Sắn, có thể được biết đến ở Brazil bởi các tên khác như sắn, sắn, trong số những loại khác, là một loại củ giàu carbohydrate, là một trong những nguồn dinh dưỡng được tiêu thụ nhiều nhất ở Brazil và các nước Mỹ Latinh khác.
Nguồn gốc của nó là tiếng Latin và sự canh tác của nó đã tồn tại từ trước khi người châu Âu đến Mỹ. Ước tính có hơn 80 quốc gia trồng sắn, Brazil là một trong những nhà sản xuất và người tiêu dùng chính của loại rễ này.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Carolina Eliziário, tiêu thụ sắn thú vị hơn tiêu thụ khoai tây vì nó giàu chất dinh dưỡng và cung cấp nhiều năng lượng. "Điều tốt là năng lượng mà thực phẩm này cung cấp giúp kiểm soát lượng đường trong máu của cơ thể chúng ta", cô nói thêm.
Sắn dễ dàng được tìm thấy trong các siêu thị và hội chợ trên toàn quốc. Chi phí của nó là phải chăng và chuẩn bị của nó rất linh hoạt và có thể được tiêu thụ nấu chín, chẳng hạn như nghiền, súp, khoai tây chiên và các chế độ khác. Nó cũng là cơ sở để sản xuất các sản phẩm thực phẩm khác như bột sắn và bột sắn.
5 lý do tốt để ăn sắn
Sắn đảm bảo một số lợi ích cho cơ thể. Với sự giúp đỡ của chuyên gia dinh dưỡng Carolina Eliziário, chúng tôi liệt kê dưới đây những lợi ích của loại rễ này, hãy kiểm tra xem:
Đọc thêm: 17 công thức làm bánh khoai mì thời thơ ấu
1. Nó rất giàu vitamin B
Vitamin B hoạt động theo nhiều cách khác nhau, bao gồm đảm bảo sức khỏe của tóc và da, ngăn ngừa mất trí nhớ và ngăn ngừa chứng đau nửa đầu.
2. Là một nguồn canxi tuyệt vời.
Trong số những lợi ích chính của canxi, chúng ta có thể làm nổi bật việc duy trì sức khỏe của xương và răng. Lượng canxi đặc biệt quan trọng đối với người già, vì khi xương đạt đến giai đoạn này, chúng có xu hướng trở nên xốp.
3. Có sắt, phốt pho & kali
3 muối khoáng này rất cần thiết cho hoạt động đúng đắn của cơ thể. Sắt là một thành phần của huyết sắc tố, thiếu khoáng chất này có thể gây thiếu máu. Đã phốt pho đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất năng lượng cho cơ thể. Kali rất quan trọng đối với sự co cơ và thiếu khoáng chất này có thể dẫn đến yếu cơ.
4. Là một nguồn carbohydrate tuyệt vời
Mặc dù lượng carbohydrate có liên quan đến tăng cân, nhưng chất dinh dưỡng này rất cần thiết cho người tập luyện thể chất. Nhưng không giống như các nguồn carbohydrate khác, ăn sắn giúp kiểm soát đường huyết của cơ thể.
5. Không chứa gluten
Đối với người celiac hoặc cho những người muốn hạn chế gluten trong chế độ ăn uống của họ, sắn có thể là một đồng minh tuyệt vời. Bột của nó có thể được sử dụng để làm bánh và bánh mì không chứa gluten và bột sắn có thể thay thế bánh mì trong các bữa ăn của bạn.
Đọc thêm: 15 công thức nấu ăn ngon và thực tế của rắc cookie
Việc tiêu thụ sắn theo nhiều cách khác nhau có thể đảm bảo những lợi ích này cho cơ thể bạn. Chỉ cần chú ý đến cách chuẩn bị. Sắn khi chiên, ví dụ, có thể mất một số tính chất có lợi của nó.
