Chất béo lành mạnh: Biết lợi ích của nó và biết tìm chúng ở đâu

Bất cứ khi nào chúng ta nghe về chất béo, chúng ta nghĩ ngay đến những thực phẩm có hại cho sức khỏe và nên tránh hoàn toàn. Tuy nhiên, điều này không đúng.

Chất béo đóng vai trò quan trọng đối với hoạt động đúng đắn của sinh vật chúng ta, trong số đó: bảo vệ các cơ quan chống lại các cú sốc cơ học, cung cấp năng lượng, duy trì nhiệt độ cơ thể, sản xuất hormone, duy trì cấu trúc tế bào, vận chuyển protein, trong số những thứ khác. Ngoài ra, họ làm cho hầu hết các loại thực phẩm ngon hơn?, Nổi bật Pâmela Miguel, chuyên gia dinh dưỡng tại Phòng khám Dinh dưỡng Chức năng của São Paulo.

Theo chuyên gia dinh dưỡng, chìa khóa để có được lợi ích của chất béo là số lượng và loại chất béo sẽ được tiêu thụ.


Chất béo tốt?

Phổ biến? Tốt? Chất béo? trên thực tế, chúng là chất béo không bão hòa (được chia thành chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn). Theo chuyên gia dinh dưỡng Pâmela, ngoài việc thực hiện các chức năng nêu trên, chúng còn mang lại những lợi ích sức khỏe khác:

  • Chúng giúp duy trì mức cholesterol chính xác bằng cách giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL);
  • Giảm triglyceride máu;
  • Ngăn ngừa bệnh tim mạch;
  • Cải thiện lưu thông máu.

Pâmela Miguel cũng chỉ ra rằng omegas 3,6 và 9 nổi tiếng cũng là một phần của loại chất béo này và, trong số những lợi ích họ cung cấp, chúng tôi có thể nhấn mạnh:

  • Cải thiện sức khỏe hệ thần kinh (cải thiện trí nhớ, sự tập trung và giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh);
  • Cải thiện hệ thống miễn dịch;
  • Chức năng chống viêm.

Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng để omega 3,6 và 9 thực hiện chức năng chống viêm này trong cơ thể, chúng cần phải được cân bằng trong cơ thể. "Nhưng thường thì mức tiêu thụ omega 6 cao hơn nhiều, hủy bỏ sự cân bằng này và làm suy yếu hành động chống viêm", ông nói.


Tìm chất béo tốt ở đâu ??

Pâmela Miguel chỉ ra rằng chất béo không bão hòa được tìm thấy trong các loại thực phẩm sau:

  • Dầu ô liu (thêm trinh và tiêu thụ lạnh);
  • Dầu thực vật: Dầu hạt lanh, dầu hướng dương, dầu ngô, dầu đậu nành, dầu mè, dầu macadamia, dầu hạt Brazil, dầu hạt bí ngô, dầu hạt hướng dương, v.v.

  • Các loại trái cây như bơ và acai;
  • Ô liu;
  • Hạt có dầu: Hạt Brazil, quả óc chó, hạt macadamia, hạt điều, hạnh nhân;
  • Hạt hướng dương, hạt vừng, hạt lanh, hạt chia;
  • Cá nước sâu: cá mòi, đuôi ngựa, cá cơm v.v .;
  • Dầu cá.

Chất béo xấu

Ngược lại, chất béo có xấu không? Chúng thuộc về một loại chất béo gây ra những thay đổi trong cơ thể mà không có hậu quả có lợi. Mặc dù tính năng này, trong hầu hết các trường hợp, chính sự tiêu thụ quá mức của loại chất béo này gây ra thiệt hại cho sức khỏe và không chỉ loại của nó?, Pâmela Miguel nhấn mạnh.

