Theo các chuyên gia trong lĩnh vực đồ ngọt, một trong những món ăn quan trọng nhất của bánh kẹo là meringue. Điều này không có gì lạ: hỗn hợp của lòng trắng và đường có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị bánh nướng, kem mút, kem, chất độn và nhiều món ngon khác.
Meringue Ý, Thụy Sĩ và Pháp là phổ biến nhất và có sự khác biệt trong chuẩn bị. Trong khi tiếng Pháp là nguyên liệu, ví dụ, Thụy Sĩ được sản xuất trong nồi hơi đôi.
Bạn muốn biết làm thế nào để làm cho mỗi một trong số họ và, ngoài ra, hãy kiểm tra công thức nấu ăn mới và có đường cho máy tính xách tay của bạn? Vì vậy, chỉ cần kiểm tra dưới đây.
Bí quyết Meringue truyền thống
1. Meringue Ý: Meringue này trông đẹp và sáng bóng và lý tưởng cho các món tráng miệng không nướng. Trong khi lòng trắng trứng bị đánh trong tuyết, bạn nên nấu một xi-rô với đường và nước để tạo thành một dây caramel mỏng. Kết hợp lòng trắng trứng và đánh cho đến khi hỗn hợp nguội.
2. Swiss Meringue: Lý tưởng cho toppings bánh và cupcake, meringue Thụy Sĩ được làm bằng lòng trắng trứng và đường. Các thành phần nên đốt cho đến khi đường tan chảy. Sau đó chúng được đánh ở tốc độ tối đa cho đến khi hỗn hợp nguội. Điều quan trọng là khi nấu hỗn hợp không vượt quá 60ºC.
Đọc thêm: 15 công thức chứng minh sự kết hợp giữa sữa Nest với Nutella là hoàn hảo
3. Meringue Pháp: Còn được gọi là "meringue lạnh", vì nó không liên quan đến bất kỳ bếp lò. Bước đầu tiên là đánh lòng trắng trứng thành tuyết. Sau đó dần dần thêm đường, nước chanh và tinh chất vani. Bạn có thể sử dụng màu thực phẩm để kết thúc.
4. Vegan Meringue: Cuộc cách mạng ẩm thực đang diễn ra mỗi ngày. Và vâng, có thể chuẩn bị một meringue ngon mà không cần sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc động vật. Trong tùy chọn này ở đây, bạn sẽ sử dụng nước nấu đậu xanh, đường bột, giấm táo và tinh chất vani hoặc nước cam (tùy chọn).
5. Meringue không có sữa: không có gì giống như sự đơn giản khi chuẩn bị một món tráng miệng ngon. Ở đây, mẹo là đánh lòng trắng trứng với đường trong bồn nước cho đến khi đường tan. Nó là cần thiết để khuấy mà không dừng lại, tránh lòng trắng trứng để nấu. Sau đó chỉ cần hoàn thành trong máy trộn trong 10 phút.
Công thức nấu ăn khác nhau
6. Meringue với trái cây màu đỏ: Tìm kiếm một món tráng miệng đầy hương vị và đơn giản để làm? Cái này! Danh sách các thành phần bao gồm kem tươi, chiết xuất vani, đường, thở dài, dâu tây và nho để hương vị. Kết thúc với lá bạc hà.
7. Rose Meringue: Đây không chỉ là cái tên mang hoa hồng. Meringue này không giống như bất cứ thứ gì bạn từng nếm và có cảm giác đặc biệt này: 1 và 1/2 muỗng nước hoa hồng, bạn có thể làm tại nhà với những cánh hoa. Hương vị nhẹ và ngọt.
Đọc thêm: 24 món tráng miệng ngon để làm với 5 thành phần hoặc ít hơn
8. Cà phê Meringue: Một loại bọt thuần chay thực tế là một cappuccino trộn. Hừm! Để chuẩn bị bạn chỉ cần hòa tan cà phê, nước và đường. Trong chưa đầy 5 phút đã sẵn sàng và là một niềm vui. Rắc quế lên trên và thưởng thức.
9. Persimmon Meringue: Trong phiên bản này, hương vị của meringue được đảm bảo bằng cách sử dụng 4 quả hồng chín và 1/4 quả cam, cộng với đường, thở dài và kem chua. Đối với những người thích món tráng miệng trái cây, ý tưởng là tuyệt vời.
