công thức nấu ăn
Tháng Tư 21, 2024
Phút Để ĐọC: 14

20 công thức nấu ăn nhỏ cho bạn tan chảy

Một bức tượng được đóng dấu trên thực đơn tráng miệng của nhiều nhà hàng Brazil là petit gateau, lần đầu tiên được sản xuất tại nước này bởi đầu bếp Erick Jacquin vào năm 1994 và từ đó đã giành được hàng ngàn khẩu vị.

Kem đáng ngạc nhiên và các món ăn phụ phổ biến nhất của nó, chẳng hạn như kem và xi-rô trái cây, làm cho gateau petit được coi là công phu và gần như độc quyền cho các đầu bếp chuẩn bị tốt nhất để thực hiện nó. Tuy nhiên, sự thật là đây là một món ăn dễ dàng có thể được thực hiện ngay cả bởi những người không có nhiều sự thân mật với nhà bếp.

Bằng chứng lớn nhất về tính thực tế của món tráng miệng là số lượng phiên bản công thức của bạn, và từ danh sách dưới đây, bạn chắc chắn sẽ tìm thấy ít nhất một hương vị và chế độ chuẩn bị phù hợp nhất với kỹ năng và sở thích của bạn!

20 công thức nấu ăn của petit gateau

Trước hết, Đầu bếp Lima, từ Montecatini Trattoria, Sao Paulo, giải thích rằng phần quan trọng nhất của món gateau thành công là một lựa chọn cẩn thận của các thành phần, vì vậy hãy tìm những món chất lượng để làm cho nó có hương vị tương tự của các công thức nấu ăn truyền thống chúng ta tìm thấy trong các nhà hàng?

Từ điều này, bất kỳ biến thể nào của cookie được liệt kê dưới đây có thể được chuẩn bị mà không sợ hãi, với tính thực tế và chắc chắn rằng kết quả sẽ là bắt mắt!

Cũng đọc: 10 Bí quyết làm bánh ngô ngon và dễ làm

1. Petit gateau từ đầu bếp Jacquin: Đầu bếp và bồi thẩm đoàn MasterChef cho chương trình Erick Jacquin chịu trách nhiệm đưa petit gateau đến Brazil, vì vậy công thức của ông được coi là bản gốc. Cách chế biến của đầu bếp không có bí mật và khá nhanh, cho phép mọi người thưởng thức món tráng miệng.

2. Thanh sô cô la Petit gateau: Phương pháp chuẩn bị petit gateau truyền thống nhất bao gồm một thanh sô cô la đen và ít hơn mười phút trong lò nướng. Eline Prando của blog Mel e Pimenta khuyên rằng cookie được ăn kèm với kem hoặc mứt dâu. Không có cách nào để đi sai!

3. Bột sô cô la Petit gateau: Để làm cho việc chuẩn bị thậm chí còn thiết thực hơn, Tatiana dạy cách làm bánh gateau bằng bột sô cô la. Ngoài ra, blogger Panelaterapia cũng giải thích rằng chảo cao thích hợp nhất để nướng bánh quy và cho biết việc sử dụng ca cao để xức chúng.

4. Petit gateau của dulce de leche: Vì hương vị sô cô la chỉ là nền tảng của món tráng miệng, nên nó rất dễ thích nghi với mọi khẩu vị. Trong blog Maria Sophia, Silvia Braz chia sẻ công thức làm bánh gato nhỏ làm từ kem dulce de leche và đưa ra gợi ý: các loại hạt vụn thêm độ giòn cho muffin!

5. Petit gateau dễ dàng: Bí quyết lớn nhất để có được một chiếc bánh cupcake kem bên trong là thời gian. Vì lý do này, Tati Salvador cảnh báo trên blog Chata de Galocha rằng lò nướng không nên để yên trong một phút. Để có được điểm của bột được nướng, một mẹo đơn giản là hòa tan bột trong một lượng nhỏ hơn của việc chuẩn bị để hoàn thành nó.

Đọc thêm: 15 mẹo tuyệt vời để thành công trong nấu ăn

6. Grand petit gateau Paris 6: một trong những lá cờ đầu của nhà hàng nổi tiếng Paris 6 (Rio de Janeiro và Sao Paulo) là một gateau nhỏ nhắn có phần trình bày bắt mắt: với một viên kem sữa được đặt trong muffin, một xi-rô brigadeiro, dâu tây và hạt dẻ đứng đầu món tráng miệng. Công thức nấu ăn lạ miệng được dạy bởi blogger Carol Chicorsqui và có thể dễ dàng sao chép tại nhà.

