Trong đám cưới, họ ở một bàn nổi bật. Trong các bữa tiệc của trẻ em và sinh nhật nói chung, chúng là một phần của khoảnh khắc được mong đợi nhất. Bánh trang trí là một phần của hầu hết các sự kiện ngày nay, làm hài lòng cả trẻ em và người lớn.
Hương vị là chìa khóa, nhưng vẻ đẹp cũng có rất nhiều, vì chúng hiện là một phần thiết yếu của việc trang trí một sự kiện.
Ví dụ về những chiếc bánh tuyệt vời có rất nhiều và những người làm việc với điều này biết: nó cần rất nhiều sự sáng tạo, hương vị tốt và hay thay đổi.
Dưới đây bạn biết nhiều hơn về các loại bánh toppings khác nhau, biết những ưu điểm và, trong một số trường hợp, những nhược điểm của từng loại, và lấy cảm hứng từ những ví dụ đẹp về bánh được trang trí cho những dịp đa dạng nhất.
14 loại kem để trang trí bánh của bạn
Bạn có thể tạo ra vô số những chiếc bánh đẹp mắt (từ đơn giản nhất đến phức tạp nhất) bắt đầu với các khả năng đóng băng khác nhau. Chỉ cần tận hưởng những gì bạn làm (những gì bạn đang làm), sử dụng sự sáng tạo của bạn và làm bẩn tay bạn. rất cẩn thận
Cũng đọc: 32 công thức bánh cupcake cho bạn thỏa thích
1. Pasta Mỹ
Đây hiện là một trong những loại kem được sử dụng phổ biến nhất trên bánh trang trí. Thậm chí có một số khóa học dạy cách làm bánh trang trí với nó, cả ảo và trực tiếp. Ví dụ: Khóa học chính; Senai; Iped; Senac, trong số những người khác.
Gabriela Ribeiro, từ blog A Confeiteira Encantada, giải thích rằng miếng dán của Mỹ là một vỏ mịn và có thể đúc được, được sử dụng rộng rãi để bọc bánh và làm cho chúng đẹp và sáng tạo.
Ưu điểm của việc phủ một chiếc bánh bằng bột nhão là vẻ ngoài. Được sử dụng rộng rãi trong các đám cưới và các bữa tiệc, mì Ý là tuyệt vời để chiêm ngưỡng. Với việc dán có thể làm cho bất kỳ chiếc bánh xốp nào trở thành một chiếc bánh ngọt tuyệt vời. Cũng có thể tạo chủ đề và trang trí với thư mục bên cạnh việc che?, Làm nổi bật bánh kẹo.
Nhược điểm, theo Gabriela, là bột cần phải cứng hơn và không quá ướt. "Bạn cũng cần có một cách để mở thư mục và tạo với nó," ông nói.
Công thức mì ống Mỹ
Thành phần:
- 6 muỗng canh nước
- 2 gói bột gelatin không hương vị (24 g)
- 2 muỗng canh chất béo thực vật hydro hóa
- 2 muỗng canh glucose ngô
- 1 kg đường đóng băng
Chuẩn bị: Hòa tan gelatin trong nước, đun nóng trong bồn nước và thêm glucose và chất béo thực vật, khuấy đều cho đến khi hòa tan tốt. Hủy bỏ từ nhiệt và dần dần thêm đường cho đến khi nó tạo thành một bột. Trải nó trên mặt bàn cho đến khi nó mở ra, vì vậy nó đã sẵn sàng để được đặt trên bánh.
2. Fondant
Gabriela giải thích rằng fondant thường được áp dụng ở dạng lỏng và kết quả cuối cùng là một lớp phủ đường (dày hay mỏng, tùy thuộc vào tính nhất quán). "Lớp phủ chất lỏng luôn đơn giản để áp dụng hơn so với mô hình, nhưng kết quả hình ảnh không phải lúc nào cũng giống nhau," ông nói.
"Nhược điểm của loại topping này là nhiều người, như trong trường hợp dán của Mỹ, không thích hương vị rất đường", làm nổi bật bánh kẹo.
