Cám yến mạch là phiên bản tốt nhất của ngũ cốc cho những người muốn giảm cân.

Ngày nay, trong số nhiều loại thực phẩm nổi bật mang lại lợi ích sức khỏe khác nhau, là cám yến mạch, được sử dụng rộng rãi chủ yếu bởi những người muốn giảm cân.

Điều thú vị là trong quá khứ, cám yến mạch được dành riêng để sử dụng làm thức ăn chăn nuôi. Nhưng ngày nay, nó đã được công nhận là một trong những thực phẩm quan trọng nhất cho dinh dưỡng tốt.

Chuyên gia dinh dưỡng và chế độ ăn uống cá nhân Sabrina Lopes giải thích rằng yến mạch là một loại ngũ cốc có thể được tìm thấy dưới dạng bột, bột và cám. ? Cám là lớp ngoài của hạt yến mạch được loại bỏ trong quá trình tinh chế hạt. Trước đây, phần này không được sử dụng, vứt đi một lượng chất dinh dưỡng và chất xơ quan trọng?

Để tận hưởng những lợi ích của cám yến mạch, Sabrina có khuyên rằng tiêu thụ 15 đến 30 gram mỗi ngày được chỉ định? bằng 1 hoặc 2 muỗng canh. ? Tuy nhiên, điều quan trọng là tiêu thụ nước, ít nhất 8 ly, để có được lợi ích của chất xơ và tránh táo bón?

5 lợi ích của cám yến mạch

Không thiếu lý do cho việc bao gồm cám yến mạch trong chế độ ăn uống. Dưới đây bạn có thể kiểm tra những cái chính:

Cũng đọc: 10 thực phẩm lành mạnh khiến bạn hài lòng

1. Cung cấp cảm giác no: Sabrina giải thích rằng yến mạch là một loại ngũ cốc giàu khoáng chất, chẳng hạn như canxi và sắt, và có vitamin B và E, protein và chất xơ. ? Cám yến mạch có các tính chất tương tự, nhưng lượng chất xơ được tìm thấy ở nồng độ cao hơn, đặc biệt là các sợi beta-glucan hòa tan? Khi chúng tiếp xúc với nước, chúng tạo thành một loại gel trong hệ thống tiêu hóa, gây ra cảm giác no?, Ông nói.

2. Nó rất linh hoạt: Cám yến mạch có thể dễ dàng tiêu thụ trong các loại công thức nấu ăn ngon và ngọt khác nhau, giúp người giảm cân mà không phải trải qua những hy sinh to lớn.

3. Cải thiện chức năng ruột và tiêu hóa: Sabrina giải thích rằng do sự hiện diện của chất xơ, cám yến mạch thúc đẩy cảm giác no, cải thiện chức năng ruột và tạo điều kiện cho tiêu hóa.

4. Hỗ trợ bảo vệ sinh vật: Chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng cám cũng giúp bảo vệ cơ thể bằng cách kích thích vi khuẩn trong ruột.

5. Là một đồng minh có sức khỏe tốt: Sabrina chỉ ra rằng cám yến mạch cũng giúp giảm cholesterol xấu, kiểm soát huyết áp và lượng đường trong máu.

Cũng đọc: 10 lựa chọn thay thế lành mạnh để tiêu diệt sự thèm ăn kẹo của bạn

Vitamin và giá trị calo của cám

Sabrina chỉ ra rằng 30g cám yến mạch có 74 kcal.

Các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng yến mạch là một loại ngũ cốc giàu khoáng chất như canxi và sắt; Nó có các vitamin, protein và chất xơ phức tạp B và E. Cám yến mạch có các tính chất tương tự, nhưng vẫn có ưu điểm là có nồng độ chất xơ cao hơn, đặc biệt là các sợi beta-glucan hòa tan (khi tiếp xúc với nước tạo thành một loại gel trong hệ thống tiêu hóa).

Đây là những lý do chính làm cho cám yến mạch trở thành thực phẩm rất quan trọng để có dinh dưỡng tốt.

Ví dụ, liên quan đến cám ngô, Sabrina giải thích rằng tính chất nổi bật trong cám yến mạch là lượng chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, những chất làm tăng cholesterol tốt (HDL). "Trong cám yến mạch, chúng tôi tìm thấy lượng chất béo không bão hòa đơn gấp 10 lần và chất béo không bão hòa đa gấp 4 lần so với cám ngô," ông nói.

