Thủy tinh hay nhựa? Loại nồi nào là tốt nhất để lưu trữ thực phẩm

Một câu hỏi phổ biến cho hầu hết mọi người khi lưu trữ thực phẩm trong nhà bếp của họ là loại nồi nào để sử dụng. Có an toàn hơn hoặc với vật liệu phù hợp nhất? Chuyên gia dinh dưỡng Simone Bacht, làm rõ một số điểm quan trọng.

Theo cô, nghi ngờ xảy ra bởi vì có nhiều loại nồi và vật liệu khác nhau, chẳng hạn như thủy tinh, nhựa, thép không gỉ và các loại khác. Và mỗi người trong số họ có một số đặc điểm có thể can thiệp vào cả bảo tồn thực phẩm và sức khỏe của chúng ta.

Nguy cơ chính liên quan đến một chất có trong lọ nhựa, Bisphenol-A.


Bisphenol-A là gì?

Còn được biết đến bởi từ viết tắt BPA, Bisphenol-A là một chất được sử dụng trong sản xuất polycarbonate, một loại nhựa được sử dụng để sản xuất nhựa. Chất này đã được nghiên cứu nhiều nhất hiện nay, bởi vì mức tiêu thụ của nó, xảy ra khi một số thực phẩm được làm nóng trong nồi nhựa, có liên quan đến các vấn đề sức khỏe.

Bisphenol-A có trong nhựa của các mặt hàng như hộp đựng, chai nước, bình sữa trẻ em, trong số những thứ khác. Một số người đã bị Anvisa (Cơ quan giám sát sức khỏe quốc gia) cấm tiếp thị, nhưng nhiều người vẫn tiếp tục bán và tiếp tục được sử dụng rộng rãi trong cuộc sống hàng ngày.

Đọc thêm: 18 sai lầm bạn có thể mắc phải khi chuẩn bị thức ăn


4 lý do để tránh sử dụng nhựa

  1. Nhựa được làm từ dầu mỏ và sự tiếp xúc của chúng với thực phẩm giải phóng một số độc tố. Điều này được tăng cường với tác động của nhiệt khi, ví dụ, nồi làm bằng vật liệu này được đưa vào lò vi sóng.
  2. Một loại độc tố như vậy là Bisphenol, mà việc ăn vào thường liên quan đến những thay đổi trong hệ thống nội tiết, điều chỉnh (hoặc hủy bỏ quy định) sản xuất hormone.
  3. Nó cũng có thể có tác dụng phụ đối với khả năng sinh sản, cũng như ung thư, các bệnh về hệ thần kinh trung ương và các bệnh khác.
  4. Một điểm quan trọng khác là chậu nhựa ảnh hưởng đến môi trường, vì cuối cùng chúng dễ bị ố và nứt hơn, dẫn đến việc xử lý và tạo ra nhiều chất thải.

Vì lý do này, cốc dùng một lần, nắp nhựa vi sóng và màng nhựa tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm là những thói quen cũng nên tránh. Nhưng nếu bạn chọn một chiếc nồi nhựa, hãy chọn loại không có Bisphenol? Có thông tin này thường được viết trên bao bì? cái nào an toàn hơn

Lọ tốt nhất để lưu trữ thực phẩm

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, các lựa chọn tốt nhất là lọ thủy tinh hoặc thép không gỉ, đặc biệt là khi hâm nóng thức ăn.

Thủy tinh là một vật liệu trơ không phản ứng khi tiếp xúc với thực phẩm. Và nó kéo dài lâu hơn. Một mẹo là tái sử dụng nồi sản phẩm. Thép không gỉ cũng là lựa chọn thay thế tốt, nhưng phải cẩn thận để không làm trầy xước và giải phóng kim loại được sử dụng trong sản xuất.

Cả hai đều đắt hơn, nhưng nếu được bảo trì tốt, có tuổi thọ dài hơn, bù cho khoản đầu tư. Hơn nữa, nó là một chi tiết tạo ra sự khác biệt trong sức khỏe lâu dài.

11 bí quyết chặn đứng ung thư của vị Tiến sĩ người Việt 4 lần được vinh danh tại Mỹ (Tháng 2024)


  • Bếp
  • 1,230