sức khỏe
Tháng Tư 29, 2024
Phút Để ĐọC: 10

Kefir: Mọi thứ bạn cần biết về siêu thực phẩm thời bấy giờ

Bạn có thể đã nghe thấy cái tên kỳ lạ ngoài kia, nhưng rốt cuộc Kefir là gì?

Ngày càng nổi tiếng trong số những người tìm kiếm một lối sống lành mạnh, Kefir là một loại đồ uống lên men được làm từ các vi sinh vật sống (như nấm men, lactobacilli và vi khuẩn).

Truyền thuyết kể rằng nhiều năm trước, cư dân của vùng Kavkaz đã trộn nó với sữa và nhận thấy rằng hỗn hợp này được chạm khắc (lên men) và biến thành một món ngon rất giống với sữa chua chúng ta ăn ngày nay. Nghe có vẻ lạ, nhưng Kefir là một loại thực phẩm chứa nhiều vi khuẩn, nó có lợi cho sức khỏe và được coi là cực kỳ chức năng, bền vững và kinh tế.

Với sự giúp đỡ của chuyên gia dinh dưỡng Eliane Moreira, bạn khám phá mọi thứ bạn cần biết về siêu thực phẩm này!

Các loại Kefir

Có hai loại hạt kefir: kefir nước, có màu vàng pha lê và kefir sữa, có hình dạng kem tương tự như súp lơ.

Cũng đọc: 10 thực phẩm không chứa canxi, Lactose

Nước kefir

Nước Kefir có thể được làm bằng nước dừa, nước đường nâu hoặc nước lọc. Nước máy không được chỉ định bởi vì nó có hóa chất có thể tiêu diệt các vi sinh vật làm rất tốt! Một số người chọn loại này vì nó có vị ngọt hơn so với sữa.

Sữa kefir

Có phải sữa kefir hầu như luôn được trồng từ sữa động vật? Không nhất thiết phải là sữa bò, mặc dù đây là cách sử dụng phổ biến nhất, các loại sữa như sữa dê, trâu và sữa cừu hoặc thậm chí các tùy chọn thực vật như sữa dừa cũng có thể được sử dụng. Hương vị của nó mạnh hơn một chút so với kefir nước.

Chỉ cần chọn một trong những phù hợp với chế độ ăn uống của bạn tốt nhất. Nếu bạn vẫn còn nghi ngờ, bạn có thể sử dụng cả hai loại một để chọn loại yêu thích của bạn.

5 lợi ích sức khỏe của Kefir

Kefir là một loại thực phẩm dễ tiêu hóa, nguồn canxi và protein, vitamin B và vitamin K, biotin, folate, enzyme và men vi sinh. Nhưng cái này tốt cho cái gì?

Tăng cường hệ thống miễn dịch: Nó rất giàu men vi sinh, là những vi sinh vật sống mà việc ăn vào mang lại lợi ích bằng cách tạo điều kiện cho việc hấp thụ chất dinh dưỡng. Do đó, nó làm tăng sản xuất các tế bào phòng thủ và, khi chúng tấn công các vi khuẩn có hại cho sức khỏe, giúp chúng ta tránh xa bệnh tật.
Cải thiện hệ thực vật đường ruột: Nó gây ra sự cân bằng của hệ vi sinh vật đường ruột và do đó chống lại táo bón và hậu quả của nó như chảy máu và bệnh trĩ. Nó cũng giúp giảm sự hình thành khí, những con quái vật đi kèm với đau đớn, đầy hơi và đầy hơi quá mức, mà chúng tôi chắc chắn không muốn.
Xương chắc khỏe hơn: Vì nó rất giàu canxi, một khoáng chất thiết yếu cho sự hình thành và duy trì xương, kefir rất tốt cho xương của chúng ta và do đó ngăn ngừa các bệnh thoái hóa như loãng xương.
Trầm cảm và trí nhớ: Vì nó rất giàu vitamin B, bao gồm vitamin B12, chúng ta chắc chắn có thể gán cho kefir một siêu năng lực khác: sự phát triển và duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh, điều ngược lại có thể dẫn đến các vấn đề về nhận thức như trí nhớ kém và trầm cảm đáng sợ. .
Giảm cholesterol và hơn thế nữa: Kefir góp phần vào việc sản xuất muối mật, do đó, hỗ trợ tiêu hóa chất béo xấu. Anh ta là một đồng minh mạnh mẽ chống lại những hậu quả gây ra bởi những chất béo này, chẳng hạn như tăng huyết áp, tắc nghẽn tĩnh mạch và thậm chí là đau tim.

Thấy không Kefir rất quý giá đối với sức khỏe của chúng ta, giúp chúng ta tránh xa bệnh tật, cải thiện hệ thực vật đường ruột và hơn thế nữa!