34 công thức để đổi mới cách ăn sắn của bạn
Sắn dễ dàng được tìm thấy trong lãnh thổ quốc gia, làm cho nó rất hiện diện trong các bữa ăn của người Brazil. Nó là linh hoạt, có thể được phục vụ như một phần đệm cho các loại thực phẩm khác nhau và là một thay thế tuyệt vời cho khoai tây, cũng như là một lựa chọn dinh dưỡng thú vị hơn. Dưới đây chúng tôi liệt kê 34 công thức để bạn tiêu thụ sắn và đổi mới thực đơn của bạn:
Đồ ăn nhẹ
1. Khoai tây chiên: Có vẻ như chiên, nhưng không phải, điều này làm cho lựa chọn ăn vặt này rất lành mạnh. Kết quả là khoai tây chiên rất giòn.
2. Kem sắn chiên: với sự chuẩn bị công phu hơn và tốn ít thời gian hơn, nhưng điều đó đã được đền đáp. Kết quả là hình vuông sắn giòn ở bên ngoài và kem bên trong.
3. Que sắn rang: Một món ăn nhẹ tuyệt vời để thay thế khoai tây chiên. Sắn được rang, là một lựa chọn tốt cho sức khỏe và ngon miệng!
Cũng đọc: 10 thực phẩm chống lão hóa bạn nên bao gồm trong chế độ ăn uống của bạn
4. Bánh bao sắn và phô mai: Một công thức tuyệt vời để thưởng thức thức ăn thừa sắn còn sót lại. Chỉ cần làm một miếng bột với sắn, nhồi phô mai và sau đó chiên.
5. Manioc muffin với pepperoni: món ăn nhẹ tuyệt vời để đi cùng với bia. Mẹo để chúng luôn khô ráo là thoát nước trong lưới.
6. Bánh xanh sắn với bắp cải: bắp cải được sử dụng được tái sử dụng từ việc chuẩn bị nước ép xanh. Bên cạnh việc ngon miệng, còn có sự hài lòng của việc tái sử dụng thực phẩm sẽ bị vứt đi.
7. Bánh sắn với cá tuyết: Đơn giản chỉ cần xào cá tuyết đã khử muối với các loại gia vị và sau đó thêm với sắn. Trong công thức vẫn có một gợi ý về nước sốt được phục vụ bên cạnh bánh bao.
8. Bánh bao sắn với xúc xích và phô mai kem: Phô mai kem được sử dụng là tự làm, mang lại một liên lạc đặc biệt cho công thức. Để phục vụ tiền boa là rắc hạt tiêu.
Đọc thêm: 17 Bí quyết súp low carb để làm nóng và thỏa mãn sức khỏe
Bánh và bánh mì
9. Bánh mỳ Blender: một loại bánh cổ điển với sự chuẩn bị thiết thực. Chỉ cần đánh bại tất cả các thành phần trong một máy xay và nướng.
10. Bánh sắn với chuối: Ngoài sắn, bánh còn có một thành phần rất Brazil khác, đó là chuối. Với chuối được làm một caramen để thêm vào trên bánh.
11. Bánh sắn với dừa: Ngoài mùi thơm của dừa, tác giả của công thức khuyên bạn nên sử dụng vỏ, vỏ cam hoặc chanh, làm cho mọi thứ trở nên đặc biệt và ngon hơn.
12. Bánh sắn kem với dừa: sự khác biệt của công thức này là trong sữa đặc, đảm bảo độ kem. Để chuẩn bị, chỉ cần đánh tất cả các thành phần trong máy xay và nướng.
13. Bánh sắn với dừa và mật mía: Bột được sử dụng trong công thức này là puba, một loại bột làm bằng tay làm từ sắn lên men. Bánh không có gluten và có thể được phục vụ với xi-rô mía.
14. Bánh mì sắn lên men tự nhiên: Tự làm bánh mì có thể dễ hơn bạn tưởng. Công thức bánh mì sắn này là bằng chứng về điều này, nó đáng để thử.
15. Bánh mì sắn với pepperoni: Pepperoni mang lại một liên lạc đặc biệt cho công thức. Tác giả đảm bảo rằng điền là tùy chọn và bánh mì sẽ ngon như nhau mà không có nó.
16. Bánh mì phô mai sắn: Đây là một loại bánh mì phô mai hơi khác nhưng ngon. Kết cấu giòn ở bên ngoài và mềm mại ở bên trong. Sự khác biệt là phô mai Parmesan bào, được sử dụng để bọc các cuộn.