Có cám yến mạch giúp bạn giảm cân?

Sabrina chỉ ra rằng trong tất cả các phiên bản yến mạch được tìm thấy trên thị trường, cám yến mạch là loại được hỗ trợ nhiều nhất trong chế độ ăn kiêng. "Bởi vì nó có nồng độ chất xơ cao, thúc đẩy cảm giác no, vẫn tạo điều kiện cho tiêu hóa và hỗ trợ trong việc hấp thụ một số chất dinh dưỡng," ông nói.

Đọc thêm: 10 lợi ích của việc tiêu thụ yến mạch

Các thực phẩm, theo các chuyên gia dinh dưỡng, có thể được ăn với trái cây, thêm vào nước trái cây, vitamin và sữa chua. "Ngoài việc được thêm vào công thức nấu ăn cho bánh nướng, bánh mì, bánh ngọt, bánh quy, vv", ông nói.

Sự khác biệt giữa các loại yến mạch

Sabrina chỉ ra rằng cám yến mạch có một số tính chất khác với bột yến mạch (có thể ở dạng bột hoặc dạng bột). Kiểm tra xem nó:

Khi so sánh cám yến mạch với yến mạch, bạn có thể thấy rằng rất nhiều vitamin và khoáng chất giữ cân bằng. Cám chỉ mất một ít lượng kẽm, nhưng tăng lượng Vitamin E và K, sắt, kali và phốt pho?

Cám, theo Sabrina, cũng có lượng chất béo không bão hòa đơn cao hơn, chất béo tốt giúp tăng HDL (cholesterol tốt).

? Yến mạch mất lượng sợi beta-glucan hòa tan? Tất cả chúng đều có những sợi này, nhưng trong cám được tìm thấy một lượng cao hơn?, Làm nổi bật các nhà dinh dưỡng.

Tìm cám yến mạch ở đâu

Cám yến mạch có thể được tìm thấy ở lối đi ngũ cốc của hầu hết các siêu thị ở Brazil và trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe. Trong bộ sưu tập dưới đây, bạn có thể thấy một số ví dụ:

Jasmine Oat Bran với giá $ 1,40 trên Natue

Bác sĩ Dukan Oat Bran với giá 7,90 đô la trên Natue

Mẹ Trái đất yến mạch với giá $ 1,37 tại Ultrafitness

Tích hợp Oat Bran Mẹ Trái đất với giá $ 3,90 tại Natue

Bột yến mạch Green Grass với giá $ 1,50 tại Cửa hàng Green Grass

Dr Dukan Honey Flavour Oat Bran Bar với giá 9,90 đô la trên Natue

Quaker Oat Bran với giá 4,99 đô la trong cuộc gặp gỡ khu vực phía Nam

Taeq Oat Bran với giá $ 3,42 tại Pão de Açúcar

Kodat Oat Bran với giá 7,29 đô la tại Cung cấp dinh dưỡng

Công thức cám yến mạch ngon và lành mạnh

Dưới đây là một số gợi ý công thức bạn có thể thực hiện với cám yến mạch:

1. Bánh kếp ngọt ngào với công thức chia (công thức của Tiến sĩ Sabrina Lopes)

• 2 lòng trắng trứng và 1 lòng đỏ trứng
• 3 muỗng canh cám yến mạch
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 2 muỗng cà phê chia
• 1/3 cốc hạt macadamia, đậu nành hoặc sữa gạo
• 2 muỗng cà phê chất làm ngọt lò

Chuẩn bị: Nấu trong chảo không dính (bạn có thể cho tối thiểu bơ hoặc dầu dừa để nó không bị dính). Dự kiến ​​màu nâu phía dưới và xoay bằng thìa để màu nâu phía bên kia. Sau khi sẵn sàng, bạn có thể đặt một trái cây xắt nhỏ lên trên, chẳng hạn như dâu tây, quả việt quất hoặc chuối.

