Hiểu giá trị dinh dưỡng của thực phẩm thông qua màu sắc

Một số người nói rằng bữa ăn lành mạnh Nó được tạo thành từ các món ăn đầy màu sắc và thực phẩm đa dạng. Thay đổi về màu sắc, hương vị và lựa chọn kết cấu và đầu tư vào rau và protein thực sự góp phần vào một thực đơn lành mạnh.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Anna Verano, những món ăn có màu sắc rõ rệt hơn là những món có nguồn vitamin lớn nhất. • Một bữa ăn giàu màu sắc ngoài vẻ bề ngoài hấp dẫn hơn cung cấp nhiều loại sắc tố, do đó rất quan trọng trong phòng ngừa và điều trị bệnh. Món ăn càng nhiều màu sắc, nguồn vitamin và khoáng chất càng lớn, điều này làm cho nó cần thiết cho việc ăn uống lành mạnh?, Ông giải thích.

Cô giải thích rằng điều quan trọng là không phân phối lượng khoáng chất và vitamin, có trong trái cây, rau và các loại đậu. Chất xơ cũng tham gia vào nhóm thực phẩm sức khỏe vì chúng đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư ruột kết và trực tràng và béo phì. Chúng cũng là cơ bản trong bệnh tiểu đường, vì chúng đóng một vai trò trong việc điều chỉnh sự hấp thụ glucose. Các loại thực phẩm chính có chứa chất xơ là thực phẩm nguyên chất như vỏ trái cây, thân rau và toàn bộ sản phẩm như mì ống, gạo và bánh mì?, Ông gợi ý.

Mẹo đã tách một danh sách thực phẩm nhiều màu sắc và lợi ích của chúng. Viết xuống và bao gồm trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

Thực phẩm màu đỏ

Thực phẩm màu đỏ như ổi, dưa hấu và cà chua là những chất chống oxy hóa mạnh mẽ. "Màu đỏ đến từ lycopene thường liên quan đến vitamin C. Nó ngăn ngừa căng thẳng và hoạt động như một chất chống oxy hóa trong việc kiểm soát các gốc tự do," Anna giải thích.

Thực phẩm xanh

Cải xoong, su su, cải xoăn, kiwi, ớt chuông, dưa chuột, ví dụ, ngăn ngừa các bệnh khác nhau như ung thư. Thực phẩm có màu này có khả năng tăng năng lượng của tế bào và cơ thể chúng ta. Chúng có chứa chất phytochemical, như isothiocyanates, giúp ngăn ngừa các bệnh như ung thư. Ngoài ra, họ có lutein và zeaxanthin. Các chất này bảo vệ cơ thể chống lại ung thư ruột kết và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, ngày càng ảnh hưởng đến người già?, Nhà dinh dưỡng học nói.

Thức ăn trắng

Củ cải, gạo, chuối, sắn, hành và tỏi rất giàu vitamin B6 và bảo vệ hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa cảm lạnh và cúm. Chất flavin mang lại màu trắng cho thực phẩm giàu khoáng chất, carbohydrate, vitamin B6, canxi và phốt pho. Anna có giúp tái tạo tế bào, bảo vệ hệ thống miễn dịch và giúp hình thành răng và độ đàn hồi của cơ không?, Anna gợi ý.

Thức ăn màu vàng

Cam, đu đủ, dưa, ngô và đào cũng giúp ngăn ngừa ung thư và duy trì thị lực. Beta carotene là chất chịu trách nhiệm cho màu cam, nó hoạt động trên quá trình chuyển hóa chất béo. Hỗ trợ duy trì các mô và tóc. Chúng cũng là nguồn vitamin C tuyệt vời, một đồng minh quan trọng của hệ thống miễn dịch. Chuyên gia cam và vàng đang oxy hóa và hành động chống lại tác động của các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa?, Chuyên gia nói.

Thực phẩm màu tím, xanh, đen

Ví dụ, nho, bắp cải đỏ, jabnomaba, mận và cà tím, giúp và làm chậm các dấu hiệu lão hóa. Màu xanh lam, đen hoặc tím đến từ anthocyanin, một sắc tố liên quan đến vitamin B1, chịu trách nhiệm chuyển hóa các chất dinh dưỡng thành năng lượng. Nó giúp làm chậm các dấu hiệu lão hóa. Có phải màu tối cũng có đặc tính chống oxy hóa, giúp chống ung thư và bệnh tim mạch?, Anna nói.

Sự lựa chọn thông minh - Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của thực phẩm qua màu sắc (Tháng 2024)