Công thức kẹo mềm
Thành phần:
- 1 kg đường đóng băng
- 150 ml nước
- 2 1/2 phong bì gelatin không hương vị
- 1 muỗng canh glycerin
- 1 muỗng tinh chất vani (hoặc một trong những thứ của riêng bạn)
- 1/2 muỗng canh glucose lỏng
Chuẩn bị: Đặt nước vào bát thủy tinh hoặc sứ (hỗ trợ nhiệt độ cao) và thêm gelatin. Trong một cái chảo, đổ một ít nước và mang ra lửa. Đặt bát nước và gelatin vào chảo, hòa tan gelatin vào bồn nước. Sau đó loại bỏ từ nhiệt và thêm glucose và glycerin, trộn mọi thứ và sau đó để nguội. Trong một bát đổ đường và tạo một lỗ ở giữa. Khi hỗn hợp gelatin đã nguội, thêm tinh chất bạn đã chọn, và đổ nó vào lỗ đường. Với một thìa nhôm trộn tất cả các thành phần. Sau khi tất cả được trộn đều, lấy ra khỏi bát và bắt đầu nhào trên một bề mặt mịn được bôi mỡ bằng đường. Với một chiếc ghim cán, lăn bột trên bàn và sau đó đặt nó lên bánh (bánh nên được phủ một ít chất dính).
3. Bơ
Gabriela giải thích rằng về cơ bản đây là một loại kem bơ được sử dụng rộng rãi ở Mỹ để bọc bánh cupcake. "Nó ngon và, nếu được thực hiện tốt, có thể cực kỳ dễ áp dụng", ông nói.
Ưu điểm của việc phủ một chiếc bánh với loại kem này là hương vị và dễ đóng băng. Nhược điểm là: là một loại kem tương đối đắt tiền và rất nhờn? Nổi bật là bánh kẹo.
Công thức bơ
Thành phần:
- 200 gr bơ không ướp muối (ở nhiệt độ phòng)
- 500 gr (5 cốc) đường đóng băng
- 5 muỗng canh sữa đá
- 1 muỗng canh vani hoặc hương vị mong muốn khác
Chuẩn bị: đánh bơ và 4 chén đường. Thêm sữa và thêm một chén đường cho đến khi đạt được độ đặc cần thiết.
4. Meringue
Meringue là một lớp phủ cơ bản của đường và lòng trắng trứng. Nó ngon và tương đối đơn giản để làm. Tính thực tiễn và giá trị bảo hiểm thấp là tài sản lớn của nó. Nhược điểm là nó bao phủ một chút chất lỏng hơn cho một số loại trang trí nhất định?, Làm nổi bật Gabriela.
Công thức nấu ăn
Thành phần:
- 3 lòng trắng trứng
- 200 gr đường tinh luyện
- Giọt tinh chất để nếm (hương vị của sự lựa chọn của bạn) hoặc 50 ml nước chanh
- Thuốc nhuộm ẩm thực (tùy chọn)
Chuẩn bị: Trong máy trộn đánh bông lòng trắng trứng với tuyết, thêm đường và tiếp tục đánh. Thêm tinh chất hoặc nước chanh và tô màu và đánh cho đến khi điểm là tốt. Sau đó để yên trong khoảng 30 phút trong tủ lạnh. Sau đó, chỉ cần làm bánh và / hoặc bánh của bạn.
5. Kem tươi
Theo đánh giá của Gabriela, kem được đánh bông dựa trên kem đánh bông và là loại kem được yêu thích trên các loại bánh ngọt. Ưu điểm là tính thực tế và hương vị phổ biến thường làm hài lòng người Brazil. Nhược điểm là một loại kem béo ngậy, ông nói.
Homemade Whipped Cream Recipe
Thành phần:
- 2 muỗng canh bơ
- 4 muỗng canh đường tinh luyện
- 1 lon kem whey miễn phí
- Muỗng cà phê tinh chất vani
- 1 nhúm bột nở
Chuẩn bị: Trong máy trộn, cho đường, tinh chất vani và bơ. Đánh ở tốc độ tối đa cho đến khi kem hình thành. Sau đó thêm kem và men và đánh thêm 5 phút nữa.
6. Ganache
Ganache là một đóng băng sô cô la. Tôi tìm thấy ganache lý tưởng để phủ bánh sô cô la vì nó là một loại kem đẹp và đơn giản để làm. Nhược điểm là giá cao để làm ganache chất lượng tốt?, Nhận xét Gabriela.