Đọc thêm: Bột gạo: Biết lợi ích và tìm hiểu cách làm

Lợi ích làm đẹp của Kefir

Bạn có thể đã nghe nói rằng vẻ đẹp đến từ trong ra ngoài, phải không? Đối với nó là sự thật thuần khiết nhất. Nó không chỉ là một trái tim tốt và lòng tự trọng, mà là một sinh vật hoạt động tốt. Điều trị Kefir có thể có nhiều lợi ích cho vẻ đẹp của bạn quá! Bằng cách sử dụng nguồn vitamin B phong phú này, bạn cải thiện vẻ ngoài của làn da, giảm nếp nhăn và tăng cường tóc và móng tay. Kefir cũng góp phần loại bỏ độc tố bằng cách ngăn chặn chúng tích tụ và gây ra sự hấp thụ chất dinh dưỡng không hiệu quả có thể dẫn đến, trong số các tác dụng không mong muốn khác, gãy móng, rụng tóc và mụn trứng cá đáng sợ.

Kefir có giảm cân không?

Chủ đề gây tranh cãi! Luôn nhớ rằng cách duy nhất để giảm cân một cách lành mạnh là chế độ ăn uống cân bằng và luyện tập các hoạt động thể chất. Nhưng vâng, kefir có thể là đồng minh trong nhiệm vụ của bạn với số tiền ít hơn nếu đó là mục tiêu.Theo lời của chất dinh dưỡng Eliane: "Việc tiêu thụ Kefir giúp giảm cân bằng cách cung cấp cảm giác no, cho phép ăn ít hơn."

Cách làm Kefir

Thật dễ dàng để làm, bạn chỉ cần các hạt kefir, chất lỏng được chọn và một số dụng cụ nấu ăn.

Thêm một muỗng canh ngũ cốc vào 500 ml sữa động vật hoặc thực vật (nếu là sữa kefir), nước đường nâu hoặc nước dừa (nếu là nước kefir), luôn ở nhiệt độ phòng, như nước hoặc Sữa lạnh hoặc nóng có thể giết chết các loại ngũ cốc.
Để yên ở nhiệt độ phòng lên men trong 12 đến 24 giờ (thời gian càng lâu thì càng chua) trong lọ thủy tinh không nắp, phủ bằng vải hoặc khăn giấy để tránh sự xâm nhập của côn trùng hoặc bụi bẩn;
Sau khi lên men, rút chất lỏng bằng một cái chao hoặc vải phô mai để tách các loại ngũ cốc khỏi đồ uống lên men và nó đã sẵn sàng để tiêu thụ!

Đồ uống có thể được giữ trong tủ lạnh tối đa một tuần. Nếu bạn thích giữ ở nhiệt độ phòng, nên thêm chất lỏng mỗi ngày. Đã là ngũ cốc, nên được đưa trở lại sữa (hoặc nước) để lặp lại quá trình lên men.

Dễ thôi phải không? Nhưng hãy chú ý, một số biện pháp phòng ngừa phải được tính đến:

Đọc thêm: Ăn uống lành mạnh: Thói quen và Bí quyết để có cuộc sống tốt hơn

Tránh xử lý hạt Kefir bằng dụng cụ kim loại, thích chao nhựa hoặc gỗ và chao.
Đối với trồng trọt, luôn luôn chọn các vật chứa thủy tinh rất sạch, một mẹo hay là sau khi rửa chúng bằng nước sôi hoặc đặt chúng vào bồn nước.
Điều thú vị là luôn có cùng các vật liệu để xử lý Kefir (rây và thùng chứa) và chỉ sử dụng chúng cho mục đích này để giảm nguy cơ nhiễm bẩn.

Để lưu trữ lâu hơn, hạt kefir có thể được đông lạnh. Để làm điều này, chỉ cần loại bỏ tất cả chất lỏng lên men (nước hoặc sữa) và đặt chúng trong một thùng chứa sạch, có nắp trong tủ đông. Để tan băng, chỉ cần để ở nhiệt độ phòng. Đừng vội rã đông!

Tìm Kefir ở đâu

Kefir không được mua ở thị trường góc, hoặc trong bất kỳ tập đoàn lớn nào, nó là một phần của một cái gì đó bền vững và kinh tế hơn nhiều. Bạn có thể nhận được của bạn thông qua sự đóng góp! Có nhiều nhóm Facebook với những người quyên góp hoặc thực hiện các trao đổi nhỏ về vi sinh vật này, nhưng bạn cũng có thể tìm kiếm các mạng xã hội hoặc các trang web chuyên biệt khác và có thể trở thành một nhà tài trợ.

Cách tiêu thụ Kefir

Kefir có thể được ăn tươi, nhưng có những lựa chọn công thức tuyệt vời như phô mai và bơ. Sữa kefir có thể tự thay thế sữa trong nhiều loại thực phẩm hàng ngày, chẳng hạn như sữa chua. Ngoài ra còn có các lựa chọn cho sinh tố và vitamin nếu bạn đang vội và muốn thêm một hương vị.

Thay đổi loại, cách tiêu thụ và lưu trữ. Theo dõi chức năng cơ thể của bạn và tận hưởng tất cả những lợi ích mà thực phẩm này hứa hẹn sẽ cung cấp!