sức khỏe
Tháng Tư 27, 2024
Phút Để ĐọC: 9

Olive: Các loại, lợi ích và chỉ định cho ăn uống lành mạnh

Một số người không thích nó, nhưng đại đa số mọi người đã thử nó và không thể cưỡng lại một loại ô liu ngon được dùng làm món khai vị! Tuy nhiên, điều mà nhiều người không biết là, ngoài việc ngon, ô liu có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Daniela Carvalho, chuyên gia dinh dưỡng tại Esthela Conde Clinic, nhận xét rằng ô liu là một loại quả của cây thuộc họ oleaceae, Oliveira. "Ngoài việc được tiêu thụ tự nhiên, nó được sử dụng để sản xuất dầu ô liu truyền thống," ông nói.

Tìm hiểu những lợi ích sức khỏe mà ô liu mang lại và cách ăn đúng cách thực phẩm này đã là một phần trong chế độ ăn uống của hầu hết mọi người.

5 lợi ích của ô liu

Nguồn chất béo tốt, trong số các chất dinh dưỡng quan trọng khác, ô liu mang lại lợi ích sức khỏe khác nhau. Nó có thể hỗ trợ trong quá trình giảm cân và thậm chí giúp bảo vệ chống lại một số bệnh.

Bảo vệ chống lão hóa sớm: Daniela giải thích rằng, là một loại trái cây có hàm lượng cao các hợp chất hoạt tính sinh học chống oxy hóa, ô liu giúp bảo vệ chống lão hóa sớm.
Phòng ngừa bệnh tim: Các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng ô liu cũng có thể bảo vệ chống lại bệnh tim. Nó được tạo thành từ khoảng 75% axit oleic, một chất béo tốt giúp kiểm soát LDL ("cholesterol xấu").
Đồng minh trong quá trình giảm cân: Ô liu có thể giúp trong quá trình giảm cân vì nó là một nguồn chất béo và chất xơ tốt, cung cấp cảm giác no, trong số những lợi thế khác. Tuy nhiên, mức tiêu thụ này nên vừa phải và kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng, tốt nhất là theo hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng.
Bảo vệ ung thư: Ô liu rất giàu polyphenol, các chất có khả năng chống oxy hóa (nghĩa là chống lại sự hình thành các gốc tự do trong cơ thể). Bằng cách này, trong số những lợi thế khác, nó có thể giúp chống lại ung thư.
Các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe tốt: Ô liu, khi được tiêu thụ trong chế độ ăn uống lành mạnh, có thể mang lại lợi ích sức khỏe tổng thể. Nó rất giàu chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, chẳng hạn như canxi, phốt pho, kali, magiê, sắt, chất xơ và vitamin C.

Hãy nhớ rằng ô liu, mặc dù có lợi, là một thực phẩm calo. 100 g thực phẩm có khoảng 150 calo, vì vậy không nên tiêu thụ quá mức, đặc biệt đối với những người muốn giảm cân.

Cũng đọc: 10 thực phẩm giàu chất béo bạn có thể (và nên) bao gồm trong chế độ ăn uống của bạn

Lượng tiêu thụ lý tưởng là rất riêng vì nó phụ thuộc vào thành phần của chế độ ăn trong suốt cả ngày. Nhưng nói chung, do lượng natri và chất béo có trong ô liu, không nên tiêu thụ quá năm đơn vị một ngày?, Daniela nói.

Các loại ô liu và hương vị của chúng

Có một số loại ô liu trên thế giới. Theo dữ liệu từ Hiệp hội các nhà sản xuất, nhập khẩu và thương mại dầu ô liu Brazil, có hơn 270 loại.

Daniela giải thích rằng, ở Brazil, ô liu bàn thường được phân loại là xanh, hỗn hợp và đen. "Những gì thay đổi, về cơ bản giữa chúng, là thời gian trưởng thành," ông nói. • Màu xanh lá cây thu được từ trái cây thu hoạch sau khi đạt kích thước dứt khoát. Đã được trộn, được thu hoạch trong quá trình thay đổi màu sắc, nhưng ngay cả trước khi trưởng thành đầy đủ. Chúng có thể có màu hồng, hồng đỏ và / hoặc nâu. Và cuối cùng, ô liu đen thu được từ trái cây thu hoạch khi chín hoàn toàn?, Nhà giải thích dinh dưỡng giải thích.

Nói chung, có thể nói rằng những gì khác biệt ô liu xanh từ ô liu đen là thời điểm thu hoạch. Trong khi rau xanh được thu hoạch vẫn còn non nớt, màu đen trải qua quá trình trưởng thành.