Món ăn đơn giản
17. Nước dùng sắn với thịt bò xay: một loại nước dùng rất đơn giản và bổ dưỡng. Chỉ cần đập sắn nấu chín trong máy xay, xào thịt bò xay, thêm sốt cà chua và bạn đã hoàn thành.
18. Nước dùng sắn với thịt bò Jerky: Bí quyết để làm nước dùng này đậm đà hơn là cho phô mai catupiry và phô mai sữa đông. Để phục vụ, rắc mùi xanh xắt nhỏ lên trên.
19. Nước dùng xanh với cải xoăn, xúc xích và sườn: một công thức rất bổ dưỡng và ngon miệng. Ngoài sắn, một thành phần rất tốt cho sức khỏe khác là cải xoăn, rất giàu vitamin C.
20. Món hầm sắn với thịt bò xay: Món hầm là một trong những món ăn yêu thích của người Brazil. Phiên bản này được làm bằng sắn xay nhuyễn và nhân là thịt bò xay.
21. Sắn và gà Stash: Sắn và gà xé được sử dụng trong công thức là nguyên liệu làm sẵn, nhưng bạn có thể làm chúng ở nhà và có một công thức thậm chí còn ngon hơn.
22. Bò bị kẹt: Bò bị kẹt là một món ăn rất phổ biến. Nhiều người có thể phàn nàn rằng đó là một món ăn nhiều dầu mỡ, nhưng trong công thức này, bạn sẽ tìm thấy các mẹo để làm cho nước dùng bớt dầu mỡ.
23. Thịt bò sắn: Một công thức rất tự làm, với vẻ ngoài của thức ăn của mẹ. Các loại thịt được đề nghị cho công thức này là bít tết váy, tít, mềm hoặc xù.
24. Sắn au gratin với mayonnaise: siêu đơn giản để làm, món sắn au gratin này siêu ngon như một món ăn phụ trong các món nướng, thịt nói chung hoặc thậm chí được ăn mà không cần đi kèm.
25. Nghiền sắn: Công thức tuyệt vời để thay thế khoai tây nghiền thông thường. Công thức chỉ mất nấu sắn, sữa, bơ và muối.
Xây dựng món ăn
26. Oxtail với sắn và cải xoong: Một món ăn tinh vi, nhưng không quá phức tạp để chuẩn bị. Đơn giản chỉ cần nấu sắn và thịt trong nồi áp suất và sau đó phục vụ với cải xoong.
27. Sắn kebab: Kebab là một món bí ngô xấu xí truyền thống, nhưng phiên bản sắn là đáng ngạc nhiên. Kết quả là nước dùng rất dày và có thể được phục vụ với thịt xông khói băm nhỏ.
28. Thịt lợn nướng sắn Thịt bò nướng với sắn: Công thức này rất kinh tế và nạc. Để phục vụ, mẹo của tác giả là thêm nhánh rau mùi tây và cà chua.
29. Sắn, Gà và Zucchini Lasagna: Đối với những người ăn kiêng hạn chế gluten, đây là một lựa chọn lasagna tuyệt vời. Pasta làm sẵn có thể được tìm thấy trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe.
30. Sắn Gnocchi: Gnocchi là một món ăn cổ điển của Ý có thể được chế biến từ nhiều loại thực phẩm khác nhau. Trong trường hợp này, nó được làm bằng sắn và để phục vụ được sử dụng nước sốt cà chua.
31. Sắn gnocchi với nước sốt hạt thông, tỏi tây và nấm: công thức này đảm bảo một hỗn hợp hương vị rất đa dạng. Lý tưởng để thay đổi thực đơn và thoát khỏi thói quen, phục vụ một món ăn phức tạp và đầy hương vị.
32. Shimeji Hideout: Nơi ẩn náu được làm theo cách truyền thống với sắn. Để làm đầy được sử dụng shimeji với shoyu, rất đơn giản để chuẩn bị và một lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay.