Ganache công thức
Thành phần:
- 150 gr sữa hoặc sô cô la đen
- 200 gr kem tươi
- 1 muỗng bơ
Chuẩn bị: Đặt sô cô la vào hộp thủy tinh và lò vi sóng và ở công suất tối đa, để trong 1 phút hoặc cho đến khi tan chảy. Cũng làm tan chảy bơ. Lấy sô cô la ra khỏi lò vi sóng và khuấy. Đặt sô cô la tan chảy vào chảo cùng với bơ tan chảy và kem chua, đưa nó vào lửa nhỏ và khuấy cho đến khi mịn.
7. Đóng băng
Gabriela giải thích rằng đóng băng về cơ bản là một loại kem đường và cho phép bạn làm bánh dễ dàng hơn bằng cách sử dụng túi bánh ngọt. "Nhược điểm là không thể tạo mô hình như dán Mỹ, nhưng tôi thấy độ che phủ rất tốt, giống như meringue của Ý", ông bình luận.
Công thức đóng băng
Thành phần:
- 500 gr đường đóng băng
- 6 muỗng canh bơ thực vật
- 3 lòng trắng trứng trong tuyết
- 1 muỗng nước cốt chanh
Chuẩn bị: Đánh bông lòng trắng trứng trong một cái bát hoặc máy trộn cho đến khi tuyết cứng. Dần dần thêm đường và sau đó là thìa bơ thực vật. Sau đó là nước chanh. Hãy đánh cho đến khi nhất quán.
8. Kem phô mai
Gabriela giải thích rằng đây là một loại kem phô mai đứng đầu. Đó là lý tưởng cho một số bánh, chẳng hạn như Red Velvet. Tôi thấy topping siêu ngon và đi rất nhiều với các loại bánh khác nhau, tạo nên sự tương phản của hương vị. Những nhược điểm là: giá cả và không phải lúc nào cũng làm hài lòng khẩu vị?, Nói.
Cream Cheese Frosting Recipe
Thành phần:
- 2 ly kem phô mai
- 1/2 chén và 3 muỗng bơ không ướp muối
- 1 ly đường rây
Chuẩn bị: Để nguyên liệu ở nhiệt độ phòng. Trong bát trộn trộn bơ và đường và đánh cho đến khi mịn và sáng bóng. Thêm kem phô mai và đánh thêm một chút cho đến khi kết hợp.
9. Bánh hạnh nhân
Toppping marzipan rất ngon và cơ sở của nó là bột hạnh nhân. Tôi thấy nó ngon và dễ dàng để mô hình. Đó là một đóng băng thanh lịch hơn và đi một chặng đường dài với bánh cưới. Nhược điểm là giá cao để tạo ra một phạm vi bảo hiểm chất lượng cao?, Bình luận Gabriela.
Công thức bánh hạnh nhân
Thành phần:
- 1 lòng trắng trứng
- 250 gr hạnh nhân gọt vỏ
- 500 gr đường
- Tùy chọn: 1 muỗng tinh chất hạnh nhân
Chuẩn bị: Loại bỏ da khỏi hạnh nhân bằng cách ngâm chúng trong nước sôi và không qua lửa trong hai đến ba phút. Đánh bông hạnh nhân trong máy xay sinh tố thành từng phần nhỏ cho đến khi biến thành bột. Sau đó trộn vào lòng trắng trứng và thêm đường bột cho đến khi nó trở thành một khối mềm như da. Nếu muốn, thêm một muỗng (tráng miệng) tinh chất hạnh nhân.
10. Chuẩn đội trưởng
Niềm vui này không cần giới thiệu, thị hiếu cho tất cả khẩu vị và có thể là một chiếc bánh ngon tuyệt. Gabriela nhận xét rằng ưu điểm của nó là: tính thực tế, giá trị và hương vị phổ biến. Nhược điểm là nó quá phổ biến.