10. Banana Meringue: Một vài bước tách bạn khỏi việc nuốt chửng kỳ quan này, nhưng chúng tôi đảm bảo rằng tất cả công việc đều được đền đáp. Kẹo có các lớp kem, kẹo chuối và thở dài. Nó chỉ nên được nướng cho đến khi vàng và phục vụ khi trời lạnh.
11. Meringue với xoài và si-rô trái cây đam mê: một lựa chọn ngọt ngào khác cho những người yêu thích hương vị của trái cây. Ở đây, hương vị của xoài và trái cây đam mê bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo. Và kết quả cuối cùng là một meringue giòn ở bên ngoài và? Nhai kẹo cao su? Bên trong, bạn biết không?
Bí quyết làm bánh dâu tây
12. Dễ dàng làm bánh dâu tây: Có phải để dễ dàng trong nhà bếp mà bạn đang tìm kiếm? Đi thôi! Kẹo này có khuôn mặt tráng miệng phức tạp, nhưng rất dễ làm. Đánh kem trên máy trộn cho đến khi đặc hơn và đặt bát với dâu tây và thở dài!
Đọc thêm: 22 Bí quyết làm bánh chanh sẽ khiến bạn phải thử
13. Blending Strawberry Meringue: Bạn muốn một mẹo hay để tách lòng trắng trứng ra khỏi lòng đỏ? Làm cho trứng rất lạnh. Nó thực sự hoạt động. Đánh bại lòng trắng trứng là bước đầu tiên của kỳ quan này ở đây, kết hợp với trà chiều.
14. Meringue dâu với kem và thở dài: Để chuẩn bị món đặc sản 10 người, dài 40 phút này, cần một danh sách dài hơn các thành phần, với các mặt hàng như sữa đặc, bột ngô, kem tươi , mứt dâu và tinh chất vani.Đó là một tiếng thở dài với mỗi thìa.
15. Meringue với dâu tây thành từng mảnh: một công thức để lấp đầy đôi mắt của bạn với niềm vui? và cái bụng đói! Bí quyết ở đây là sử dụng dâu tây rất tươi và thật nhiều tiếng thở dài. Việc chuẩn bị rất đơn giản và ngay cả những đầu bếp mới làm quen cũng sẽ không gặp khó khăn gì.
16. Layering Strawberry Meringue: Món tráng miệng với những bài thuyết trình đẹp? Chúng tôi yêu nó. Công thức này ở đây là một để được phục vụ trong bát thủy tinh, bạn có thể thấy? và chảy nước miếng? tất cả các lớp. Giao nhau thở dài vụng về, đánh kem và dâu cho đến khi lấp đầy toàn bộ không gian. Không có sai lầm.
17. Dâu tây với kem đánh bông: để mắt đến số lượng! Cứ 500 gram kem tươi, sử dụng bốn muỗng đường. Kem nên để trong tủ đá khoảng 15 phút trước khi bạn sử dụng nó trong công thức. Bằng chứng lỗi!
Cũng đọc: 30 Bí quyết rơm Ý dễ dàng và ngon miệng
18. Sôcôla Dâu tây Meringue: Giống như phô mai và ổi, đôi dâu tây và sô cô la được sinh ra để làm việc. Trộn hai con yêu này trong một viên kẹo vẫn còn meringue và 100g tiếng thở dài! Những món ăn để có tay áo của bạn bất cứ khi nào bạn cần chúng.
Bí quyết meringue
19. Bánh caramen mặn với táo và Meringue Brulee: Có dịp nào đặc biệt sắp tới không? Món tráng miệng này là đặt cược đúng, vì nó phức tạp hơn để làm và có chi phí cao. Bánh nên được ăn nóng, với nước sốt caramel đáng kinh ngạc và khối táo ngon ngọt. Làm cho nước miệng của bạn chỉ cần suy nghĩ.
20. Bánh chanh Meringue của Ý: Bạn có biết những công thức đó, thậm chí thay đổi thành phần, đều ngon không? Tìm thấy nó! Danh sách yêu cầu cookie bột bắp, nhưng đáng để đổi lấy Maria hoặc Champagne. Tinh chất vani cũng là tùy chọn, nhưng trông tuyệt vời kết hợp với chanh. Bạn quyết định.
