Với cái tên nổi tiếng là một thành phần của bia, lúa mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt rất bổ dưỡng có cây gần giống với lúa mì. Sự giống nhau, tuy nhiên, là về ngoại hình nhiều hơn trong thành phần; Lúa mạch cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn tiêu thụ lúa mì.
Mặc dù tiêu thụ vẫn còn ít được thực hiện và thảo luận giữa những người Brazil, bao gồm lúa mạch trong chế độ ăn uống có nhiều lợi ích cho sức khỏe và giúp đáp ứng nhu cầu về nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động đúng đắn của cơ thể chúng ta.
• Bột lúa mạch xanh chứa đầy đủ phức hợp vitamin A, B, C và K, cũng như các khoáng chất như canxi, phốt pho, selen, kẽm, iốt và đồng. Có phải tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể hoạt động đúng? Nhận xét Mohamad Barakat, một bác sĩ nội tiết và chuyên gia về sinh lý học và dinh dưỡng.
Những người muốn bắt đầu thưởng thức lợi ích của ngũ cốc có thể vượt xa bao gồm cả bột trong chế độ ăn uống của họ. Mặc dù đây là một trong những hình thức tiêu thụ được biết đến nhiều nhất, nhưng nó không phải là duy nhất: lúa mạch cũng có thể được tiêu thụ trong các loại ngũ cốc, ở dạng hòa tan, trong viên nang và thậm chí cả vỏ.
Lợi ích lúa mạch
Ngoài việc tăng cường sức khỏe của bạn với các chất dinh dưỡng của nó, lúa mạch cũng góp phần làm đẹp.
Đọc thêm: Ăn uống lành mạnh: Thói quen và Bí quyết để có cuộc sống tốt hơn
Lợi ích sức khỏe
Ngoài việc giàu vitamin và khoáng chất, cung cấp các chất dinh dưỡng này cho cơ thể, lúa mạch còn mang đến những lợi ích sức khỏe khác.
"Vì lúa mạch rất giàu selen, magiê, mangan, đồng và thiamine, nên nó rất tuyệt vời cho các chức năng học tập và phát triển thần kinh", nhà dinh dưỡng Cristiane Braga L. Kanashiro nói.
• Chất xơ trong ngũ cốc kích thích chức năng ruột, cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng và ngăn ngừa bệnh đường ruột. Nó cũng có đặc tính lợi tiểu, cải thiện oxy hóa tế bào, kích thích tuần hoàn và tăng tốc độ trao đổi chất? Mohamad Barakat.
Lúa mạch cũng có đặc tính chống oxy hóa, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và là đồng minh trong việc duy trì sức khỏe của xương. "Iốt lúa mạch cũng liên quan đến kiểm soát nội tiết tố, vì chất này tác động lên tuyến giáp", bác sĩ cho biết thêm.
Lợi ích làm đẹp
Lúa mạch là một đồng minh tuyệt vời cho làn da đẹp và khỏe mạnh. Hành động chống oxy hóa của nó giúp chống lão hóa sớm. Như Mohamad Barakat nói, "Ngũ cốc có đặc tính tái tạo tế bào da và phục hồi độ đàn hồi và hydrat hóa."
Ngoài làn da, các chất dinh dưỡng trong lúa mạch cũng góp phần vào sức khỏe và vẻ đẹp của móng và tóc: Biotin, một loại vitamin B tổng hợp, kích thích tóc và móng phát triển.
Bổ sung cho các lợi ích, theo Tiến sĩ Cristiane, lúa mạch "cung cấp năng lượng và chống lại các gốc tự do". Nó cũng cung cấp một lượng phốt pho tốt cho cơ thể, giúp tăng cường cấu trúc tế bào và ảnh hưởng đến ngoại hình khỏe mạnh.
Các tính chất của lúa mạch
Selen: Nó có tác dụng chống oxy hóa, giúp điều chỉnh hormone tuyến giáp, hỗ trợ phòng ngừa ung thư và sức khỏe hệ miễn dịch.
Magiê: điều chỉnh sự hấp thụ khoáng chất, hỗ trợ sức khỏe của xương và cơ bắp. Nó cũng giúp cơ thể sản xuất năng lượng và duy trì nhịp tim bình thường.
Đồng: hỗ trợ hoạt động của tế bào bằng cách hỗ trợ sản xuất và bảo vệ năng lượng.
Canxi: Nó đóng góp cho sức khỏe của xương và răng bằng cách xây dựng chúng và giữ cho chúng chắc khỏe.
Mangan: Nó cũng giúp hình thành xương là một thành phần của các enzyme giúp điều chỉnh cholesterol, carbohydrate và axit amin.
Trận đấu: Giống như canxi, phốt pho có liên quan trực tiếp đến sức khỏe của răng và xương. Nó cũng giúp giữ độ pH của cơ thể ở mức bình thường.
Vitamin B1: Vitamin B1, hay thiamine, là một trong những vitamin B tổng hợp có trong lúa mạch. Vitamin này có các tính chất cần thiết cho hoạt động đúng đắn của tim, hệ thần kinh và cơ bắp.
Vitamin K: Nó đóng một vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và góp phần vào sức khỏe của xương.
Cách tiêu thụ lúa mạch
Lúa mạch có thể được tiêu thụ ở các định dạng khác nhau để cung cấp cho cơ thể tất cả các đặc tính, chất dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của nó. Kiểm tra những cái chính:
- Cám: Cám lúa mạch có thể được sử dụng trong công thức bánh mì, bánh và bánh như là một thay thế cho bột mì.
