sức khỏe
Tháng Tư 28, 2024
Phút Để ĐọC: 6

Đáp ứng chế độ ăn kiêng Paleo

Kéo theo ký ức về những cuốn sách và bộ phim cho thấy cuộc sống của những người đàn ông thời tiền sử, chúng ta khó có thể nhớ đã từng thấy một người thượng cổ béo phì. Điều này không chỉ vì chúng là những người du mục và sống di chuyển xung quanh, phải chạy để bảo vệ bản thân khỏi những kẻ săn mồi và trèo cây để kiếm thức ăn và bắt con mồi, mà chủ yếu là để lấy thức ăn.

Làm thế nào mà nó đến?

Vào thời kỳ đầu, chế độ ăn uống của đàn ông và phụ nữ dựa trên thực vật và động vật hoang dã, vì chỉ có thể ăn bất cứ thứ gì là câu cá, săn bắn và, với sự ra đời của nông nghiệp trong thời kỳ Cổ sinh, trồng trọt và thu hoạch.

Dựa trên những giới luật này, Chế độ ăn kiêng Paleo, còn được gọi là Chế độ ăn kiêng Paleolithic, được phổ biến vào những năm 1970 thông qua bác sĩ tiêu hóa Walter L. Voegtlin, được nghiên cứu rộng rãi bởi các nhà nghiên cứu khác nhau trong nhiều năm và một lần nữa nổi lên. Phổ biến ở Hoa Kỳ và Châu Âu, chế độ ăn kiêng nhạt đang dần dần có được sự tuân thủ ở Brazil.

Được xây dựng dựa trên các nguyên tắc của y học Darwin, khái niệm mới về ăn uống lành mạnh này cho rằng con người thích nghi về mặt lịch sử và di truyền với chế độ ăn uống của tổ tiên cổ đại của họ, vì ở quy mô tiến hóa không có đủ thời gian cho bất kỳ thay đổi nào, Do đó, đối với sức khỏe và hạnh phúc của con người, cần phải tuân theo ví dụ về chế độ ăn uống của tổ tiên.

Nó dựa trên cái gì?

Lý giải cho lý thuyết là cơ thể con người không thay đổi nhiều như thói quen ăn uống và việc dễ dàng mua thực phẩm và đồ ăn trong siêu thị không có lợi cho cơ thể.

Trong cuốn sách "Chế độ ăn kiêng tiến hóa mới", nhà kinh tế học người Mỹ lão luyện Arthur De Vany đề xuất một chế độ theo đó bạn chỉ nên ăn những gì bạn có thể săn, giết, thu hoạch hoặc lấy từ trái đất. Một thượng cổ.

Khoảng hai thập kỷ trước, De Vany tuân theo một thực đơn tương tự như những món ăn được theo dõi 40.000 năm trước, bao gồm nhiều thịt, trái cây và rau quả. Đối với anh ta, như đối với hầu hết những người theo chế độ ăn kiêng, thời gian đàn ông sống ngày nay dài hơn so với kinh nghiệm về Paleolithic, tuy nhiên, ngày nay bệnh nặng hơn nhiều so với trước đây khiến mọi người phải chi tiêu nhiều. bệnh nhân mắc bệnh mãn tính như tiểu đường và béo phì, có thể dễ dàng ngăn ngừa bằng chế độ dinh dưỡng phù hợp.

Một nhà nghiên cứu khác chia sẻ ý tưởng của De Vany là Pedro Carrera Bastos của Bồ Đào Nha, từ Đại học Lund ở Thụy Điển. Theo ông, nhu cầu ăn kiêng được xác định về mặt di truyền. Là những thay đổi môi trường, xã hội và văn hóa của 10.000 năm gần đây trên quy mô tiến hóa? Theo nghiên cứu của họ, 70 phần trăm lượng calo người Mỹ hiện đang ăn đến từ những thực phẩm không tồn tại trong xã hội truyền thống.

Một trong những người ủng hộ lớn nhất của chế độ ăn kiêng, nhà nghiên cứu khoa học sức khỏe tại Đại học Colorados, Loren Cordain, đã ra mắt trong 202 cuốn sách? Chế độ ăn kiêng Paleo? trong đó dạy công thức để giảm cân và tăng sức khỏe. Khi bắt đầu cuốn sách, ông lập luận rằng ông không phải là người phát minh ra chế độ ăn kiêng, vì nó có trong gen của chúng tôi.

Nó được làm như thế nào?

Chế độ ăn kiêng Paleo khuyến nghị thời gian nhịn ăn xen kẽ với các bữa ăn thịnh soạn. Các loại carbs duy nhất được phép là trái cây và ngũ cốc hoàn toàn bị cấm, đặc biệt là đậu nành và lúa mì.

Khi số lượng tín đồ gia tăng giữa các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng, vấn đề này gây tranh cãi, vì chế độ ăn uống mới giải mã kim tự tháp thực phẩm được khuyến nghị theo tiêu chuẩn quốc tế và cố gắng áp đặt tiêu chuẩn mới. Đối với hầu hết các bác sĩ, tất cả các thành phần của kim tự tháp đóng một vai trò cụ thể trong cơ thể, và việc hạn chế toàn bộ và dứt khoát đường hoặc carbohydrate, ví dụ, có thể gây tổn hại cho sức khỏe. Một vấn đề khác là bỏ bữa ăn để kích thích đốt cháy calo, mà theo nghiên cứu có tác dụng ngược lại.

Những lợi ích của chế độ ăn kiêng Paleo là gì?

Có nhiều báo cáo về lợi ích từ Chế độ ăn kiêng Paleo, nhưng trong số phổ biến nhất là:

Ước tính giảm cân trong 21 ngày đầu từ 2 đến 8 kg.
Tăng năng lượng.
Giảm mức độ căng thẳng.
Tăng cường hệ tiêu hóa.
Chữa các bệnh, bao gồm tự miễn dịch.
Cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Tăng tuổi thọ do giảm lượng thức ăn có chất bảo quản.
Cải thiện sức mạnh và thể lực.

Trên thực tế, lựa chọn thay đổi thói quen và ăn uống lành mạnh hơn luôn là lựa chọn hợp lệ và đáng hoan nghênh, tuy nhiên, những thay đổi căn bản có hậu quả, vì vậy nếu bạn muốn tuân thủ chế độ ăn kiêng mới này, đừng thực hiện mà không cần nhìn một bác sĩ và một chuyên gia dinh dưỡng có thể cảnh báo bạn về những rủi ro và lợi ích. Hãy chăm sóc bản thân!