21. Bánh mousse sô cô la đứng đầu với meringue: Cái tên nghe có vẻ khó, nhưng nó chỉ có thế. Hơn cả kỹ năng, trong trường hợp này bạn phải có kiên nhẫn để hoàn thành tất cả các bước. Món tráng miệng là một lựa chọn tốt để tặng người bạn thích. Sự pha trộn của bánh, ganache và meringue brûlée là kẻ giết người.
22. Bánh meringue dâu tây: Có loại kẹo nào được yêu thích như meringue dâu không? Tính toán với chúng tôi: bột vani mịn, làm kem, thở dài và dâu tươi. Tất cả điều này cùng nhau, trong hình thức của một ngã ba của tình yêu. Làm điều đó ở nhà!
23. Bánh Oreo đứng đầu với meringue: Chúng tôi đã chỉ ra ở đây hàng tá khả năng để thực hiện với cookie Oreo. Nhưng một công thức tốt không bao giờ làm tổn thương, phải không? Trong món tráng miệng này, một chiếc bánh Oreo được phủ lên trên bởi một meringue kem và không thể cưỡng lại. Để ăn cảm ơn!
24. Meringue Dulce Rogel: Một người Argentina ngọt ngào trong bếp của bạn? Bây giờ là bây giờ. Rogel bao gồm những lát pasta mỏng phủ trên cùng với dulce de leche và meringue Ý. Nếu bạn có một cái lò sưởi ở nhà, nó đáng để cho vết bỏng nhỏ đó lên trên meringue. Hiển thị!
25. Quả mọng đỏ phủ meringue Alaska nướng: Hãy sẵn sàng cho những khoảnh khắc bất ngờ ngọt ngào. Loại bánh này có một xi-rô cơ sở với rượu mùi chanh Sicilia, bánh xốp, meringue Thụy Sĩ và kem trái cây màu đỏ. Chỉ có điều tốt với nhau, không thể có được xấu!
26. Bánh meringue Lemon Sicilia: Hãy giơ tay nếu bạn thích một chiếc bánh chanh ngon. Bí quyết thành công nằm ở sự hài hòa giữa các hương vị: vị chanh với vị ngọt của meringue đi qua nó. Sự lựa chọn tuyệt vời cho món tráng miệng cuối tuần.
27. Bánh chiffon Meringue matcha: nó là bánh hay là đám mây? Khá nhiều cả hai. Bánh chiffon có kết cấu rất nhẹ và thoáng khí. Sử dụng matcha trong danh sách thành phần làm cho nó đặc biệt hơn.
28. chuối nướng với meringue: trứng, đường, chuối và bơ. Và đã xong. Bốn thành phần, một món ăn lạ miệng. Thật đáng để lấy những quả chuối gần như đã qua khỏi nhà, bạn biết không?
29. Topping meringue nướng: topping nướng, ganache sô cô la và meringue đường dừa. Một trong những đồ ngọt tan chảy trong miệng của bạn và phát nổ với rất nhiều hương vị. Dễ làm, khó bỏ ăn.
30. Bánh dừa chanh chanh Meringue: Một công thức lý tưởng cho những ngày bạn được truyền cảm hứng để vào bếp? và không sợ quá nhiều món ăn. Ngoài bột bánh, bạn cần chuẩn bị nhân và đóng băng. Ah, lý tưởng là làm cho đầy một ngày trước khi bánh, để vững chắc hơn.
31. Meringue tin đồn mousse: ở đây ý tưởng là sử dụng và lạm dụng các hương vị cam quýt. Bạn có thể sử dụng quýt, chanh Tahiti, chanh Sicilia, trái cây đam mê? Những gì bạn thích. Làm một meringue Thụy Sĩ và trộn với nước trái cây và kem đánh bông. Giữ trong tủ lạnh ít nhất 8 giờ và thưởng thức!
Bạn có thích những gợi ý? Bạn có thể đưa ra những cách mới để sử dụng bánh trứng đường, chẳng hạn như bánh pot, cupcake hoặc thậm chí là sữa lắc. Khả năng là vô tận!
40 CÁCH TUYỆT VỜI ĐỂ NẤU TRỨNG HẤP DẪN NHƯ MỘT CHUYÊN GIA (Tháng Tư 2024)
- Thức ăn
- 1,230
