Carob là một loại vỏ quả có thể ăn được trong cây carob, là một loại cây bản địa Địa Trung Hải hoang dã. Nó có màu nâu sẫm với hạt giống như hạt đậu và vị ngọt tự nhiên.
Bởi vì bột carob rang và xay có vị tương tự như ca cao nhưng ngọt hơn nhiều, nhiều người sử dụng nó như một chất thay thế sô cô la.
Chuyên gia dinh dưỡng Haline Dalsgaard, người sáng lập dự án Health Health trên dự án Tấm, giải thích rằng, bên cạnh việc ít calo hơn sô cô la sữa (thực phẩm có nhiều đường và chất béo), carob cũng là một lựa chọn tốt cho những người hạn chế chế độ ăn uống. sữa và các sản phẩm từ sữa hoặc cho người ăn chay vì nó là một loại ngũ cốc.
? Hương vị và sự xuất hiện của carob giống như sô cô la. Nó không phải là hương vị giống hệt nhau, nhưng có thể được truyền cho một người, đặc biệt là nếu có thêm các loại thực phẩm khác như chuối, các loại hạt, quả phỉ, trong số những người khác., Nhà dinh dưỡng nói.
Khi so sánh với 70% sô cô la ca cao, giá trị calo là tương tự. Sự khác biệt lớn nhất giữa chúng nằm ở thành phần dinh dưỡng. Trong carob, sự đóng góp lớn của calo là do carbohydrate. Trong trường hợp sô cô la đen, nó phụ thuộc vào chất béo.?, Giải thích chuyên nghiệp.
Đọc thêm: Sô cô la chức năng kết hợp hương vị và sức khỏe trong một sản phẩm
5 lợi ích được cung cấp bởi Carob
Việc tiêu thụ carob cũng tốt cho sức khỏe và do đó mức tiêu thụ của nó được chỉ định cho những người tìm kiếm một chế độ ăn uống cân bằng và chức năng hơn. Chuyên gia dinh dưỡng liệt kê một số lợi ích quan trọng:
- Nó là tốt cho tim: Carob rất giàu vitamin B1, rất quan trọng cho hoạt động đúng đắn của hệ thống thần kinh và tim, và giúp suy nghĩ.
- Điều hòa ruột: Nó là một nguồn chất xơ tự nhiên tuyệt vời và do đó giúp trong thành phần của hệ thực vật đường ruột, bảo vệ sức khỏe của ruột và hỗ trợ phòng ngừa táo bón và kiểm soát tiêu chảy.
- Ngăn ngừa ung thư: Nó rất giàu chất chống oxy hóa và do đó giúp chống lại các gốc tự do và ngăn ngừa các bệnh như ung thư và các bệnh thoái hóa mãn tính.
- Giảm sự ép buộc đối với đồ ngọt: Do hàm lượng chất xơ cao, nó có chỉ số đường huyết thấp, điều đó có nghĩa là không có sản xuất năng lượng cao nhất, phần lớn chịu trách nhiệm cho việc ép buộc đồ ngọt.
- Nó tốt cho da: Carob là một nguồn vitamin A và do đó hoạt động bằng cách giúp thúc đẩy sức sống của làn da, cũng như giúp tầm nhìn.
Vì nó không phải là nguồn protein và không chứa gluten, carob không có chống chỉ định. Nhưng những người bị dị ứng thực phẩm nên chú ý đến những thực phẩm khác được thêm vào trong sản phẩm được sử dụng.
Các hình thức tiêu thụ carob
Theo chuyên gia dinh dưỡng Haline, carob có thể được tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau: cả hai loại bột, có hương vị mạnh hơn và phù hợp để chuẩn bị các công thức nấu ăn như bánh ngọt và ganaches; như trong kẹo cao su, được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp sản xuất kẹo nói chung.
Ngoài ra, nó cũng có thể được tiêu thụ ở dạng thanh "sô cô la". (thực sự là những thanh carob với chuối) hoặc kem (như carob với hazelnut).
6 công thức nấu ăn Carob để bạn thử
Một cách tốt để giới thiệu carob trong chế độ ăn kiêng là sử dụng nó trong việc chuẩn bị các công thức nấu ăn như mousses, bánh, kẹo, trong số những người khác. Dưới đây là một số để bạn thử:
Đọc thêm: 10 mẹo đơn giản để giải độc và giảm cân lành mạnh
1. Chuối với Carob
Sự kết hợp này rất dễ thực hiện. Chỉ cần trộn đều chuối chín, carob và đường dừa với một ít nước và quế cho vừa ăn, đun nóng để làm đặc và kết thúc với hạt điều nghiền nát. Xem thêm chi tiết của việc chuẩn bị.
2. Carob Mousse
Lý tưởng để kiểm soát ham muốn ăn ngọt vào những ngày PMS, mousse được làm bằng bơ, bột carob, hạt lanh và đường dừa, cho vào máy xay sinh tố. Sau đó các loại hạt và quả nam việt quất được thêm vào để trang trí và để lại hương vị đặc biệt nhất. Kiểm tra công thức đầy đủ.
3. Kẹo carob
Một loại kẹo khác nhau và tốt cho sức khỏe, nó mang đến đậu phộng rang, dầu dừa, đường nâu, dừa nạo khô và một ít nước để tạo ra những quả bóng. Sau đó, chỉ cần dành một chút thời gian trong tủ đông và tắm trong sô cô la đen. Kiểm tra các hướng dẫn đầy đủ.
4. Bánh carob
Không chứa gluten và không có đường, nó được làm bằng bột gạo nâu, cà rốt, dầu dừa, lòng đỏ trứng, lòng trắng tuyết, đường nâu và vỏ cam.Để làm cho nó ướt hơn, nó được phủ một xi-rô mật ong và nước cam, cộng với một lớp kem đậu nành và carob. Xem công thức đầy đủ ở đây.
5. Bánh quy carob và bột yến mạch
Cookies rất dễ làm, sẵn sàng trong 30 phút và là lựa chọn tuyệt vời để ăn vặt giữa các bữa ăn. Việc chuẩn bị bao gồm bột yến mạch, dầu dừa, đường nâu, nước và carob. Chỉ cần trộn và nướng. Tìm hiểu nó
Đọc thêm: Ngừng tất cả các thói quen ăn uống có hại
6. Bánh pudding
Ngoài bột carob, bánh pudding còn chứa sữa đặc, trứng, đường và sữa đông, một loại bột có thể được thêm vào bánh pudding và mousses để làm cho chúng rắn mà không cần phải ở trong lò hoặc trong nồi hơi đôi. Kiểm tra ở đây chi tiết hơn về việc chuẩn bị.
Với rất nhiều lựa chọn công thức, sẽ dễ dàng hơn để biết các cách khác nhau để sử dụng carob và chế biến các món ăn ngon. Chỉ cần chọn theo sở thích.
Mua ở đâu
Dưới đây là một số tùy chọn từ các cửa hàng trực tuyến có cả bột carob và một số sản phẩm được làm từ thành phần:
- Cửa hàng cỏ xanh;
- Thiên đường lành mạnh;
- Tự nhiên;
- Nhà chay;
- Khu ngũ cốc;
- Kitanda;
- Sức khỏe mãi mãi;
- Mỹ;
Bạn có ngạc nhiên về lợi ích và tính linh hoạt của carob? Bây giờ chỉ cần thử và xem làm thế nào tốt nhất để bao gồm ngũ cốc này trong thực đơn của bạn!
- Thức ăn
- 1,230
