Có nguồn gốc từ châu Âu và các khu vực châu Á, rau diếp xoăn đã được trồng trên toàn thế giới, với sự yêu thích đối với các vùng ôn đới, nhiệt đới và cận nhiệt đới. Loài cây thân thảo, một phần của gia đình Dấu hoa thị, vẫn bao gồm rau diếp, hoa cúc và hoa hướng dương.
Loại rau này được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, có mức tiêu thụ dưới dạng salad rất phổ biến ở Ý. Ngoài ra, nó vẫn có dược tính. Theo chuyên gia dinh dưỡng Andréa Marim, trong số các công dụng chữa bệnh của nó có thể kể đến chức năng khử độc thận và gan.
Phần lý tưởng cho việc tiêu thụ của nó là lá của nó, có màu xanh lục và có thể đạt tới chiều dài 30 cm và chiều rộng 6 cm. Vị đắng trong hương vị, chúng có lá mịn hoặc có gân trong phần mở rộng của chúng.
Vẫn theo các chuyên gia dinh dưỡng, đây là một lựa chọn ít calo, chỉ có 23 calo trong một khẩu phần 100g. Giàu chất dinh dưỡng và vitamin, nó vẫn là một nguồn protein, chất xơ và carbohydrate, cũng như các khoáng chất như sắt, magiê, canxi và kali.
Việc sử dụng thuốc của nó có từ thời cổ đại, nơi các dân tộc Ai Cập, Hy Lạp và La Mã đã sử dụng các đặc tính của họ để điều trị các bệnh khác nhau.
Đọc thêm: Hiểu sự khác biệt giữa chế phẩm sinh học và prebiotic
7 lợi ích tuyệt vời của rau diếp xoăn
Bên cạnh việc có một hương vị dễ chịu, thêm loại rau này vào thực đơn của bạn có thể đảm bảo các loại vitamin, chất xơ và khoáng chất đa dạng. Kiểm tra một số lợi ích của rau diếp xoăn theo các chuyên gia:
1. Làm giảm táo bón và hỗ trợ tiêu hóa: "Bởi vì nó có inulin, một chất xơ hòa tan trong chế độ ăn uống, điều này giúp ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa, cũng như hỗ trợ tiêu hóa tốt, vì nó thúc đẩy sự tăng sinh của vi khuẩn có lợi cho cơ thể chúng ta", ông nói. Một điểm thuận lợi khác là hàm lượng chất xơ cao, hỗ trợ trong nhu động ruột.
2. Chống lại căng thẳng: Chuyên gia dinh dưỡng giải thích rằng loại rau này có tác dụng an thần, đảm bảo tâm trí bình tĩnh hơn, không bị căng thẳng và lo lắng.
3. Bảo vệ thận và gan: Giúp giải phóng thận, rau diếp xoăn đảm bảo tác dụng lợi tiểu, ưu tiên loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, đồng thời ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận. Chuyên gia cũng giải thích rằng việc giải độc tương tự xảy ra ở cấp độ gan, do đó tránh được sự xuất hiện của bệnh gan.
4. Lợi ích cho hệ thống miễn dịch: "Với tác dụng kháng khuẩn, rau diếp xoăn hoạt động như một chất chống oxy hóa, chống lại các gốc tự do, chịu trách nhiệm cho sự khởi phát của bệnh ung thư và bệnh tim mạch", Andrea nói.
Đọc thêm: Maxixe giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và có sức mạnh chống oxy hóa
5. Cải thiện sức khỏe làn da: Bởi vì thực phẩm này chứa liều cao beta-carotene và flavonoid, sức mạnh chống oxy hóa của nó giúp cải thiện sự xuất hiện của da, móng tay và tóc, ngăn ngừa bệnh tật và lão hóa sớm.
6. Tuyệt vời cho trái tim: Theo chuyên gia dinh dưỡng, ngoài lợi ích tiêu hóa, sự hiện diện của inulin còn giúp giảm LDL, được gọi là cholesterol xấu, tiền thân của bệnh tim như xơ vữa động mạch. Ngoài ra, sự hiện diện của hợp chất này cũng giúp chống lại bệnh cao huyết áp.
7. Hỗ trợ giảm cân: Lợi ích này được đảm bảo do lượng calo thấp trên mỗi khẩu phần, cũng như có nhiều chất xơ, đảm bảo cảm giác no lâu hơn.
Làm thế nào để chèn rau diếp xoăn trong menu?
Theo chuyên gia dinh dưỡng, có một số lựa chọn để thêm rau diếp xoăn vào thực đơn hàng ngày. Kiểm tra một số gợi ý:
Lá: "Tùy chọn này đại diện cho các món salad đa dạng và có thể được ăn một mình hoặc kèm theo các loại rau khác," Andrea nói.
Đọc thêm: Horsetail giúp giảm giữ nước và loại bỏ độc tố
Trong công thức nấu ăn: Chuyên gia giải thích rằng rau diếp xoăn vẫn có thể được đưa vào công thức nấu nước sốt, súp và thậm chí là nước trái cây, và cũng có thể đi kèm với các món ăn với nhiều loại thịt bò và thịt gia cầm.
Rễ: Nó thường được sử dụng trong việc chuẩn bị xi-rô hoặc trà đậm đặc. "Một cách sử dụng rất phổ biến khác của rễ của nó là sử dụng trong sản xuất cà phê vì vị đắng của nó," ông nói thêm.
Theo chuyên gia, rau diếp xoăn không có lượng tiêu thụ tối đa và nên thay đổi tùy theo sở thích của một người, nhưng luôn cẩn thận không lạm dụng nó, vì nó có tác dụng nhuận tràng và lợi tiểu.
Chicory x escarole: sự khác biệt là gì?
Mặc dù những loại rau này rất khó hiểu, nhưng chúng không giống nhau. Điều xảy ra là escarole là một loại rau diếp xoăn, với những chiếc lá mượt mà hơn rau diếp xoăn. Những lợi ích như sự hiện diện của vitamin B, A và C có trong cả hai, cũng như vị đắng đặc trưng.
Tác dụng phụ và chống chỉ định
Chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo rằng tiêu thụ quá nhiều có thể gây rối loạn chức năng đường tiêu hóa và thậm chí kích ứng da. Người dùng thuốc tăng huyết áp cũng nên cẩn thận vì rau diếp xoăn có tác dụng lợi tiểu. Các triệu chứng khác nhau của việc uống quá nhiều bao gồm sưng mặt, khó nuốt, thèm và chóng mặt.
Đọc thêm: Vitamin E: Chất chống oxy hóa mạnh mẽ và đồng minh tuyệt vời của người đẹp
Giàu chất xơ, vitamin, protein và khoáng chất, rau diếp xoăn trở thành một loại thực phẩm bổ dưỡng dễ dàng đưa vào thực đơn hàng ngày. Bắt đầu tiêu thụ loại rau này và kiểm tra tất cả các lợi ích sức khỏe của nó.
10 LOẠI THỰC PHẨM GIÚP TĂNG CƠ BẮP CHO NAM GIỚI | SỨC KHỎE VÀ THỰC PHẨM | SỨC KHỎE VÀ ĐỜI SỐNG (Tháng 2024)
- Thức ăn
- 1,230