7. Petit gateau với ovomaltine: Thay thế sô cô la bằng Ovomaltine, gateau petit đạt được một sự khác biệt lớn: ngoài độ kem của trung tâm của nó, bánh quy cũng trở nên giòn do lớp vỏ của thành phần đặc biệt. Chìa khóa để có được bột nhào ngay trong công thức này là để bánh nướng trong lò miễn là cần cho các cạnh của bánh được nới lỏng.

8. Đèn gateau: Không bị cám dỗ trong chế độ, Ana Claudia Silva dạy cho mẹo làm một công thức bánh gateau nhỏ và nướng toàn bộ bột trong một hộp đựng, trong trường hợp này, một cốc. Các thành phần trong chế độ ăn kiêng và phiên bản nhẹ được thêm vào một phần của cookie giúp không tiêu thụ quá nhiều calo.

9. Gạc ổi Sự kết hợp của phô mai với ổi là siêu Brazil và không bao giờ cũ! Đối với công thức gateau petit này, Angelo Medeiros đã điều chỉnh Romeo và Juliet nổi tiếng cho một chiếc bánh ổi kem đi kèm với kem catupiry, có thể được thay thế bằng kem phô mai Mascarpone. Không giống như chuẩn bị món tráng miệng truyền thống, món gừng nhỏ ổi này được chia thành các giai đoạn và độ kem của nó phụ thuộc vào một loại bột khác nhau, nhưng cũng được nướng với nó.

10. Pho mát gateau: Táo bạo, phô mai petit gateau là món ăn phù hợp cho những người thích mặn đến ngọt. Nhìn giống như một bánh mì phô mai rất kem bên trong, công thức này rất dễ làm, nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn, vì bột cần phải nghỉ trong tủ lạnh trước khi đi vào lò nướng.

11Nutella petit gateau: Với phương pháp chuẩn bị tương tự như phương pháp nhỏ nhắn của dulce de leche, kẹo của Nutella cũng đảm bảo một món tráng miệng ngon miệng và khác biệt. Do kết cấu phù hợp hơn của kem hazelnut, tuy nhiên, không phải độ mịn của bánh quy đạt đến khía cạnh xi-rô? mà không trở thành một vấn đề trong trường hợp này!

12. Bánh gato của Banana Banana: Đối với những người yêu thích kẹo trái cây, một ý tưởng tốt là đặt cược vào chuối petit gateau, với thành phần chính là chuối tự chế hoặc công nghiệp. Mặc dù công thức này rất đơn giản, nhưng phải mất một thời gian dài để chuẩn bị vì mì ống cần nghỉ ngơi trong tủ lạnh trong hai giờ.

13. Peteau không có gluten và không có đường sữa: với blogger không khoan dung Lời khuyên của Patricia Mattos là thay thế sô cô la đơn giản bằng 70% thanh ca cao và bột mì bằng quinoa. Để đảm bảo một công thức nấu ăn ngon, chỉ nướng một chiếc bánh nướng là một cách tuyệt vời để tìm hiểu xem lò nướng của bạn mất bao lâu để nướng bánh muffin.

14. Bánh gato chanh chanh Sicilia: Nếu bạn không thích sô cô la đen và nghĩ rằng một gateau sô cô la trắng trông quá ngọt ngào, Tatiana Romano mang đến giải pháp: nước chanh Sicilia! Hương vị cam quýt giúp phá vỡ một số hương vị mạnh mẽ của sô cô la, mang lại độ kem cho bánh quy. Mẹo của các blogger là phục vụ món tráng miệng với sữa chua và mật ong tự nhiên.

15. Petit Giant Gateau: Để gây ấn tượng với khách và không gặp rắc rối khi nướng vài hộp thiếc nhỏ tại chỗ, một giải pháp tốt là đặt cược vào một chiếc bánh lớn, mềm như một chiếc bánh gat nhỏ. Công thức của Michelle Khouri rất dễ dàng và ngon miệng, nhưng kích thước của hình dạng được sử dụng ngăn không cho bột nhào hình thành xi-rô tráng miệng truyền thống.