Thực tế này, tình cờ, dẫn đến sự khác biệt giữa hương vị của ô liu xanh và đen. Nhưng có một điểm chung giữa hai loại ô liu: để tốt cho tiêu dùng, chúng phải được bảo quản trong đồ hộp vì, trong tự nhiên là vô cùng đắng.

Đọc thêm: 13 bước để giảm dầu ăn

Về hương vị, rau xanh có xu hướng cứng hơn và đắng. Đã đen thì hơi ngọt. Họ cũng có một hương vị rất nổi bật.

Đáng chú ý là giữa ô liu xanh và đen có các biến thể khác nhau, vì vậy bạn sẽ khó có thể trải nghiệm ô liu có "hương vị giống hệt nhau".

6 công thức nấu ăn ô liu cần có trong cuộc sống hàng ngày

Bản thân Olive là một món khai vị tuyệt vời, nhưng nó cũng có thể được sử dụng thành công trong các công thức nấu ăn ngon. Lấy cảm hứng từ một số trong số họ:

1. Olive pate: rất thiết thực, nó hoàn hảo cho khi bạn sẽ nhận được các chuyến thăm nhà. Chưa kể rằng việc chuẩn bị rất nhanh và bạn sẽ sử dụng ít thành phần.Niềm vui này mang đến ô liu đen, phô mai kem, oregano và hạt tiêu.

2. Sốt kem Olives: Bạn có biết những ngày bạn cảm thấy muốn ăn thứ gì đó khác biệt nhưng không quá rắc rối không?! Nước sốt này là một đồng minh tuyệt vời vì nó có thể làm cho một phi lê gà đơn giản hoặc bít tết nướng thú vị hơn.

Cũng đọc: 10 thực phẩm lành mạnh khiến bạn hài lòng

3. Olive tapenade: Khởi đầu tuyệt vời khi bạn có bạn bè ở nhà. Antipasto này rất ngon để được phục vụ với bánh mì nướng và là thực tế để thực hiện. Bạn sẽ chỉ sử dụng ô liu xanh đắng, nụ bạch hoa, tỏi, dầu ô liu, chanh và nước tương.

4. Bánh mì ô liu: Mặc dù kết quả là không thể tin được, nhưng công thức này rất đơn giản để thực hiện. Mì ống không cần nhào nhiều và không có nhiều thời gian cho quá trình lên men. Bên cạnh ngon, bánh mì để lại một mùi thơm dễ chịu khắp nhà. Nó là hoàn hảo để được thực hiện và thưởng thức cà phê cuối tuần hoặc khi bạn sẽ tiếp khách.

5. Bruschetta với ô liu đen: trong 15 phút bạn chuẩn bị niềm vui này. Nó thậm chí có thể được phục vụ trong những dịp đặc biệt! Công thức sử dụng bột ô liu đen ăn sẵn, bánh mì Ý, dầu ô liu nguyên chất và phô mai Parmesan nghiền.

6. Ô liu đen pesto: một công thức đạt được, không chỉ vì tính thực tế và hương vị của nó, mà còn cho nhiều khả năng được áp dụng trong các công thức nấu ăn khác. Tốt nhất của tất cả, bạn có thể làm pesto và lưu trữ trong tủ lạnh bên trong một lọ thủy tinh.

Ngoài nước sốt và món khai vị, ô liu có thể được sử dụng trong bánh nướng, pizza, salad và như một thành phần trong các loại món ăn. Luôn luôn với sự đảm bảo rằng? Sẽ làm cho một sự khác biệt? liên quan đến hương vị!

Chống chỉ định và cảnh báo về tiêu thụ

Daniela giải thích rằng những người bị tăng huyết áp hoặc những người có định hướng giảm natri trong chế độ ăn uống của họ nên lưu ý đến việc tiêu thụ thực phẩm này. "Điều này là do ô liu được bảo quản trong muối và do đó có hàm lượng natri cao", ông nói.

Một điểm quan trọng khác, theo các chuyên gia dinh dưỡng, là lượng chất béo ô liu. "Mặc dù là một chất béo" tốt ", việc tiêu thụ quá mức và liên quan đến việc tiêu thụ carbohydrate tinh chế và đường có thể dẫn đến tăng cân," ông kết luận.

Bây giờ bạn biết rằng ngoài việc rất ngon, ô liu có thể có lợi cho sức khỏe. Nhưng đối với điều này, nó phải được tiêu thụ ở mức độ vừa phải và liên quan đến chế độ ăn uống cân bằng.