho đến khi vàng.

Ăn nóng và, nếu muốn, phủ lên trên một giọt dầu ô liu và phô mai Parmesan nghiền để mang lại hương vị và độ kem hơn cho món ăn!

Công thức nấu ăn tortéi khác

Rất linh hoạt, tortéi cũng có thể được thực hiện theo những cách khác? từ việc chuẩn bị bột cho đến lựa chọn trám. Vì vậy, hãy kiểm tra dưới đây các công thức nấu ăn khác của mì ống ngon này:

1. Tortéi dâu

Cũng đọc: 23 công thức nấu ăn canape được đảm bảo thành công trong bất kỳ bữa tiệc nào

Ngoài các loại kem mà chỉ moranga có thể cung cấp, làm đầy của tortéi này được nêm với hành tây, quế và hạt nhục đậu khấu. Mùi thơm và vị ngọt của những nguyên liệu này sẽ làm cho món ăn của bạn trở nên siêu đặc biệt! Một mẹo khác là sử dụng khuôn làm đá để tạo hình các con rùa, làm cho quá trình này thực tế và dễ dàng hơn nhiều.

2. Tortéi với bánh ngọt pastel

Hãy thực hành đến một cấp độ khác với sự chuẩn bị này, nó dạy cho bạn cách sử dụng bột bánh ngọt để làm bánh tortéi. Hương vị là thứ nhồi, được làm bằng bí ngô và thịt bò xay, và nước sốt cà chua gọt vỏ, cân bằng vị ngọt!

3. Tortilla bí ngô với Parmesan

Bất cứ ai thích nếm thử một món ăn Ý thực sự đều biết rằng càng nhiều phô mai càng tốt! Do đó, công thức này dạy cách chế biến một thứ nhồi đầy đủ các loại gia vị và gia vị mà bên cạnh tất cả mọi thứ, vẫn cần một lượng phô mai Parmesan tốt. Kết hợp với bí ngô, món nhồi này sẽ mang đến sự bùng nổ về hương vị.

Cũng đọc: 10 thực phẩm giàu chất béo bạn có thể (và nên) bao gồm trong chế độ ăn uống của bạn

4. Tortilla bí ngô với hạt điều

Mang lại cảm giác giòn tan cho món tortéi của bạn bằng cách chuẩn bị cho công thức này: được làm bằng bí ngô, hạt điều, parmesan nghiền, vụn bánh mì, mù tạt dijon, chanh và nhục đậu khấu Sicilia, kết hợp hương vị tuyệt vời, kết cấu và hương liệu. và sẽ rời khỏi bữa ăn giật gân của bạn!

5. Rau bina bí đỏ

Được sử dụng rộng rãi để nhồi mì ống, rau bina cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn đổi mới trong việc chuẩn bị tortéi. Ngoài việc tạo ra sự tương phản màu sắc với màu cam bí ngô, loại rau này mang lại cảm giác mềm mại và thơm ngon cho mì ống, làm cho nó thậm chí còn tinh tế và thanh lịch hơn.

6. Ossobuco Tortéi với nước sốt nấm

Đọc thêm: 20 công thức nấu phở dễ dàng và không thể cưỡng lại

Lý tưởng cho bữa tối và những dịp đặc biệt, món tortéi này xứng đáng là nhà hàng Ý ngon nhất! Với một điền ossobuco ngon và nước sốt nấm với cà rốt, tỏi tây và rượu vang, không thể cưỡng lại hương vị của món ăn này.

7. Thịt lợn thăn Tortéi

Ngay cả khi không có bí ngô truyền thống, vẫn có thể tái tạo và đổi mới trong việc chuẩn bị tortéi! Công thức này, ví dụ, dạy bạn cách chế biến một miếng thịt lợn thăn, thịt nguội, trứng và gia vị, lý tưởng cho những người thích mì ống đầy đủ và mạnh hơn!

8. Tortéi giả

Với mì ống làm sẵn, bạn có thể tạo lại hương vị của tortéi mà không gặp khó khăn trong việc chuẩn bị mì ống tươi và lắp ráp điền vào riêng lẻ. Chuẩn bị này dạy một phiên bản siêu thực tế và sáng tạo để làm món ăn, làm cho nước sốt cà chua và bí ngô ngon như công thức ban đầu.

Đọc thêm: 29 công thức nấu ăn cho đêm lạnh

Bây giờ bạn đã nhận ra rằng bạn có thể làm một món mì ống tự làm ngon và thiết thực, hãy xem các công thức mì ống tươi này để đa dạng hóa thực đơn của bạn!

Tortéi de Abóbora e Carne - Restou #01 (Tháng 2024)