33. Cá tuyết với kem sắn và táo xanh: Công thức này có vị đắng vì táo xanh. Kem sắn rất dễ chế biến và cũng có thể được sử dụng như một món ăn kèm cho các món ăn khác.
34Pho mát sắn thuần chay: Phô mai thuần chay có thể được sử dụng để chuẩn bị pizza, đồ ăn nhẹ hoặc thậm chí ăn như một món khai vị. Sự lựa chọn tuyệt vời cho người không dung nạp đường sữa và người ăn chay.
Như chúng tôi đã liệt kê, có rất nhiều công thức có thể được thực hiện với sắn. Có thể thay đổi (và nhiều!) Thực đơn của bạn bằng cách đưa loại rễ siêu bổ dưỡng này vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Công dụng khác của sắn
Bạn có biết rằng ngoài việc tiêu thụ rễ tươi, có thể tiêu thụ sắn theo những cách khác? Những cách này có thể là thực phẩm hoặc không và cũng có thể thu được nhiều lợi ích khác nhau. Tìm hiểu về các hình thức tiêu thụ sắn khác:
Bột mì Bột sắn không có gluten và có thể được sử dụng để chuẩn bị bánh mì, bánh ngọt và các thực phẩm khác.
Khoai mì: Bột sắn dây được làm từ tinh bột sắn và có thể được tiêu thụ với các chất độn ngọt và mặn và cũng có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị các công thức nấu ăn.
Polvilho: tồn tại trong các loại chua ngọt, polvilho được làm từ sắn và nổi tiếng là một trong những thành phần chính của bánh mì phô mai.
Cao lương: Kẹo hương vị thời thơ ấu này được làm từ sắn.
Dầu gội: Nhiều loại dầu gội sử dụng sắn trong các chế phẩm của chúng, đặc biệt là những loại hứa hẹn cho sự phát triển và tăng cường sợi.
Sản xuất vải: Các tinh bột được chiết xuất từ nhà máy cung cấp sức đề kháng cho các chủ đề trong sản xuất vải.
Bổ sung: Được làm từ lá, vỏ cây hoặc rễ, bổ sung sắn
Sản xuất xà phòng: Chiết xuất Glycolic chiết xuất từ sắn có thể được sử dụng trong sản xuất xà phòng và xà phòng, vì nó là chất làm mềm và giữ ẩm.
Sắn là một loại cây thực sự rất linh hoạt và như được liệt kê ở trên, ngoài những công dụng truyền thống cho thực phẩm, loại cây mạnh mẽ này còn có những công dụng đa dạng cho ngành công nghiệp.
Cảnh báo sắn
Mặc dù rất có lợi cho cơ thể, một số lưu ý phải được thực hiện khi tiêu thụ sắn. Với sự giúp đỡ của chuyên gia dinh dưỡng Carolina Eliziário, chúng tôi đã liệt kê bên dưới những cảnh báo về việc tiêu thụ sắn:
- Không bao giờ tiêu thụ sắn sống vì có nguy cơ ngộ độc axit hydrocyanic. Việc tiêu thụ rễ luộc, tuy nhiên, là hoàn toàn an toàn;
- Các loài được gọi là brava brava có lượng axit hydrocyanic cao hơn, vì vậy cần tránh;
- Vì nó là một nguồn calo tuyệt vời, tiêu thụ quá mức gây hại cho chế độ ăn uống. Điều quan trọng là duy trì sự cân bằng và chú ý đến hình thức chuẩn bị lành mạnh;
- Bệnh nhân tiểu đường có thể tiêu thụ sắn, nhưng với số lượng nhỏ, vì vượt quá nó có thể làm tăng tải lượng đường huyết.
Sắn là tuyệt vời để thay đổi thực đơn của nó, cung cấp việc chuẩn bị các công thức nấu ăn khác nhau. Ngoài ra, như chúng ta đã thấy, nó mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Hãy chú ý đến các cảnh báo tiêu thụ gốc và tận hưởng tất cả những lợi ích mà sắn có thể cung cấp.
Trộn bột sắn dây với thứ này rồi đắp lên mặt, sau 3 ngày giật mình vì kết quả nhận được (Tháng Tư 2024)
- 1,230
