Thường được bao gồm trong việc chuẩn bị một số bánh mì, vừng là một loại hạt nổi tiếng trên toàn thế giới. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều ý kiến về tầm quan trọng của việc đưa nó vào chế độ ăn uống, vì đây là một thực phẩm chức năng quan trọng và thậm chí có thể giúp ích trong quá trình giảm cân.
Đa năng và ngon miệng, hạt vừng thích hợp cho những người muốn hưởng lợi từ việc ăn chất béo lành mạnh, protein, chất xơ và rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng.
Talitta Maciel, chuyên gia dinh dưỡng tại Espaço Reeducação Alimentar, chỉ ra rằng vừng có thể được tìm thấy trong màu trắng, nâu và đen.
Hạt giống dễ dàng được tìm thấy để bán trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe và tại một hiệu thuốc.
Lợi ích sức khỏe của mè
Chuyên gia dinh dưỡng chức năng Maria Luiza S. Moura hiển thị bên dưới bảng dinh dưỡng cho vừng trắng (vỏ). Nó cung cấp cho bạn số lượng của mỗi hợp chất và tỷ lệ phần trăm mà mỗi đại diện liên quan đến các giá trị được đề xuất hàng ngày (% DV).
Đọc thêm: 10 loại thực phẩm để giải độc mạnh mẽ
Lưu ý rằng có thể có các biến thể nhỏ trong bảng tùy thuộc vào nhãn hiệu sản phẩm.
Talitta cũng trích dẫn 5 lợi ích chính của vừng:
- Nó có vitamin và khoáng chất như canxi, magiê và B phức tạp và giúp điều trị loãng xương;
- Dầu mè có chất béo tốt, không bão hòa đơn giúp giảm cholesterol xấu và tăng tốt;
- Nó là một nguồn chất xơ và giúp no;
- Cải thiện chức năng ruột;
- Nó có đồng và protein giúp giữ collagen cho da, cộng với vitamin E là chất chống oxy hóa, giúp chống lại các gốc tự do.
Bác sĩ chỉnh hình Gilberto Kocerginsky của Viện Linnus RJ (phòng khám đa khoa hoạt động với sự lão hóa khỏe mạnh, giữ gìn sức khỏe và thẩm mỹ) nhấn mạnh rằng vừng mang lại một số lợi ích: Giúp ích cho sức khỏe đường ruột ; kiểm soát cholesterol; giúp giảm cân; Nó rất giàu vitamin hỗ trợ sức khỏe của xương, mắt và gan; giúp hạ đường huyết; Nó có phải là một nguồn protein tuyệt vời?
Vừng kết hợp với ăn uống lành mạnh là một đồng minh tuyệt vời cho những người muốn giữ dáng với những bữa ăn ngon miệng và thực sự thỏa mãn.
Cách tiêu thụ vừng
Kocerginsky giải thích rằng cách tốt nhất là tiêu thụ vừng trong natura (không cần nướng), nhưng phải ngâm hoặc đập để phá vỡ vỏ và giúp hấp thụ chất dinh dưỡng. Bác sĩ chỉ ra rằng nó có thể được đánh trong nước ép, sinh tố và lắc. Cách làm topping trong salad, trái cây. Là một thành phần của khoai mì, vẫn còn trong tahini và thậm chí là nguyên chất?, Nói.
Đọc thêm: 24 Bí quyết nước ép xanh để thêm vào thực đơn của bạn
Theo Talitta, vừng có thể được ăn trên các món salad, trái cây, trong nước ép. "Bạn thậm chí có thể thêm nó vào các chế phẩm như thịt, mì ống," ông nói. Khuyến cáo của chuyên gia dinh dưỡng là tiêu thụ hai muỗng canh mỗi ngày.
Maria Luiza chỉ ra rằng không có đủ nghiên cứu để chỉ ra một lượng vừng chính xác hàng ngày sẽ được tiêu thụ. "Nhưng một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn 30g mỗi ngày đã mang lại lợi ích, đặc biệt là liên quan đến việc hỗ trợ giảm cân", ông nói. "Nhưng dù sao, lý tưởng là nói chuyện với chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ của bạn về nó," ông nói thêm.
Maria Luiza chỉ ra rằng cách tốt nhất để tiêu thụ hạt vừng là ở dạng thô và vỏ. "Điều này là do việc tiêu thụ vỏ cây giúp cho chức năng đường ruột thích hợp hơn, giúp ích nhiều hơn trong chế độ ăn kiêng giảm cân và điều trị táo bón đường ruột", Maria Luiza nói. "Nhưng tiêu thụ vừng mà không có vỏ cũng có lợi, nhân tiện, bất kỳ thực phẩm nào có thành phần vừng sẽ có một số lợi ích cho cơ thể chúng ta," ông nói.
"Ví dụ, phiên bản rang cũng có thể được tiêu thụ, bao gồm cả nguyên chất, vì nó có hương vị dễ chịu, tương tự như đậu phộng rang," nhà dinh dưỡng chức năng Maria Luiza cho biết thêm.
Tahine, một loại bột làm từ hạt vừng, được coi là một thay thế tuyệt vời cho bơ và bơ thực vật.
Bí quyết mè
Dưới đây là 10 công thức nấu ăn lành mạnh lấy mè làm cảm hứng và có lẽ bao gồm nó trong chế độ ăn uống của bạn!
1. Nướng vừng và que lanh: Những chiếc gậy này rất dễ làm, tốt cho sức khỏe và tốt trong thời gian ăn nhẹ, ngay cả đối với trẻ em.
