Cách giảm natri trong thực phẩm

Theo dữ liệu được công bố bởi Chương trình Thực phẩm và Dinh dưỡng Quốc gia, lượng natri quá mức Nó có liên quan đến sự phát triển của tăng huyết áp, bệnh tim mạch và thận và các bệnh khác, là một trong những nguyên nhân hàng đầu của nhập viện và tử vong ở Brazil.

Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị nên uống tối đa 2000mg (2g) natri mỗi người mỗi ngày, tương đương với 5g muối, tuy nhiên, người Brazil hiện tiêu thụ nhiều hơn gấp đôi số tiền này. Điều quan trọng, natri không chỉ có trong muối ăn.

Natri là một trong những nguyên tố được tìm thấy trong muối ăn (natri clorua), nhưng cũng có mặt trong hầu hết các loại thực phẩm, bao gồm đồ uống như nước ngọt và nước trái cây chế biến, và trong đồ ngọt, vì khoáng chất này tham gia vào thành phần của chất bảo quản (nitrat và nitrite), chất làm ngọt (cyclamate và saccharin). natri), men (natri bicarbonate) và chất tăng cường hương vị (bột ngọt). Vì nó có nguy cơ về sức khỏe, nên giảm lượng natri.

Kiểm tra lời khuyên cho giảm natri trong chế độ ăn uống của bạn.

Giảm lượng muối

Mặc dù muối và natri không giống nhau, 40% muối được tạo thành từ natri, vì vậy bước đầu tiên trong việc giảm khoáng chất này là ăn ít muối. Đối với điều này, tránh sử dụng gia vị sẵn sàng và nước dùng đậm đặc, chúng rất giàu chất tăng cường hương vị. Ngoài ra, sử dụng các loại gia vị tự nhiên, chẳng hạn như thảo mộc, để chuẩn bị thức ăn, không sử dụng máy lắc muối trên bàn và tránh thêm muối vào thức ăn khi sẵn sàng.

Muối vô hình

Chúng ta không chỉ ăn muối mà chúng ta thêm vào thực phẩm. Khoảng 75% lượng muối chúng ta ăn là "vô hình" vì nó đến từ chính thực phẩm. Một số thực phẩm giàu muối hơn những loại khác, chẳng hạn như thực phẩm chế biến và xúc xích (giăm bông, salami, mortadella). Do đó, nó có giá trị làm giảm tiêu thụ của những thực phẩm này.

Học cách đọc nhãn

Các thành phần được sử dụng để chuẩn bị thực phẩm được liệt kê theo thứ tự nồng độ giảm dần, tức là nếu một thành phần xuất hiện đầu tiên trong danh sách thì có nghĩa là hầu hết các sản phẩm đều được cấu tạo từ đó.

Các mặt hàng trên bàn dinh dưỡng cũng vậy. Trong trường hợp natri, xác định xem thực phẩm có chứa ít hơn 400mg natri trong 100g thực phẩm.

Thực phẩm chứa hơn 400mg khoáng chất có hàm lượng natri cao và do đó có hại cho sức khỏe. Cũng chú ý đến chất bảo quản, chất làm ngọt, men và chất tăng cường hương vị và lựa chọn các sản phẩm có lượng thấp các chất phụ gia này.

Chế độ ăn giảm cân theo cách của phi hành gia - 10kg Trong 13 Ngày (Có Thể 2024)