Chuẩn công thức bánh
Thành phần:
- 1 hộp kem chua
- 1 lon sữa đặc
- 1 muỗng canh bơ thực vật
- 7 muỗng canh Nescau hoặc 4 muỗng bột sô cô la
- Rắc sô cô la
Chuẩn bị: Đặt mọi thứ vào một cái chảo sâu và nấu trong lò vừa, khuấy liên tục bằng thìa gỗ. Nấu cho đến khi brigadeiro bắt đầu bóc từ chảo.
11. Xi-rô sô cô la
Tôi không khuyên bạn chỉ nên phủ một chiếc bánh bằng sô cô la vì nó có thể làm cứng rất nhiều! Có thực sự tốt hơn để làm ganache?, Làm nổi bật Gabriela.
Một mẹo hay là chỉ sử dụng xi-rô sô cô la với tác dụng trang trí trên bánh. Hương vị rất ngon và thường làm hài lòng hầu hết mọi người.
Công thức làm nước sốt sô cô la đơn giản
Thành phần:
- 1/2 cốc sữa
- 2 và 1/2 muỗng canh bột sô cô la
- 1 muỗng bơ
Chuẩn bị: Kết hợp tất cả các thành phần trong một chảo vừa và nấu trên lửa vừa. Trộn với một thìa gỗ cho đến khi kem. Bây giờ chỉ cần sử dụng xi-rô trên bánh.
12. Bột sô cô la
Tính thực tiễn là lợi thế lớn nhất của việc sử dụng loại bìa này, theo Gabriela. Tôi tin rằng topping này là lý tưởng cho bánh tự làm. Nhược điểm là quá đơn giản?
Công thức làm kem sô cô la và sữa đặc
Thành phần:
- 1 lon sữa đặc
- 3 muỗng canh bột sô cô la
- 1 muỗng canh bơ thực vật
- 1/2 hộp sữa (sử dụng hộp sữa đặc)
Chuẩn bị: Trong một cái chảo, đặt sữa, bột sô cô la, bơ thực vật và sữa đặc và khuấy cho đến khi thống nhất mong muốn.
13. Đường bột (icing)
Sử dụng đường không thấm nước để trang trí là một lựa chọn tốt, ông Gabriela nói. Tôi sử dụng rất nhiều trong bánh táo. Bạn cũng có thể rây bột quế và bột ca cao! Nhược điểm là quá đơn giản?
Icing Sugar Icing Recipe
Thành phần:
- 1 chén đường
- 3 muỗng canh sữa
- 1 muỗng nước cốt chanh
Chuẩn bị: Trộn tất cả các thành phần của kem và ném qua bánh nướng và vẫn còn nóng.
14. Sữa (churros)
Hương vị là lợi thế lớn của loại topping này. Tôi rất nghi ngờ vì tôi yêu dulce de leche. Đừng quên quế trong bánh churros! Không có nhiều bất lợi, bởi vì bánh churros cần phải được với dulce de leche?, Bình luận Gabriela.
Công thức Dulce de leche
Thành phần:
- 2 lon kem dulce de leche
- Icing đường để hương vị
- Bột quế
Chuẩn bị: Trộn tất cả các thành phần và phủ bánh mong muốn. Nếu cần thiết, sử dụng thêm một ít đường để rắc.
Trang trí tiệc bánh truyền cảm hứng
Từ đơn giản nhất đến phức tạp nhất, được thực hiện trong nhiều dịp, hãy lấy cảm hứng từ những ý tưởng bánh này:
Trang trí cảm hứng cho trẻ em
Dưới đây bạn được truyền cảm hứng bởi những chiếc bánh xinh đẹp được trang trí theo chủ đề của trẻ em:
Sáng tạo là một từ khóa khi nói đến bánh trang trí. Nhưng hương vị, tất nhiên, cũng phải đặc biệt.
Bánh trang trí ngày nay là một phần của hầu hết mọi bữa tiệc và lễ kỷ niệm, chẳng hạn như lễ rửa tội, tắm em bé hoặc cô dâu, sinh nhật, đám cưới và thậm chí các sự kiện của công ty. Do đó, những người quyết định làm việc trong lĩnh vực này, vì họ thích những gì họ làm, có cơ hội thành công lớn!
29 CÁCH DỄ DÀNG ĐỂ PHỤC VỤ THỨC ĂN NHƯ ĐẦU BẾP (Tháng Tư 2024)
- 1,230