2. Vừng Ricotta: Đây là một loại rau ricotta làm bằng sữa (không phải là dư lượng). Nó phù hợp với các món ăn Ả Rập và salad. Đó là giá trị bao gồm trong thực đơn cho những lợi ích sức khỏe mà nó cung cấp.
3. Pa mè: Một loại bánh ngọt lành mạnh hơn được làm cơ bản với đậu phộng và vừng và ngọt với đường nâu.
4. Bánh mì Hamburger tốt cho sức khỏe: Công thức bánh mè cho một Burger Vegan ngon. Đó là giá trị học tập.
5. Bánh chuối bổ dưỡng: Sử dụng chuối, vừng, hạt lanh, yến mạch, trong số các thành phần ngon và tốt cho sức khỏe khác, có thể làm bánh siêu bổ dưỡng này.
6. Gừng mè đen và trắng: sự kết hợp của cả hai loại vừng và muối dẫn đến vừng có thể được sử dụng trực tiếp trong món salad, súp, v.v.
7. Tahini tự làm: Công thức siêu đơn giản và tuyệt vời để sử dụng trong khoai mì, bánh mì nâu hoặc bánh mì nướng.
8. Bánh mè: một biến thể của bánh quy nước mặn truyền thống, được làm theo cách lành mạnh. Công thức dễ dàng và hữu ích.
9. Cá hồi vừng: Lý tưởng cho những người yêu thích cá và coi trọng một chế độ ăn uống cân bằng. Ngoài ra, công thức là siêu thực tế, mẹo tốt cho một bữa ăn tối vào một ngày bận rộn.
10. Sữa mè: Sữa mè có nhiều canxi, một lựa chọn tuyệt vời cho những người không ăn sữa bò.
Lợi ích riêng của sữa mè
Kocerginsky giải thích rằng sữa mè là một thay thế tuyệt vời cho sữa bò vì nó giàu protein, canxi và chất béo tốt.
Có nguồn gốc thực vật, nó có ít tác nhân có thể dẫn đến dị ứng và không dung nạp. Trong thành phần của nó có các chất cải thiện mức cholesterol, bảo vệ các động mạch và có thể giúp quá trình giảm cân?, Bác sĩ chỉnh hình cho biết thêm.
Sự khác biệt giữa mè trắng và mè đen
Talitta giải thích rằng sự khác biệt là mè đen có nhiều vitamin A, canxi và dầu hơn màu trắng.
Maria Luiza nhấn mạnh rằng các lợi ích sức khỏe về cơ bản là như nhau. Sự khác biệt là lượng vitamin A, canxi và dầu lớn hơn trong thành phần của màu đen, giúp tăng thêm một số lợi ích đáng kinh ngạc của nó. Sự khác biệt dinh dưỡng khác là không đáng kể. Nhưng hãy nhớ rằng: cả hai đều tuyệt vời cho sức khỏe.
Vừng có thích hợp cho chế độ ăn kiêng giảm cân?
Vâng, theo Talitta. Điều này là do nó có các sợi giúp trong quá trình này, vì chúng mang lại cảm giác no ngăn chặn việc ăn nhiều hơn bạn nên. Ngoài ra, nó giúp ruột hoạt động tốt hơn bằng cách gửi độc tố đi mà vẫn có tác dụng chống viêm, giúp trong quá trình giảm cân?, Nổi bật.
Kocerginsky nhấn mạnh rằng vừng là một đồng minh tốt trong chế độ ăn kiêng để giảm mỡ và tăng khối lượng nạc. • Nó có nhiều chất xơ, giúp mang lại cảm giác no và giảm lượng thức ăn khác. Ngoài ra, khi kết hợp với thực phẩm có lượng đường huyết cao, nó sẽ giúp giảm tải này bằng cách giảm mức độ insulin trong máu. Giàu protein và các nguyên tố vi lượng, chẳng hạn như kẽm và magiê, giúp sản xuất và duy trì khối lượng nạc?, Giải thích.
Maria Luiza bình luận rằng cô thường thêm vừng vào thực đơn của hầu hết các bệnh nhân của mình. Nó rất linh hoạt và có lợi ích đáng kể trong quá trình giảm cân và sức khỏe tổng thể.
Mua vừng ở đâu
Vừng dễ dàng được tìm thấy để bán trong các cửa hàng y tế và thị trường. Nó có thể được mua với số lượng lớn hoặc trong bao bì làm sẵn của các thương hiệu nổi tiếng. Dưới đây bạn đưa ra một số ví dụ:
- Jasmine Shelled Sesame với giá $ 2,30 trên Natue
- Hoa mè trắng bóc vỏ với giá $ 6,90 tại Natue
- Vừng trắng tự nhiên Vitalin với giá 7,50 đô la R tại Uninatural
- Mè rang với giá $ 8,15 tại Cửa hàng Relva Verde
- Vừng không da với giá $ 10,90 trong Loja Relva Verde
- Vừng đen với giá $ 3 tại Loja Relva Verde
- Vừng trắng bóc vỏ Vitalin với giá 7,50 đô la R không tự nhiên
Talitta chỉ ra rằng mè chống chỉ định cho bệnh nhân bị viêm đại tràng (viêm ruột già).
Kocerginsky chỉ ra rằng vì vừng rất giàu chất xơ (làm tăng nhu động ruột và nhu động ruột), nên tránh tiêu thụ cho bệnh nhân bị tắc ruột cơ học và được tư vấn bởi một chuyên gia y tế lành nghề.
10 lợi ích không ngờ từ hạt vừng cho sức khỏe của bạn (Tháng Tư 2024)
- Thức ăn
- 1,230