16. Bánh gato sô cô la trắng: Các công thức nấu ăn truyền thống của Petit gateau được làm bằng sô cô la đen, nhưng bất cứ ai không phải là người hâm mộ món ngon này hoặc chỉ đơn giản muốn đổi mới cũng có thể đặt cược vào các biến thể ngon không kém! Trong công thức này, cặp vợ chồng Camilla và Rafa dạy cách làm bánh muffin sô cô la trắng, có thể ăn kèm với xi-rô trái cây đỏ hoặc kem đắng hơn để phá vỡ một chút vị ngọt của món tráng miệng.

17. Lò vi sóng Petit: Để làm dịu chiếc răng ngọt ngào và thỏa thích trong một chiếc gateau nhỏ nhắn rất dễ làm, blogger André Dias dạy một công thức ký tự đại diện có thể nướng trong lò vi sóng. Mặc dù không thể thay thế cho các công thức nấu ăn thông thường nhất, món tráng miệng này cũng có vị kem và có thể được phục vụ với các món ăn phụ như kem và xi-rô đặc biệt.

18. Petit gateau của cốc: Khi bạn đánh vào sự lười biếng đó để làm một cái gì đó rất công phu, nhưng mong muốn làm hài lòng hương vị cũng rất tuyệt, một cách khác là đặt cược vào những chiếc bánh cupcake nổi tiếng. Petit gateau cũng có thể được chuẩn bị theo cách này, và chỉ mất chưa đầy hai phút trong lò vi sóng để đạt đến vị trí lý tưởng: khàn khàn ở bên ngoài, lỏng lẻo ở các cạnh và bên trong rất kem.

19. Petit gateau đóng băng: Dona Judite đưa ra một lời khuyên rất hữu ích cho những người không muốn mất cảnh giác và cần có một món tráng miệng là cách lý tưởng để gây ấn tượng với du khách hoặc thậm chí giết chết ham muốn ăn kẹo có thể xuất hiện từ hư không. Bột bánh gateau làm sẵn có thể được đông lạnh trong chảo trước khi nướng. Sau đó, để tiêu thụ cookie, chỉ cần rã đông chúng và nướng chúng bình thường.

20. Petit gateau Dukan: Được điều chỉnh để phù hợp với chế độ ăn kiêng Dukan, công thức này rất nhanh và chỉ mang lại một khẩu phần vì nó được làm trong một cốc trong lò vi sóng. Để đạt đến điểm kem của bánh, cần kiểm soát thời gian bằng cách thêm 10 giây khi cần thiết. Các cạnh mềm hơn đảm bảo độ kem lớn hơn!

Làm thế nào để chọn cupcake phù hợp cho gateau petit của bạn

Điều bình thường là những nỗ lực đầu tiên để chuẩn bị petit gateau có thể không hiệu quả lắm, nhưng sự kiên trì làm cho hoàn hảo và, sau một số thực hành, có thể đánh vào điểm của chiếc bánh ngay cả khi nhắm mắt. Tuy nhiên, một chi tiết rất quan trọng không nên bỏ qua: chiếc cốc!

Theo đầu bếp Lima, nguyên liệu và kích thước của các hình dạng ảnh hưởng trực tiếp đến kết quả của công thức, bởi vì các định dạng nhỏ hơn, chứa ít bột hơn, chẳng hạn, có thể tồn tại lâu trong lò. "Cần phải chú ý rằng phần bên trong của bột không nướng vượt quá những gì cần thiết, nếu không nó có thể mất điểm và cuối cùng biến thành một muffin thông thường thay vì petit gateau," ông giải thích.

Để tránh sự thất vọng, chuyên gia khuyên bạn nên luôn sử dụng chảo tròn, nhôm hoặc thép không gỉ có dung tích khoảng 200 ml. Trong các thông số kỹ thuật này, thời gian nướng nên ở khoảng năm phút ở nhiệt độ 180 độ C chỉ với? của mẫu hoàn chỉnh.

Ngoài ra, cũng đáng nhớ rằng các hình thức ghi chú ít phù hợp hơn cho việc chuẩn bị petit gateau, vì chúng có thể gây khó khăn cho việc không thể tạo ra. Theo nghĩa này, đầu bếp cũng nói rằng tốt hơn hết là tránh sử dụng hộp nhựa hoặc silicone trong lò nướng thông thường, các vật liệu có thể tan chảy nếu không có chất lượng tuyệt vời.

Trong bộ sưu tập dưới đây, bạn sẽ tìm thấy các tùy chọn nướng tốt nhất cho bất kỳ công thức nấu ăn nhỏ nào được trình bày trước đó.