- Các loại hạt: Hạt lúa mạch cũng có thể được bao gồm trong công thức salad, risottos và các món ăn khác.
- Hòa tan: lúa mạch hòa tan có thể được tiêu thụ như cà phê, giả sử màu sắc và hương vị rất giống với đồ uống. Tuy nhiên, cà phê lúa mạch không có caffeine. Ngoài ra, hình thức này có thể được thêm vào trong súp và nước ép để tăng thêm chất dinh dưỡng của các món ăn.
- Trà: Trà lúa mạch khá phổ biến ở các nước châu Á. Được chế biến từ đậu nghiền hoặc rang, trà có thể được uống nóng hoặc lạnh.
- Viên nang: Capsule lúa mạch có thể là một lựa chọn tốt cho những người không muốn tiêu thụ lúa mạch như một phần của chế độ ăn kiêng của họ và vẫn muốn tận hưởng lợi ích của nó.
- Lột da: Bởi vì nó có lợi ích sức khỏe và sắc đẹp tuyệt vời cho da, vỏ lúa mạch có tác dụng làm sáng da, giúp giữ ẩm và chống lão hóa.
5 công thức nấu ăn với lúa mạch
1. risotto lúa mạch: Liệu risotto này bổ sung lúa mạch với các loại rau khác? cà chua, cà rốt, rau mùi tây và hẹ. Dễ làm, món ăn cũng có thể được ăn như một món salad, chỉ cần chờ cho nó nguội.
2. Cevaccino: Đối với những người muốn thay thế cà phê bằng lúa mạch, đây là một công thức đồ uống giống như cappuccino tốt mà không có caffeine. Các định dạng lúa mạch được sử dụng là hòa tan, trộn với sữa bột, baking soda, quế và bột sô cô la.
3. Giấm lúa mạch: Công thức này sử dụng lúa mạch ngũ cốc và là một thay thế thiết thực, nhanh chóng và dễ dàng cho một loại gia vị tốt để tiêu thụ ngũ cốc hình salad.
4. Kem lúa mạch Risotto: Trong công thức này, risotto được bổ sung với arugula và quả óc chó, và kết quả là một món ăn rất kem, nhờ sử dụng kem chua hoặc kem tươi.
5. Lúa mạch với thịt: Sử dụng lúa mạch ngũ cốc, công thức này kết hợp ngũ cốc với các loại rau và thịt nấu chín khác. Một lựa chọn tốt cho một bữa ăn đầy đủ, bổ dưỡng và dễ chế biến.
Chống chỉ định
Giống như lúa mì, lúa mạch chứa gluten. Do đó, nó chống chỉ định với bệnh nhân celiac, cảnh báo nhà dinh dưỡng Cristiane Braga. Trong trường hợp này, rau dền có thể là một lựa chọn tốt để thay thế lúa mạch như ngũ cốc nguyên hạt vì nó có giá trị dinh dưỡng cao (giàu protein, chất xơ, canxi, sắt, kali, phốt pho và vitamin) và không có gluten trong thành phần của nó. .
Ngũ cốc huyền thoại và sự thật
1. Tôi có thể uống bia như một cách tiêu thụ lúa mạch không?
Không. Điều này có vẻ hiển nhiên, nhưng nó không tốn kém gì cho bất kỳ anh chàng thông minh nào sử dụng lợi ích của lúa mạch làm lý do? Có phải tiêu thụ ở dạng bia không mang lại tất cả những lợi ích này, bên cạnh việc kết thúc bất kỳ chế độ ăn kiêng nào? Mohamad Barakat.
2. Bột lúa mạch có thể thay thế bột mì?
Vâng Tiến sĩ Mohamad chỉ ra rằng lúa mạch "phục vụ như một chất thay thế dinh dưỡng và chức năng cho bột mì tinh chế, không có lợi cho cơ thể." Do đó, thay thế bột mì bằng lúa mạch sẽ làm tăng giá trị dinh dưỡng trong công thức nấu ăn của bạn.
3. Lúa mạch vỗ béo?
Không. Mặc dù là carbohydrate, lúa mạch có lượng calo thấp (khoảng 350 cho mỗi 100g). Ngoài ra, "thường một lượng nhỏ được thêm vào công thức nấu ăn, điều này chắc chắn không góp phần tăng cân", tiến sĩ Cristiane bình luận.
Mua lúa mạch ở đâu dưới nhiều hình thức khác nhau
Kiểm tra một số tùy chọn cửa hàng trực tuyến nơi bạn có thể tìm thấy một số định dạng của lúa mạch để tiêu thụ.
Lúa mạch (500g) với giá 4,10 đô la tại Malte & Cia
Lúa mạch hòa tan tuyệt vời với giá $ 28,90 tại Man of the Earth
Hạt lúa mạch (500g) với giá 2,99 đô la trên Cỏ Xanh
Lúa mạch El Pocillo hòa tan với giá $ 2,30 trên Relva Verde
Lúa mạch rang và lúa mạch tuyệt vời với giá $ 4,31 tại Saron's House
Lúa mạch với giá $ 5,00 tại No Lar Alimentos
Tìm hình thức tiêu thụ tốt nhất cho bạn và bắt đầu bao gồm lúa mạch trong chế độ ăn uống của bạn để tăng cường các chất dinh dưỡng trong công thức nấu ăn của bạn và tận hưởng các lợi ích sức khỏe và sắc đẹp! Nhưng hãy chắc chắn tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để giúp bạn chọn thực đơn lúa mạch.
Lợi ích gì khi bạn ăn yến mạch mỗi ngày? (Tháng Tư 2024)
- Thức ăn
- 1,230