2. Sôcôla Muffins (công thức của Tiến sĩ Sabrina Lopes)

• 2 quả trứng ở nhiệt độ phòng
• 2 muỗng sữa chua không béo
• 2 muỗng sữa tách kem
• 4 muỗng đầy cám yến mạch
• 4 muỗng canh sữa bột gầy
• 3 hoặc 4 muỗng canh chất ngọt cho lò nướng và bếp
• 2 muỗng cà phê ca cao không đường
• 1 và 1/2 muỗng cà phê bột nở

Chuẩn bị: Làm nóng lò ở 180 độ. Đánh đều 2 quả trứng trong máy trộn cho đến khi bạn có được một loại kem trắng. Thêm sữa chua và sữa tách kem và đánh lại trong khoảng 2 phút. Đặt phần còn lại của các thành phần và đánh một lần nữa cho đến khi bột mịn và đồng nhất. Cuối cùng, thêm bột nở và trộn đều để kết hợp với bột. Cho bột vào khuôn silicon và nướng trong khoảng 15 đến 20 phút. Để đảm bảo bột được chín, hãy cắm một cây tăm vào giữa bánh muffin và xem nó có bị khô không.

3. cuộn yến mạch

• 6 muỗng canh cám yến mạch
• 4 muỗng sữa tách kem
• 2 quả trứng
• 1 muỗng sữa chua
• 2 muỗng canh kem nạc
• 2 nhúm muối
• 2 muỗng cà phê Baking Soda

Chuẩn bị: Trộn cám và trứng, kết hợp các thành phần khác, để lại baking soda cuối cùng. Phân phối trong 4 cốc, có thể là silicone. Nướng trên lửa vừa trong 20 phút.

4. Bánh bột yến mạch tốt cho sức khỏe

• 2 và 1/4 chén cám yến mạch
• 2 quả chuối Nanica chín
• 1 muỗng bột nở
• 1/4 chén đường nâu
• Nho khô 1/2 chén
• 1 1/4 cốc sữa tách kem
• 2 lòng trắng
• 2 muỗng canh mật ong

Chuẩn bị: Trộn các thành phần khô (cám yến mạch, men, đường nâu, nho khô) trong một bát lớn và trộn đều. Đánh trong máy xay sinh tố sữa, lòng trắng, mật ong và chuối. Thêm vào bát và trộn đều. Mỡ chảo với bơ thực vật nhẹ và nướng trong khoảng 17 phút. Bánh nên ra ẩm nhưng không ướt.

5. Bánh gà yến mạch

Thánh lễ:

• 2 quả trứng
• 1 sữa chua không béo
• 4 muỗng canh phô mai
• 4 muỗng canh sữa đông
• Muối và oregano

Điền vào:

• 1 ức gà nấu chín và xé nhỏ (dự trữ)
• 3 củ hành
• 2 tép tỏi
• Rau mùi tây, muối và hạt tiêu đen cho hương vị

Chuẩn bị: Đánh bại tất cả các thành phần bột trong máy xay. Để nhồi, xào hành và tỏi với một ít nước dùng gà. Thêm thịt gà xé và các gia vị còn lại và chờ cho nước dùng khô. Trong một món nướng, tạo một lớp bột lỏng, sau đó thêm thịt gà om. Sau đó tạo một lớp bột lỏng khác và cuối cùng thêm oregano. Cho vào lò nướng và nướng trong khoảng 1 giờ 15 phút.

Chống chỉ định và rủi ro tiêu thụ cám



Sabrina giải thích rằng cám yến mạch có thể chứa gluten, hoặc dấu vết của nó, có thể gây nguy cơ cho những người mắc bệnh celiac.

"Ngoài ra, vì nó có hàm lượng chất xơ cao, chúng tôi nên cẩn thận cung cấp cho những người mắc hội chứng ruột kích thích, viêm đại tràng và trẻ em dưới sáu tháng," chuyên gia dinh dưỡng cho biết thêm.

Chăm sóc phải được thực hiện với lượng nước và chất xơ quá mức, quá nhiều trong cơ thể có thể gây ra vấn đề, như Sabrina chỉ ra."Vì vậy, hãy tìm một chuyên gia dinh dưỡng trước khi bỏ thêm lượng thức ăn dư thừa vào chế độ ăn uống của bạn, anh ấy sẽ hỗ trợ số lượng chính xác cho mục tiêu bạn muốn đạt được", ông kết luận.

Quan tâm đến lợi ích cám yến mạch có thể cung cấp?! Nói chuyện với chuyên gia dinh dưỡng của bạn và tìm ra cách tốt nhất để đưa thực phẩm này vào chế độ ăn uống của bạn.

Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Calbee Từ Nhật Bản (Tháng Tư 2024)