Trong số các? Chất béo? Chất béo? các chất béo bão hòa có nguồn gốc động vật nổi bật. ? Nguy cơ sức khỏe chính của nó là tăng mức cholesterol, chủ yếu là tăng cholesterol xấu (LDL) và giảm cholesterol tốt (HDL)? hoạt động như một tác nhân kích hoạt các bệnh khác, đặc biệt là các bệnh tim mạch. Loại chất béo này cũng làm tăng quá trình viêm của cơ thể?, Nói.


Một loại chất béo được coi là có hại là chất béo chuyển hóa. Nó được sản xuất công nghiệp bằng cách điều chỉnh chất béo không bão hòa ("tốt"), được chuyển hóa thành chất béo xấu không được cơ thể công nhận. Chúng cũng làm tăng cholesterol xấu (LDL) và giảm cholesterol tốt (HDL), đóng vai trò là tác nhân kích hoạt các bệnh khác, đặc biệt là bệnh tim mạch. Và vẫn làm tăng quá trình viêm của cơ thể?, Làm nổi bật các chuyên gia dinh dưỡng.

Chất béo bão hòa, được coi là xấu, được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc động vật: thịt, sữa, phô mai, bơ. Và chất béo chuyển hóa được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm chế biến, chẳng hạn như bánh quy nhồi, bánh, kẹo, bơ thực vật, trong số những người khác.

Tổng lượng cholesterol X LDL X HDL

Và bởi vì tiêu thụ chất béo có liên quan chặt chẽ với cholesterol có trong cơ thể chúng ta, nên việc hiểu mối quan hệ giữa hai đối tượng là điều cần thiết.

Pâmela Miguel giải thích rằng cholesterol là một hợp chất có chức năng trong cơ thể chúng ta, nhưng độ cao hoặc mất cân bằng của các phân số của nó gây ra các vấn đề sức khỏe.

Để được thực hiện bởi cholesterol trong máu phụ thuộc vào phương tiện, được gọi là lipoprotein. Họ đưa cholesterol đến vị trí hành động để thực hiện chức năng của nó. Các lipoprotein chính là cholesterol LDL và cholesterol HDL, giải thích về dinh dưỡng.

LDL-cholesterol đã được gọi là "cholesterol xấu" vì nó có liên quan đến bệnh tim mạch. Khi có quá nhiều LDL trong cơ thể, điều này? Tại sao cholesterol là phương tiện chính? kết thúc việc lắng đọng dư thừa trong thành động mạch, gây cản trở lưu thông máu, có thể dẫn đến tắc nghẽn động mạch và biến chứng tim mạch?, Pamela giải thích.

HDL-cholesterol, được gọi là "cholesterol tốt", thực hiện chức năng nghịch đảo của LDL-cholesterol bằng cách loại bỏ cholesterol khỏi thành động mạch và vào gan, nơi nó sẽ được chuyển hóa. Do đó, HDL-cholesterol đóng vai trò là người bảo vệ bệnh tim mạch.

Điều quan trọng cần nhớ là, tùy thuộc vào tình trạng dinh dưỡng của từng cá nhân, chế độ ăn uống và bệnh tật của họ, cả LDL và HDL nên được phân tích cẩn thận. Bởi vì bất kỳ thay đổi nào về cholesterol có thể gây hại vào những thời điểm nhất định?, Pâmela Miguel nhấn mạnh.

Bây giờ bạn biết tầm quan trọng của chất béo đối với cơ thể của bạn và bạn biết rằng vấn đề lớn là tiêu thụ chúng quá nhiều. Mẹo là đặt cược nhiều hơn vào thực phẩm cung cấp chất béo "tốt" và tránh những loại khác cung cấp chất béo "xấu". Đối với điều này, điều quan trọng là luôn luôn có hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng, người sẽ chỉ ra mức tiêu thụ phù hợp cho trường hợp của bạn là gì.

Viên sủi giảm cân Keto Guru có tác dụng gì ? Phương pháp giảm cân Keto có gì đặc biệt ? Ai nên dùng (Tháng Hai 2024)


  • Thức ăn
  • 1,230